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蕃茄燉牛肉
【材　 料】
去皮牛蕃茄………3顆
牛肋條……………900公克
青蔥段……………200公克
薑片………………20公克
蒜片………………10公克
牛高湯……………3500公克
【調 味 料】
鹽………………..少許\r
【做　 法】
1.去皮牛蕃茄切塊；牛肋條汆燙後切塊備用。
2.起鍋加入少許沙拉油熱鍋後，放入青蔥段、薑片、蒜片爆香。
3.繼續加入牛蕃茄拌炒後，再放入牛肋條拌炒。
4.最後加入牛高湯於作法3中，牛高湯滾後以小火煮1.5小時，待收汁加入鹽調味即可。
【貼心小叮嚀】
牛蕃茄去皮的三步驟
1.牛蕃茄洗淨後，於中間處劃十字。
2.將牛蕃茄放入滾水中燙至蕃茄皮翻起後取出。
3.泡入冷水中再剝除蕃茄皮即可。