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外島831從招募到管理，幾乎是官方完全掌控，所以是「相互支援」。但島內的831就比較「自由競爭」。不過我民國72年當兵時，本島根本就沒有831。解嚴之後外島831就「名存實亡」，如果能定期休假，能打電話，831生意就越來越差。

軍官部素質是否比較「好」，這大概就見仁見智了。我那時是有聽老兵說，例如小徑831裡的幾號是新來的幼齒原住民，幾號能幫人吹喇叭，這幾個小姐的生意就特別好。很少聽老兵談身材長相的（太差的也根本不可能漂洋過海來這裡，831又不是養老院，人家召募時就會先過濾的。）大多數還是討論「服務態度」與鬆緊程度。

只有金西的庵前那家有「軍官部」，其他幾家都是「官兵同樂」的。但校官以上的根本不太可能來排隊，都是陣地關閉後打電話叫「外帶」的。看小姐坐吉普車出去，也就知道那些是師部或金防部長官叫去特別服務的。

那些敢吃敢拿的軍官，不是只要831的小姐，連大餐廳裡漂亮點的女服務生，也是想盡辦法要弄上床。有些把持不住的女生，也會偶爾「客串」。金門的民風還算淳樸，人口又不多，當地女生沒人敢「應召」的，一下子風聲就傳出去了。所以敢客串的，都還是商家從台灣聘來的服務生。

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831好像跟憲兵隊都很近，也不是大家都想去的。72年時小徑大概十多個侍應生，最大的庵前也不過四十多個。全金門七家的侍應生，加起來應該也不過一百多個，但金門當時是號稱十萬大軍（還有海空軍），算起來會去831的人數還是有限的。

比較熱鬧的應該是二擔等平常沒有831，也沒有商家的離島，因為島上官兵休假是完全沒地方去，所以831只要派一到兩個女侍應生，去一次「菜船期」，立刻全島轟動。在同儕壓力下，大家即使不辦事，也買票捧個場純聊天。