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http://tw.myblog.yahoo.com/cccyt ... =2664&next=4575
當做謎猜 讓大家娛樂一下
原圖看有哪位軍友可以幫忙轉貼過來的
這東西 老實說  也是去年才吃到
提示:季節限定的高價蔬菜
先跟寶大和死白目爭取一下    讓軍友沒發文字數的限制

[ 本文章最後由 cccyt 於 2011-03-08 07:55 編輯 ]

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http://tw.myblog.yahoo.com/cccyt ... =2664&next=4591
哪個軍友再幫忙把圖轉貼過來 !
據我所知 能當青蒜  取蒜苔  結蒜頭的  只有開花蒜
其他市面上看到的蒜頭  幾乎都是硬骨蒜(蒜頭的莖部中心是硬的 所以不能當青蒜用)
軟骨蒜的蒜頭 大多是當青蒜的種苗
開版的圖片 是我將蒜花部份切除 至於蒜苔基部為什麼是綠色的?
那是因為技術不純熟 所以抽蒜苔的時候  都折斷了
今天試了其他的方法
原來抽蒜苔的手法 就在馬祖南竿

對很多外省老背背來說  蒜苔是家鄉味
每年的2-3月才能吃到 當然得多吃才行
蒜苔切碎炒過後 包在饅頭裡 這是我爸當兵時的老班長最喜歡的吃法
平常的料理法  就是炒臘肉  炒香腸  也可以切碎做煎蛋

[ 本文章最後由 cccyt 於 2011-03-08 20:25 編輯 ]

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感謝ㄚ炮大
蒜苔的重量  一台斤大約是40-80支 市價大約是一百多元
做一盤蒜苔炒臘肉 大約是300公克就可以了

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引用:

原文由 班比 於 2011-03-08 20:39 發表


看了圖之後....
小弟覺得...

蒜苔及韮菜花

很容易混肴
能否請大大說明一番

第一次看到圖

蒜苔．水蓮菜，可以辨認
因為市面上賣的水蓮菜比較長，約圖片上的２?３倍長
且蒜苔(或韮菜 ...

蒜苔的重量較重 長度較長  直徑較粗 花的尖端較長  很容易彎曲
聞起來有一點點蒜味
最重要的是 市價很少低於百元的!

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引用:

原文由 細摳銘 於 2011-03-08 20:54 發表

ㄚ ㄓㄝ  蒜苔 市面 甘烏爹賣
如偶们嘉義市 東市場
莫非 述您有在種囉

在南部不容易見到
很多人住在盛產蒜頭的村子 但一輩子也沒吃過
採收的 幾乎都送人了
今天採了十多斤 大多送出去了!

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不知道大家有沒有古哥那邊查一下蒜苔的圖片
如果有　會發現和我拍的第二張圖不太一樣
我拍的蒜苔　彎曲的　　古哥查到的圖片是較直的
讓大家猜一猜　　為何有些市售的蒜苔是直的?

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引用:

原文由 taishine922 於 2011-03-11 10:34 發表

泡過水 卡軟Q??
還真的沒看過這東西
讓我長知識了

我把蒜苔泡了半天 還是一樣的彎曲
原因有二
一是採收的時間 在蒜苔剛抽苔時 就抽取的 會直一些  顏色也會較淡較白
二是 泡某一種物品 可以讓長豇豆  蒜苔之類的蔬菜軟化
昨天去買菜 看到蒜苔又直又白    問了一下是不是泡藥  菜販點點頭!

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不清楚那種藥劑是不是食品的一種添加物
所以不知道對人體有沒有影響

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引用:

原文由 Jen 於 2011-03-11 21:11 發表

建議大家多購買當季時令蔬果，最好是大出價格便宜到連肥料都懶得下，這樣應該會減少吃到過量添加物的風險。不過我比較想知道蒜苔出完後，那蒜頭什麼時候會盛產？今年會不會又是“蒜你狠”。

今年的蒜頭 產量很高 品質非常的好
已經開始進入產期了
會不會蒜你狠 要看大陸今年的產量
如果只算台灣的情況  那很難說!

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--Jen 金錢 +2 我發言沒針對性喔！我衷心希望您豐收大賺錢！--
我家種的蒜頭不多 不是主要作物
只是不想讓田荒費 所以才種的
價格嘛 不要賠錢就好了!