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最難忘記的軍中菜色？

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第 1 則發表於 2015-12-04 16:46 - 發短訊 - 加好友

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話說軍中吃好吃壞是一回事，但最重要的是公平。

一般大家在排隊打飯菜時，往往老鳥排在前頭，打菜的弟兄當然會刻意挑塊較像樣的主菜

像是肉或魚的，但數量也謹守份際給予一塊，但壞就壞在排在後面的菜鳥，分到的往往是

拼湊而成的小肉塊或小魚塊。

而在某些營區，相對的時空下，部隊提供的三餐往往就是菜鳥唯一補充能量的來源，也就是說

不管菜色好不好，不吃你會死。這是千真萬確的，就如同入伍時父母所交待的，不管好吃難吃，

都要把它吃飽，因為不吃就沒體力，當然也就沒戰力。

記得我們連上是用小臉盆裝菜，菜盆是絶對不能放在地上打菜，因為就算乞丐兵也有乞丐兵的尊嚴

與人格，我們放菜盆的菜架是鋸樹木，好像是鋸銀合歡來釘成菜架，放在中山室外，打完菜進餐廳吃飯，

菜量有時多有時少，跟打菜的人也有関係，有時打菜的人較謹慎，剛開始菜量打得少，到最後剩很多，

有時打菜的人大而化之，打到最後只剩菜屑和菜汁，只剩菜汁時，也僅能拌飯吃，縂是要吃飽吧！

最讓人誹議的，當然是長官桌上的菜，嚴格的說，長官桌上的菜，也是一份完全沒有錯，但這一份的

學問大了，有精心鋪排巧妙偽裝，將好料藏底部，上層鋪上蔥薑蒜偽裝，以避人耳目，也有長官桌上的湯鍋

內藏玄機多項好料，因湯是看不到底的味噌湯或玉米濃湯，這一切無非是伝令無奈的用心巴結，也是人之常情。

但以小弟的看法，此實為不智與不妥之舉，多吃沒多少，卻讓每個進中山室吃飯的阿兵，進入餐廳第一眼就先往

長官桌上瞧，換來的往往是哀怨與憤恨的無奈眼神，說不定改天戰場上，長官背後無辜挨了一槍，可能就只是

因為雞腿比別人大隻或飯上有灑黑芝麻，冤枉啊！另外，有些長官有特別喜吃辣椒或豆腐乳的習慣，有時

伙房會特意巴結炒個辣椒小魚干或放上一小碟豆腐乳配飯，但看在阿兵的眼裡，實在不是滋味！但更冤枉的是，

有些長官潔身自愛，辣椒醬和豆腐乳其實是自費自備的，但雖合法，終究是觀感不佳！

有一陣子，有位快退伍老兵，可能膽子也大了些，每到吃飯集合時嘴巴就碎碎唸，抱怨平平是人，為什麼長官桌上

就大魚大肉，我們就碎肉碎屑，為什麼長官桌上青菜量那麼多，我們就那麼少，這雖是事實，也言之有理，但總不

好堂而皇之在部隊面前講，這事聽得長官桌上的幾位長官恨得牙癢癢的，卻又無力反擊，畢竟事實就是事實，是

不容狡辯的。

這事就這樣有好幾天了，長官也忍了好幾天了，終於有一天午餐時，我一坐上長官桌準備等連長來吃飯，唉！

怪怪的！今天餐盤上的飯菜怎麼打這麼少，又凌凌亂亂的沒有整理，奇怪了，平常伝令不會這樣，也

不曾這樣，連我這從不挑吃的人都覺得不能接受，怎麼飯菜打成這樣，這時連長來了，值星官請示後

開動，這在這時，長官桌上的一位長官把發嘮騷的那位上兵叫過來說，張某某，你常說長官桌上的菜比較多

也比較好，那你看這樣的飯菜有比較多比較好嗎？的確！連我這不挑吃的人都嫌的飯菜，怎麼會好呢！

這當場讓那位上兵啞口無言，臉上三條綫，才結束了這場風波。

各位軍友！您是否也曾進餐廳的第一眼先瞄一瞄長官桌上的飯菜，然後憤恨不平但是又何奈，逼得您半夜還要

再泡一碗麫吃完才能去睡呢！小弟當然也極度反對這樣的分別心，但也不是長官桌上的長官所願意的，他們大

部份在當時的時空環境下，也只是照著制度走的一員而已，否則誰願意多吃那一口而遭不屑的眼光及多多的議論呢！

您也來說說看，發表您的看法，發洩您的情緒吧！

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專35期=工專畢業的義務役步兵預官
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第 2 則發表於 2015-12-05 10:05 - 發短訊 - 加好友

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營開伙時，人員眾多，人聲鼎沸，好不熱鬧。

有天，營長突然心血來潮，大發慈悲，開飯前，跟大家講幾句話：

各位弟兄好，這三餐糧是國家給的，身體是自個兒的，大家一定

要吃得好吃得飽，儘量吃，才有體力才有戰力，各位弟兄有沒有問題？

這時一位弟兄馬上舉手，報告營長，為什麼我都沒吃過雞腿，但是長官桌上都有看到雞腿？

這時營長不慌不忙的回答：這位弟兄的問題問得好！是這樣的，因一隻雞只有兩條腿，所以不可能每個人都

剛好分到，那是機率的問題，沒法讓大家都滿意的。

小兵立刻回答：報告營長，可是一隻雞只有一個雞脖子，但我每次都吃到。

營長：......

====================
大山兄：笑話一則啦！

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第 3 則發表於 2015-12-05 23:12 - 發短訊 - 加好友

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原文由大毛於 2015-12-05 17:36 發表
翻桌，通常發生在長官桌，兵是不敢翻桌的，
連上的長官翻桌，大概每個月會來一次，通常是副連，或是值星的士官長
一方面是打飯班，飯菜打的不夠漂亮，
一方面是伙房煮的不夠豐盛，
當然長官人品不佳，脾氣不好也 ...

說到翻桌，我是沒遇過。

但是連長在，副連長也給他翻桌，那不是太不給面子了嗎？

我是有遇過，連長休假，副連長坐鎮，中午吃飯時，我第一口飯

入口時，怪怪的！煤油味怎這麼重，跟平常不一樣，的確有點難入口，

但還是可以吃的。但只見副連長越吃越氣，氣氛越來越凝重，不一會，

副連長說，伝令！去叫伙房過來，我心想，這下慘了。

一會兒，兩個身上油膩膩的伙房兵匆匆的跑進中山室，向副連長敬完禮後，

”跪下”副連長說了。只見兩人在中山室黑板前石階台上一左一右的跪著，

好像秦檜和他老婆，成為世上的罪人。

這時，中山室內識相的阿兵們趕快扒了幾口飯從後門溜了，我也尷尬的馬上

無聲無息的消失在長官桌旁，看！不過就一頓飯，有必要搞這麼大嗎？

==========

woancl 金錢 +9 我很贊同！報告長官，應該是單膝跪著吧!還請註明以免誤會.軍人只有上跪父母，下跪天地2015-12-06 16:01
woancl大大：我現在試著回想30年前的代誌，當時副連長是專四期，兩位老實的伙房梯次比我還早，
兩人一進中山室，副連長只叫他們跪下，並沒有叫說要怎麼跪，我試著回憶.....他們應該是高跪吧！
即單膝跪，因我當時怕掃到颱風尾，酸都來不及了！

[ 本文章最後由專35期於 2015-12-06 16:23 編輯 ]

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明日記憶金錢 +1 對啊！連長在，還輪不到副連長發飆！ 2015-12-15 22:02
woancl 金錢 +9 我很贊同！報告長官，應該是單膝跪著吧!還請註明以免誤會.軍人只有上跪父母，下跪天 2015-12-06 16:01
龍友金錢 +2 吃一餐飯有需要發這麼大的脾氣嗎？真悲哀的國軍﹗ 2015-12-06 14:44
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skizzikex 金錢 +1 我的天啊，副連長好大的官威.... 2015-12-06 01:39
長腿哥哥金錢 +2 伙房伙委監廚都沒先試吃嗎? 2015-12-06 00:47

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第 4 則發表於 2015-12-06 12:25 - 發短訊 - 加好友

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說到長官桌上的菜，不由得想起在荒郊野地不像營區的營區，一個無聊的下午，野戰步兵連長搞浪漫。

事情是這樣的：駐守在金門料羅海岸線，是所有當兵日子中最放鬆浪漫的日子，有一天下午，連長伝令

來叫我，排A，連長請你到連長室。我心生納悶，我也沒有啥作為，也沒做錯啥事，找我幹嘛？

這是個金門難得的下雨天，我跑步進連長室，一進去，原來是我這陸軍官校正期連長在戰地搞浪漫，

泡了茶，也把餅乾點心擺整齊，邀我喝下午茶，喝咖啡聊事非，配合屋外的點點春雨，氣氛雖好燈光雖佳，

靠！野戰步兵來這套，還真不習慣，不如來喝酒，我匆匆喝了茶吃了點心，趁機敬個禮退下。

話說我們這位浪漫連長，窮極無聊，也會去找吃的，找我們去人家的菜圃找當時正夯的豆苗，這原本是種

下去要長碗豆的，但後來的農民，發現了碗豆苗嫩嫩的，也是超好吃的，於是就有豆苗這新菜，有點類似

種佛手瓜香緣瓜的龍鬚菜，和芥菜小時的娃娃菜，有異曲同工之妙，當然拔了人家的菜，也是有付錢的，

埋了50元紙鈔在土裡，互相兩不欠。

拔完了豆苗，下海拔海菜，這是種紅褐色形狀類似扁柏的海龍鬚菜，抓了一大把，叫伙房開水滾熟撈起拌大蒜

醬油，午餐時特別加菜。他奶奶的！吃起來特別的硬，我這年輕人的牙齒咬也咬不斷，勉強呑了幾口，就感覺

那粗糙的纖維在胃裡翻絞，真是乞丐兵又貪吃，沒事來搞這齣戲，傷心又傷胃。

最大攤長官桌上的菜，大概就是香肉了，燉好一鍋的香肉，再配上特製辣豆腐乳堪稱一絶，也唯有這辣豆腐乳

來壓過香肉味道才是絶配，不過我只淺嚐一塊，就匆匆告退，唉！那個年代，什麼狗屁倒灶的事都有，哪像現在

什麼事都來爆料一下，肉搜一下，那當兵還有啥趣味呢！

[ 本文章最後由專35期於 2015-12-06 16:28 編輯 ]

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明日記憶金錢 +1 真的有埋錢嗎？深深地懷疑正確性！ 2015-12-15 22:07
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flymonster 金錢 +2 偶當兵的單位禁止吃狗肉,有士官因為殺狗被送禁閉 2015-12-06 18:05
必勝金錢 +2 2015-12-06 15:32
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龍友金錢 +2 恐龍法官說：被告未拿他人一針一線，何況陣中十戒並未規定不能拔人豆苗呀 ﹗所以被 2015-12-06 15:11
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Alona 金錢 +2 不拿一針一線，早期被逮到嚇軍法從事。 2015-12-06 13:16
工蜂火箭兵金錢 +1 2015-12-06 12:50

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第 5 則發表於 2015-12-06 20:18 - 發短訊 - 加好友

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本主題既然定義為長官桌上的菜，那就跟部隊用餐的形式有很大的関係。

一般而言，有本島營開伙和外島的連開伙，當然，這只是概分。

營開伙有可能11：30打飯班或傳令就已經把餐盤擺好在餐桌上，把菜打上去，12點一到，

部隊親愛精誠進餐廳，這樣情形下，可能較無法感到長官桌上的菜和阿兵桌上菜有明顯的差別，

但在外島大部份是連開伙，一個連一百多人，扣掉衞勤、支援、洽公、外據點，往往實際用餐

人數五六十人就算很多，這時，伝令依然提前打長官桌的菜，菜色菜量當然不會差，那其餘五六十

人的用餐方式，自然不會事先擺餐盤打好菜再上桌，大部份是排隊打菜進餐廳，那這樣排在後面

的人，等輪到他們時，好壞差很多，但大部份菜屑菜汁較多，但菜屑菜汁也不是每次都這樣，縂有

控制不精確的時候，所以這時就容易讓人有比較不平的感覺，所以我們那時阿兵排隊打菜時，大部份

的人都用小碗公，這樣飯菜共一碗，方便又好洗，即使排到最後沒啥菜，湯汁拌一拌，也是好入喉。

還有就是早期軍友學長可能較常用合菜的方式用餐，這樣方式大家較有感情，同吃一桌飯，但可能菜鳥

不敢太白目出手挾大塊肉大塊魚吧！記得這合菜方式是過年時我們連上才有採用方式，桌子中央一個酒精塊

小火鍋，裡面不過就是幾塊豆腐白菜加火鍋料，再加兩瓶啤酒，大家就不亦樂乎，更有興趣的，來和長官桌

划酒拳，一些平常就刻意隱抑江湖味的弟兄，此時豪邁的個性展露無遺，過年嘛！大家高興就好！

[ 本文章最後由專35期於 2015-12-06 20:27 編輯 ]

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明日記憶金錢 +1 還有我們早年的合菜，及之後的自助餐盤，打菜的方式也不同！ 2015-12-18 19:23
大山金錢 +4 讚！讚！讚！ 2015-12-07 07:34
kuenjchen 金錢 +3 未曾吃過火鍋！ 2015-12-07 01:21
ali692752 金錢 +2 2015-12-06 23:06
龍友金錢 +2 記得連上的火鍋先前都使用我們衛生排的酒精，有次不慎整桶燃燒出了紕漏，被連長罵慘了 2015-12-06 21:23
工蜂火箭兵金錢 +2 2015-12-06 21:18
散漫充員官金錢 +6 2015-12-06 20:53

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第 6 則發表於 2015-12-07 14:52 - 發短訊 - 加好友

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為節省資源，我已請營參一老大，將本人開版”長官桌的菜”與本版合併，成功不必在我，盼大家繼續來文共襄盛舉，自娛娛人。
話說吃飯本就是一件快樂的事，我相信很多跟我一樣的預官，在步校受訓三個月時，訓練強度並不高，吃飯也大家一起
進餐廳，殊不知下部隊的第一天，就要坐在長官桌吃飯，這對菜鳥來講，真是一件痛苦的事，恨不得碗端著到中山室
後面吃個飽再進來，不然就寧可衝到福利社泡碗麫，三餐自費也可以的，但，這不太可能吧！雖說，長官桌有人幫忙
打飯菜洗碗，菜色也豐厚整齊，但大部份的人，還是想脫離這個枷鎖吧！終於有一天，我實現了這個夢想了！
在金門四二迫擊砲排是要旅集中的，一個步兵營有一個四二迫擊砲排，一個步兵旅有三個營，也就是說有三個四二
迫擊砲排，這三個迫擊砲排集中在旅部附近，接受旅長指揮管制，合稱旅部四二迫擊砲大隊，有一位隊長管制，這位
隊長也是其中一個營的兵器連連長。
我當時是獨立出連上受四二砲大隊節制，同樣的，吃飯時，也要到長官桌上吃，吃了有一個月的時間了，我左想右想，不對！我這樣三餐都出現在隊長面前，豈不是定時到派出所報到，哪有自由時間？不行！我一定要想想辦法，
脫離隊長的掌握，爭取自由身。
這事我想了很久，如何用計脫身，又不落痕跡，不枉我獨立排出來脫離連長掌握的有利時機，我想了又想，不能太
突兀，不然一次就破功大家面子很難看，於是我就先一天一餐不去餐廳，唉！沒事！風平浪靜，沒人提起，再過一陣子，我就乾脆不去，抱著沒吃也沒関係，也未交代阿兵幫我把飯菜端回碉堡，就這樣溫水煮青蛙，最後我根本就沒
再去餐廳吃飯了，這証明中華民國軍人是愛好和平追求自由的，為了自由寧可不吃飯也在所不惜！
就這樣，我悠哉的又過了一個月，真是美好啊！無人管我，我給他躲在冬暖夏涼的碉堡看小說，心裡安慰自己，就算天塌下來老子也不管他了，一種彌補剛下部隊菜鳥時惴惴不安誠惶誠恐的補償心理，我出運啦！
日子就這樣快樂的過，有一天突然無預警的被換掉，幾乎連行李也來不及收拾就被砍掉重練換人，至今我仍納悶不已，是不是有人去告密？結束了美好日子，証明了一件事，爭取自由也是要付出代價的！

[ 本文章最後由專35期於 2015-12-07 14:56 編輯 ]

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第 7 則發表於 2015-12-13 11:09 - 發短訊 - 加好友

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這真的是整整30年前的一桌菜，不知該稱軍中的菜色或長官桌上的菜？
就是在這裡吃的啦！金門復國墩活海鮮，自費每人400元金門幣，當時紙幣是有印上
限金門使用，30年了，不知這家是否是阿芬海產店，也不知還有在開嗎？

[ 本文章最後由專35期於 2015-12-13 12:14 編輯 ]

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西洪差假士金錢 +4 阿芬吃晚餐很緊張,因有陣地關閉的問題 2015-12-18 08:34
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賴銀海金錢 +3 原創內容！ 2015-12-13 17:30
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第 8 則發表於 2016-08-22 16:58 - 發短訊 - 加好友

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有印象的幾道菜

1、開小魚乾辣椒陰豆缶頭，蛋用炸的炸蛋，饅頭豆漿白稀飯，炒一道青菜，

有花瓜脆瓜，或饅頭沾果醬，這就是早餐。

2、炸魚炒青江菜炒豆乾麻婆豆腐，炒冬粉螞蟻上樹，滷豆皮，蕃茄蛋花湯或缶頭鳳梨荔枝湯，夏天時

還有切西瓜當水果，這就是午晚餐。

3、夜行軍時牛肉缶頭煮麫，若沒得吃時營養口糧裡的薑糖全部集中喝薑湯，喝完去睡覺，吃不飽時

自己去泡麵，這就是三餐加宵夜啦！

4、過年時就不是各人拿餐盤打菜，好像是兩張不銹鋼鐵皮桌併桌，中間放個酒精塊的小火鍋，每桌

再加2~4瓶啤酒或汽水，別以為有火鍋就一定有好料，不一定的。小火鍋中大抵是為數不多的火鍋材，

白菜打底，再加上一些冬粉，可能還有少量的肉片，這就是過年。那個年代沒人在計較吃好吃壞，重要

是那個氣氛，不過，我感覺吃完年夜飯，這年就過完，明天初一，頂多就是沒事的人可到中山室看看華

視的過年特別節目，睡覺，還是比較實在.....

[ 本文章最後由專35期於 2016-08-22 21:59 編輯 ]

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上尉後勤兵金錢 +2 讚！讚！讚！冇呷過炸蛋，但領教過詐彈！ 2016-08-25 03:35
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