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我們的駐地在太武山的七重峰
野味吃過不少
不知名的鳥類、鼠、蛇、油炸昆蟲都吃過
山產大雜燴-百雀齊鳴，就是大量的麻雀，做成一大鍋的三杯，還雜了一些豬、狗肉

某一回和原住民老芋仔在喝維士比，就見到他隨手拿了一個石頭往黑影砸下去
弄到伙房，加了點菜，沒多久又是豐盛的一餐\r

至於蛇湯，更是大家的最愛，各外台有時養了抓來的蛇
我們都一直在期待把蛇養肥了下肚

這些野味，沒見過有人不敢吃的
我是都市長大的孩子，兵籍是宇字頭的
不過，有親戚在古坑的山上
小時候也吃過一些野味
如飛鼠、珠雞
尤其是飛鼠的腿和璞，有時在台北的象山還看得到飛鼠的踪跡
想起在金門那段當野人的日子，有想捕抓的衝動，但又怕嚇壞登山客

至於珠雞的殺法，不是在脖子上抺一刀，而是用手掐到斷氣
這樣的肉質比較好吃

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另外補充一點
癩蛤蟆的毒腺去除掉，就是一道美味的料理
去除的方法，對有經驗的人也是很簡單的
不像河豚一樣，要有專業証照的人才可以處理

蛤蟆的毒腺沒去掉的話，煮出來的湯是像金針的顏色，帶一點淡橘
去除乾淨的話，煮出來的是像"四腳仔"一樣的清湯
一般人也是分不出是四腳仔還是蛤蟆

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其實我在金門的時候，伙食非常好
早餐有專人送達辦公室(因為整夜待在戰情值班)
內容都是中、西式各1份(師部連提供)
中式的是稀飯+漬物、花生、魚罐頭，西式的有銅鑼燒、三明治、漢堡、奶茶
還可以回通信連再吃一份，咖啡紅茶、紅豆餅、牛肉餡餅、燒餅....等
不過通常吃一份就吃不下了

中餐、晚餐的豐盛程度，以後有機會再說明
總之，除了每星期五的戰備日中午吃口糧配果汁或是水果甜湯
每一餐都比我退伍後再各家公司搭伙或是買便當都來得豐盛

吃一些野味，純粹是晚上下酒用的
記得剛下部隊時，1626~1633大退潮，連上這些梯次的兵非常多
剛到連隊時遇到金裝檢，到鵲山教練場支援
第2個星期開始，晚點名後，由老兵對我晚點名(指名要我去喝酒)
到伙房搬一大澡盆裝的肉(切丁)，到電台開小伙
他們早就準備了火鍋，有時是燒酒雞湯底，有時是香菇雞
這樣的日子持續了將近3個月，一直到連上下基地
沒人陪我吃吃喝喝了
連上由基地回來後，多了很多新面孔
那些常和我喝酒的老兵也都退得差不多了

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引用:

原文由 白目東 於 2010-04-19 00:23 發表



蟾蜍的耳後毒腺部位 取下曬乾 叫做蟾酥 (我記得這以前討論過)

曬乾後很硬 要切前還要烤軟

塗在某個謎之部位上 會讓你 "凍蓋固"

去中藥店 直接說要買蟾酥就對了 自己弄太慢了

這是刺客學長教我的  ...

"蟾酥"我聽過
在手掌上磋揉，然後抺在"頭"上
會有意想不到的效果

取下毒腺，只要一把剪刀，把眼睛後方那粒會有白色分泌物的部位剪下來即可
剩下就是剝皮、除內臟，煮湯只用後腿部
處理一隻，大約10秒鐘之內可以完成