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今天午餐吃古早味{梅干爌肉}時，浮現在腦海30年前軍中往事。

因為曾在駕訓隊幹過伙委，在小金屆退前100天被連上選為伙委，
從那刻起就肩負在有限伙食費{5000}大洋，
{連上以裝備報賠名義，一天被扣下5-600大洋伙食費}
{5000}大洋要餵飽營部軍官及營部連共140多人的五臟廟，
所以，菜單都是開已下飯的菜色為主。我是”庄腳囝”家中務農，
勞力重為了下飯補充體力，重口味的梅乾菜常出現在家中餐桌上，
所以，為了下飯我想到梅干爌肉這道菜，沒想到這道菜我卻被罰站。
    雖然在駕訓隊也曾幹過伙委，畢竟已是過一年多之事了，
不敢說駕輕就熟，但對菜單及菜色還有點印象，
接伙委幾天後再重新熟悉對東林市場環境及所販售物品，
知道雜貨店有賣梅乾菜，即與採買{上士排附}商量過後，
隔天買梅乾菜弄一道梅爌肉，想回味兒時家鄉菜。
晚上將隔日伙食菜單呈送連長批示後便公告在連上中山室，
公告後許多連上弟兄大家都說讚，引頸期盼古早味又下飯的梅干爌肉，
連上廚房掌廚的是個一兵”港仔”廚師，怕他不曾做過梅干爌肉這道菜，
晚點名後與他溝通做法。
    隔天中午部隊集合清查人數後便陸續進到中山室準備用餐，
當然梅乾爌肉這道菜已擺放在餐桌上了，一股梅乾菜香氣逼人啊!
值星官喊口令向連長行部隊禮，行禮如儀後下口令”坐下開動”，
不一會連長這位老大忽然間開口了，
"伙委"這盤黑黑的是甚麼東西，我起立後說”報告連長這是梅干爌肉"
!沒想到我們老大竟說"混蛋、這肉黑黑的怎麼吃”，
我看我這桌的梅乾爌肉已被同桌弟兄幹光了盤子已然空了，
我心裡很不服氣的說報告連長梅乾爌肉因梅乾菜色因素，
肉爌久了一定會變深褐色的，怎麼不能吃?
你看各位弟兄都吃的津津有味，我們這位老大竟說我不管別人覺得好不好吃
”這肉黑黑的我怎麼吃”，指著我說:中午你不能午休到安官室門口罰站，
我覺心中一股無名火上來了，便對連長回說"我沒錯!為什麼要被處罰!
中山室裡用餐許多弟兄也出聲說”梅干爌肉”很好吃很下飯啊，
”伙委”伙食辦得很好啊為什麼要被處罰站?
這時連長覺得面子掛不住大聲說”我叫你站你就去站”，
不站便辦你抗命送你軍法，這時”連輔導長”走過來我這把我拉出去，
到外面說部隊面前不要讓連長難堪把事情搞大了就罰站而已，
接著又說:我知道你沒錯，伙食辦得很好大家都吃得飽。
我很不甘願說:所以，大家吃得飽我要罰站。
輔仔笑笑地搖頭說:委屈你了，誰叫我們連長是外太空來的。
當然，當天中午被罰站後便不幹伙委了，
就以開行政車的理由藉故辭掉伙委的爛差事。

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引用:

原文由 大山 於 2015-12-15 23:25 發表
營採買一世英名，差點栽在…梅干扣肉

77年在284師第三營當營採買，負責400多人的伙食，梅干扣肉一直是很好下飯的菜。
金門的五花肉肥肉特多，梅干菜和台灣的有一點不太一樣…色澤較深，口也較重…
所以伙房的料 ...

營開伙的好處是人多相對的伙食費也多，人多採買副食相對比較多有喊價的本錢，錢多也比較好辦事，
反而小單位人少要獨自開伙相對困難重重，乾脆就與隔鄰單位搭伙!