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許多人不曾有過這樣的經歷,原本對於進廚房感到排斥的人居然會愛上下廚的感覺...

在海巡一線哨所由於編制總人數不超過20人，有的甚至只有8~10人
所以大家的業務都是卡來卡去的，也不會有食勤兵的專任編制

每個人下完哨就被輪流安排要做飯，菜兵還要幫廚

我剛來部隊時剛好184幾梯是大退潮，他們有些學長的廚藝是被操出來的~~
"湯太鹹了,重煮!" "青椒炒肉絲味道太淡,馬上被叫來訓1頓.."(有時候整桌菜實在煮得難吃、其它學長只好上街買自助餐的現成的菜回來吃)

就這樣讓幾位原本討厭下廚的學長慢慢的鑽研出心得,連放假回家都在研究..還會互相交流心得跟學弟分享呢!!
(以前我的香菇雞湯就是跟學長學的)
他們到待退時期還會看今天的菜單有什麼菜,想要挑戰自己的手藝
有的連我們副中跟隊長都對他們的手藝讚許有加!!有時候站哨的同仁下哨吃飯吃到特別美味的菜餚時，一吃就忍不住稱讚說:『今天應該又是某某學長來幫廚,他做的菜一吃就會上癮!!』

新來的學弟幫廚不懂得煮法,這些學長還會很樂意分享秘訣..像滷雞腿時要開多大的火、要放什麼料才會入味..
這些他們都已有經驗法則。雖然體型比新兵時胖許多，但他們覺得來到海巡雖然沒機會鍛鍊體能；至少鍛鍊廚藝讓自己退伍後不必靠女人吃飯(→不必只靠老婆下廚才能開飯)

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最近做炒飯時

覺得技巧比較生疏些


不知是否很少練習的緣故?

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引用:

原文由 行政排 於 2009-07-23 16:09 發表
呵呵呵... 這個標題有趣, 尤其是樓上雲山大大還提到炒飯...  又有點兒童不宜不過跟製造兒童有關的"邪念" 跑出來...

呵呵呵... 炒飯偶而要炒一下才不會生疏啦...
這幾天很熱, 今天的節氣是大暑.. 作愛不要 ...

因為今天我在炒義美臘肉炒飯的時候,有加一些冰過的飯下去跟切碎的蒜頭一起炒
可能是我的火倒太大了才會差一點飯都黏在鍋裡

但是炒起來還不算太黏；我不喜歡太黏然後裡面有黑胡椒的炒飯..所以用鍋鏟翻滾飯粒的技巧真的很重要..
而且加上切碎的蒜粒進去跟飯一起炒不但會很香、而且吃起來又養生
為了健康著想我的炒飯都不加蛋

最後謝謝 行政排把拔 提供了另一種不同的想像,因為我最近做夢都會看到自己在帶自己的小孩(小孩一直叫我胖把拔)~~~
這應該就是所謂炒飯之後的產物吧...

[ 本文章最後由 雲山 於 2009-07-23 23:21 編輯 ]

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以前我們哨所學長有一招是在滷雞腿裡面放三分之一罐(易開罐)的可樂下去調味，其實還不賴

不曉得各位朋友有嘗試過嗎?