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標題: 最難忘記的軍中菜色？ [列印本頁]
作者: rickliu7    時間: 2012-08-11 18:28     標題: 最難忘記的軍中菜色？

最近小弟從夜班調到早班，從小保全晉升組長。
但是多年來的習慣依舊沒有改變。
早餐一定是一粒饅頭，搭配任何飲料。

記得在復興崗唸書時，復興崗的小饅頭是很出名的。
為什麼出名？

一，小到一隻手就能滿把抓，大小不超過Β罩杯
二，如果當天早餐沒吃完，放到中午的話，會硬的跟石頭一樣。
曾經有一次，我在中午過後跟同學鬧著玩，拿起饅頭丟同學，結果饅頭正中玻璃窗。
那玻璃窗竟然…就這麼破了

各位前輩有特別懷念的菜色嗎？

PS：我想起刮痧小護士的名字了！黃淑敏！
作者: 天蠍座小山山    時間: 2012-08-11 19:12

報告 poa~~
最難忘的軍中菜色唷
就屬 炒"豆芽菜"
我們伙房 一星期就有2~3天的午餐菜單就有這道菜
害我退伍16年 至今看到"豆芽菜"就怕!!
作者: 阿六    時間: 2012-08-11 19:31

剛下部隊時連上因為坑道施工的關係
連長挪用了不少錢!
有一陣子早餐都是三白
白饅頭 白稀飯 白煮蛋!
作者: 蔥花麵包    時間: 2012-08-11 20:19

連上自己有種菜.養豬...也有專人負責..
小兵很負責.不但自己做蘆葦擋風牆確保疏菜生長良好.還會去挑排泄物施肥..
在他一個人的努力之下..
我們全連.連續吃了快兩個星期的青江菜..天天吃.一天照三餐吃..
.
後遺症是.前年聚餐.弟兄還在抱怨.至今.飯桌上有青江菜.都會反胃!
作者: taishine922    時間: 2012-08-11 21:25

引用:
原文由 天蠍座小山山 於 2012-08-11 19:12 發表
報告 poa~~
最難忘的軍中菜色唷
就屬 炒"豆芽菜"
我們伙房 一星期就有2~3天的午餐菜單就有這道菜
害我退伍16年 至今看到"豆芽菜"就怕!!
我退伍20年 看到秋刀魚還是會...
當時軍中不知啥原因 幾乎餐餐都看的到
吃到變"精" 只吃上緣 至於略帶苦味的魚腹 通通不吃
作者: 不長進的預官    時間: 2012-08-11 21:33

引用:
原文由 阿六 於 2012-08-11 19:31 發表
剛下部隊時連上因為坑道施工的關係
連長挪用了不少錢!
有一陣子早餐都是三白
白饅頭 白稀飯 白煮蛋!
這連長....公款沒法用.....準備送軍法判刑吧
,小弟支援金防部軍法組期間負責軍法教育工作,到處跟
主官管三申五令禁止公款沒法用
這個例子連長因坑道施工挪用伙食費
這雖然公款公用(沒放私人口袋而是用於公務)
仍然不合法而必須法辦
您的入伍時間跟小弟差不多....當時居然還有這種觀念不清的連長
唉
作者: rickliu7    時間: 2012-08-11 21:43

猶記入伍時，入伍生團的指揮官是鄭德美（此人大名鼎鼎，應該不少軍友在他麾下服役過）
鄭德美最讓人津津樂道的，就是他很重視伙食。

入伍時，他為了讓入伍生能夠在酷熱的天氣，加上嚴格的操練之後，依舊能夠吃得下飯，便叫伙房弄了很多的肉燥+肉汁，鹹呼呼的，但是飯吃起來特別香

一般男生入伍，很少會體重暴增，頂多就是胖個幾公斤。
但我們那一期有很多人，入伍前跟八週結訓後，草綠服的褲子胖到換了尺碼…

小弟也謹記鄭德美的教導，在小弟接輔導長之後，連上的伙食一直都是營裡數一數二的。
甚至在小弟從金門調回台灣，到了2998旅通信連，當時還在下基地，我還特別跟政戰主任阮冠述提出要求，要旅部連全力支援我通信連的伙食費。

結果吃到最後，旅部連輔導長唉唉叫「學長！別再吃了啦！伙食費破產了啦！」

記得出基地前最後一餐，我「欽點」了菜單。
小弟個人對海鮮類過敏，但是我不會因為這樣而不准我的阿兵們吃海鮮。
那餐的伙食，有鱈魚、牛肉、棒棒腿、辣子炒空心菜，吃到阿兵含著滿嘴的飯跟我說「輔仔！吃太好了啦！」
作者: grizzle_13579    時間: 2012-08-11 22:50

引用:
原文由 rickliu7 於 2012-08-11 21:43 發表
猶記入伍時，入伍生團的指揮官是鄭德美（此人大名鼎鼎，應該不少軍友在他麾下服役過）
鄭德美最讓人津津樂道的，就是他很重視伙食。

入伍時，他為了讓入伍生能夠在酷熱的天氣，加上嚴格的操練之後，依舊能夠吃得 ...
其實鄭德美在當旅長時並不怎麼重視伙食.

這點我可是一清二楚.

因為他老人家幹了二年的234師700旅旅長.而我也接近整整跟了他二年.

算是見鬼吧.

只要700旅旅部連去那百分百要拉著步二營一塊走.

所以我二次下步兵營基地通通是旅帶營.

如何說鄭德美不重視伙食呢?

因為它們旅部連的菜單永遠沒有菜名只有當天採買什麼菜.

蔥油雞.炸雞塊.紅燒雞這種菜名永遠不會出現在旅部連的菜單上.

它們只會在菜單上寫上雞排或雞塊.豬肉片或豬腿肉片.接下來怎麼煮皆由伙房兵自由創作.

所以在它們的菜單上只會有買什麼菜幾公斤這樣的數字.

而且菜單永遠不用送給長官批閱.

鄭德美來巡視伙房.只重視安全及衛生.所以當日煮什麼菜他根本不會計較.

八十五年中鄭德美被調離700旅旅長職務.

就去當你們入伍生團的指揮官啦.



其實剛入伍的新兵.

向來是胖的人會變瘦而瘦的人會變胖.

所以新兵當了二個月.

有人胖十幾公斤或瘦十幾公斤都不奇怪.
作者: 中央軍    時間: 2012-08-11 23:15

[youtube]http://www.youtube.com/v/gKh0-oStwZQ?version=3&hl=zh_TW[/youtube]


復興鍋
國防部 除夕吃到初.....???
留守的人都要到聯合餐廳陪將軍們吃
從早到晚就對著那一鍋
一直滾
到最後都糊掉了
剛下國防部就春節 穿著草綠服 有資格夾雞腿嗎?
撈到鳥蛋屑就屬上品啦 哈哈哈.......

留守時期每天換一名中將陪吃 將軍們的臉色都鐵青...也都吃怕了
作者: 雲山    時間: 2012-08-11 23:20

由於海巡署的副食品與農會合作,不經由副供站配給
所以菜色內容也會略有不同

早餐由於大部份的人都是在補休,因此會去吃的人不多
但也因為哨所人口簡單,菜色內容會較精緻...

水餃/肉燥炒麵/蛋餅/漢堡/三明治/蘿蔔糕 都是早餐經典菜色
有一次還配送過"燒餅油條"
作者: cccyt    時間: 2012-08-11 23:21

引用:
原文由 中央軍 於 2012-08-11 23:15 發表
http://www.youtube.com/v/gKh0-oStwZQ?version=3&hl=zh_TW


復興鍋
國防部 除夕吃到初.....???
留守的人都要到聯合餐廳陪將軍們吃
從早到晚就對著那一鍋
一直滾
到最後都糊掉了
剛下國防部就春節 穿著草綠 ...
運校的傳統  會安排學員生和校長等學校長官同桌吃飯
這是最不願意的苦差事
那時山珍海味都沒味了!
作者: grizzle_13579    時間: 2012-08-11 23:38

引用:
原文由 不長進的預官 於 2012-08-11 21:33 發表

這連長....公款沒法用.....準備送軍法判刑吧
,小弟支援金防部軍法組期間負責軍法教育工作,到處跟
主官管三申五令禁止公款沒法用
這個例子連長因坑道施工挪用伙食費
這雖然公款公用(沒放私人口袋而是用於公務)
仍然不合法而必須法辦
您的入伍時間跟小弟差不多....當時居然還有這種觀念不清的連長
唉 ...
這個連長算不錯了啦.

軍法教育是一回事而實際又是一回事.

你我差不多算同時間退伍.

我就從沒見過什麼叫專款專用.而專款公用在我們那年代很正常.

照你那種移送法辨的抓人方法.

我們二三四師所有經過主副食費的主官管及行政早就可以通通抓起來.

其實軍中向來上有政策下有對策.

而作戰單位本來就沒什麼錢可以使用.

所以十個主官管有五個會打伙食費的主意.

所以大家才會吃的很差.

跟噴一樣的菜色.




專款公用還算合理.

專款私用別太誇張我就認為它是一位尚可的主官管.

當年我們的伙食爛到多誇張.

全營的主食跟副食費都大量的節餘.

那時我當過營採買及營糧秣士對主副食的支出有大約的瞭解.

不是拿伙食費去報賠xxx等軍品.

就是有主官把錢放進自己口袋.

主副食費有三分之一消失不見.軍中真有那麼多東西好報賠的嗎?

感覺有點鬼扯.

軍中的事情又不是不曉得.

報賠只有高裝檢或火燒屁股時才會去報賠的吧.

那需要那麼多伙食費節餘啊.

說沒有鬼我不太相信.

[ 本文章最後由 grizzle_13579 於 2012-08-12 08:23 編輯 ]
作者: 昇哥    時間: 2012-08-12 05:15

我是記的在衛武營新訓時，
有天廚房停電，
當天的菜色＝半碗白飯+一顆鰻頭，
當天就開放新兵可以去福利社去購買食物！

下部隊後因為是獨立連開伙
某一個月不知為何，
每天都吃非常好，
一個人每天至少有三顆蛋，不夠吃的外面還有一大堆蛋可以讓你吃到飽，
晚餐至少會有豬排就是大雞腿，晚點名後還有水餃可以吃，
每週週末還辦大聚餐，
後來側面了解，
因為一個連的副食費結餘比一個營還多，聽說超過20幾萬，
連長都要準備被記過，所以趕快消耗$$！
作者: 671    時間: 2012-08-12 08:35

引用:
原文由 昇哥 於 2012-08-12 05:15 發表
我是記的在衛武營新訓時，
有天廚房停電，
當天的菜色＝半碗白飯+一顆鰻頭，
當天就開放新兵可以去福利社去購買食物！

下部隊後因為是獨立連開伙
某一個月不知為何，
每天都吃非常好，
一個人每天至少有三顆 ...
學長 你們運氣真好 能遇到這種狀況 我們連上是洽公的人多 大家都只想著外面的早餐和便當 所以早餐和午餐會留下不少剩菜剩飯 新進弟兄或打飯班會先吃 而且是盡量的吃 其餘再剩下的就給收廚餘的ㄚ伯
作者: 匿名    時間: 2012-08-12 13:58

引用:
原文由 rickliu7 於 2012-08-11 21:43 發表
猶記入伍時，入伍生團的指揮官是鄭德美（此人大名鼎鼎，應該不少軍友在他麾下服役過）
鄭德美最讓人津津樂道的，就是他很重視伙食。

入伍時，他為了讓入伍生能夠在酷熱的天氣，加上嚴格的操練之後，依舊能夠吃得 ...
只要鹹鹹的，就很下飯，就會覺得伙食很好，就算菜色普通也也一樣
所以鄭德美旅長是不是重視伙食，瘋狂貓爸和grizzle軍友說的應該不矛盾
網路上有一篇「排A，你真有心」就說出這個道理
這篇到處都有，就不浪費資源貼在這
以下是一個連結的網址，沒看過可參考

http://blog.yam.com/ssqqy/article/16550289
作者: icemanz123    時間: 2012-08-12 15:55

最難忘的應該是在守岸砲時吃到的, 不過不是菜是飯, 因為只有一個砲班,
只好自己開伙, 菜都是罐頭, 飯是一定要煮的, 不知道是因為技術太差,
還是木麻黃火力不足, 每餐飯都是外面熟裡面生, 就這樣整整吃了一個多月

PS...吃這樣的飯真的會漏賽的

[ 本文章最後由 icemanz123 於 2012-08-12 17:13 編輯 ]
作者: 白目東    時間: 2012-08-12 16:09

引用:
原文由 icemanz123 於 2012-08-12 15:55 發表
最難忘的應該是在守岸砲時吃到的, 不過不是菜是飯, 因為只有一個砲班,
只好自己開伙, 菜都是罐頭, 飯是一定要煮的, 不知道是因為技術太差,
還是木麻黃火力不足, 每餐飯都是外面熟裡面生, 就這樣整整吃了一個多月 ...
用火煮飯 比用電鍋要多一點

水要大火煮開 然後轉中火 煮得時間要足 時間夠了後 轉小火收汁收乾 最後要悶一下

這樣裡外都會透

像伙房如果偷懶 從頭大尾都給你大火 煮出來根本是 整鍋麻糬 = = 有夠軟爛的
作者: 單色太陽    時間: 2012-08-12 16:19

金東師班長 金錢 +2 讚！最懷念戰備餐~麵疙瘩! 2012-08-12 00:26


真的!在頂堡一年多的生活，最懷念的就是戰備餐~麵疙瘩!

簡單!夠味!好吃!


但是到嚕晚上後，一堆人找電湯匙煮泡麵。
作者: grizzle_13579    時間: 2012-08-12 16:36

引用:
原文由 白目東 於 2012-08-12 16:09 發表


用火煮飯 比用電鍋要多一點

水要大火煮開 然後轉中火 煮得時間要足 時間夠了後 轉小火收汁收乾 最後要悶一下

這樣裡外都會透

像伙房如果偷懶 從頭大尾都給你大火 煮出來根本是 整鍋麻糬 = = 有夠軟爛的 ...
其實從頭到尾都用大火就可以.

只需要白米煮到八分熟.

瀝掉多餘的水及留下能蓋住白米再多一點點的水去悶.

自然能煮好大鍋飯.

如果是煮到十分熟再悶一定變麻糬.




而樓上那學長所說的外熟內生的白飯.

那叫米心沒透.

悶的時候水留太少就會產生這種現象.

煮大鍋飯沒什麼訣竅.

就是一開始煮時千萬別讓米沾到鍋底那會形成鍋巴及焦味.

再來就是悶的時候水留的多寡.

留太多會變成麻糬.留太少會米心沒透外熟內生.
作者: 匿名    時間: 2012-08-12 17:09

個人在某個營區所看到的煮飯法是：芝麻油香積飯

飯大約煮熟後打開鍋蓋加入適量的芝麻油
然後繼續悶熟一段時間
再打開鍋蓋確認飯已煮好後
再分裝到各連隊的餐桶
作者: s57832002    時間: 2012-08-12 17:19

對對對!! 就是白飯 像麻糬一樣軟爛 吃了 我還真吐出來
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2012-08-12 18:00

引用:
原文由 s57832002 於 2012-08-12 17:19 發表
對對對!! 就是白飯 像麻糬一樣軟爛 吃了 我還真吐出來
如果我煮出這種粿飯，我就不會在連上那麼紅了。
哦！在營長面前也很紅，哈哈！
江湖有傳聞一點訣！
作者: 匿名    時間: 2012-08-12 19:44

苦瓜終於不苦之苦瓜鳳梨雞湯
誰說現在的苦瓜不苦?依然苦! 即使電視上名廚在電視上說該如何處理就不會苦, 但是做菜的人不是他們啊! 依樣畫葫蘆之下~ 真的會不苦嗎? 依然打死不碰!! (便當菜裡有苦瓜例外, 要珍惜節約嘛!)
但是, 在當兵的時候, 真的喝到一次(唯一的一次)不苦的苦瓜鳳梨雞湯. 那是在一個後勤的部隊的伙食團裡, 新到任的外聘廚師(沒錯!福利好嘛!!). 師傅剛到任時, 就做過這麼一次(但是不知為何, 印象中以後沒做這道了?!) 當小兵的我, 在那時是不准挑食的! 只得喝下去~~~ ㄟˊ~ 完全不會苦耶!!
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2012-08-12 19:45

grizzle_13579 金錢 +2 我只求不黑不求紅.最大願望營長忘了世上還有我這個採買兼伙房兵
...........................................................................
我跟你最大的不同是我拿現金到巿場買，只有在政戰學校才不經手錢，跟副供站買，那好像有黑幕？
煮大鍋飯，我們是煮到七分熟後，從大炒鍋用漏勺撈出，再用厚莎布蓋住，讓米飯悶一下，水氣又會往上揮發，可煮出粒粒分明的白飯。
如果凸槌就趕快加蛋及火腿粒炒一下！
我們煮飯跟炒菜是用同一個大鼎，包括洗澡水！

[ 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2012-08-12 19:52 編輯 ]
作者: cccyt    時間: 2012-08-12 19:58

引用:
原文由 Guest from 101.15.164.x 於 2012-08-12 19:44 發表
苦瓜終於不苦之苦瓜鳳梨雞湯
誰說現在的苦瓜不苦?依然苦! 即使電視上名廚在電視上說該如何處理就不會苦, 但是做菜的人不是他們啊! 依樣畫葫蘆之下~ 真的會不苦嗎? 依然打死不碰!! (便當菜裡有苦瓜例外, 要珍惜節約 ...
路人大 說真的 站在健康的角度來說 要說你一聲笨蛋
苦瓜的苦 其實就是它的有效成份
雖說現在有些品種和地區生產的苦瓜已經將苦味降低很多
但為了健康  苦瓜還是多吃吧!
作者: cccyt    時間: 2012-08-12 20:01

引用:
原文由 兵器連觀測兵 於 2012-08-12 19:45 發表
grizzle_13579 金錢 +2 我只求不黑不求紅.最大願望營長忘了世上還有我這個採買兼伙房兵
...........................................................................
我跟你最大的不同是我拿現金到巿場買，只有 ...
還是要再說一次  是你們伙房命不好  設備不夠
所以才會要你悶飯  我們都是煮熟的
洗澡水當然也是那炒菜鍋燒的
伙房兵怎麼可能到浴室去洗澡
----兵器連觀測兵 金錢 +2 看！那時那來的浴室？---
所以才說你們運氣不好
我們那種老舊營區  日據時代就存在的
設備都齊全了(報告班長裡的伙房和浴室)
你們是乞丐兵喔???

[ 本文章最後由 cccyt 於 2012-08-12 20:12 編輯 ]
作者: ccker    時間: 2012-08-12 20:16

80年初,我們馬祖被大陸漁船圍到斷糧,我們山下有一位計程車大哥,跟我們連長很熟,他提議用5斤雞肉換1斤米,結果那時我們連吃1個多月午餐,晚餐和宵夜的雞肉,到現在吃雞肉還會怕
作者: grizzle_13579    時間: 2012-08-12 23:10

引用:
原文由 兵器連觀測兵 於 2012-08-12 19:45 發表
grizzle_13579 金錢 +2 我只求不黑不求紅.最大願望營長忘了世上還有我這個採買兼伙房兵
...........................................................................
我跟你最大的不同是我拿現金到巿場買，只有 ...
對我而言沒碰到錢反而是好事.

我們單位的錢內幕重重摸到現金反而招惹是非.

如同當賊的人都會懷疑別人也是賊.

去副供站拿三聯單採買反而比較輕鬆啦.

雖然品質......真的是有夠爛.





前面學長所言的煮白飯時米心沒透.

白飯變成外熟內生.

這種事情在家用電鍋煮白飯時也會發生.

遇到這種情況把煮沒熟的拌一拌再灑點水進去.

再去蒸一下.

那米心就會熟透了.



不過這灑在白飯的水要很小心....只需灑一點點水就好.

要是過量.

真會煮出一鍋麻糬.

[ 本文章最後由 grizzle_13579 於 2012-08-12 23:12 編輯 ]
作者: 匿名    時間: 2012-08-13 10:50

我最難忘的軍中菜色，應該是運校的饅頭
和開版版主描述的復興岡饅頭一樣：又小又硬
那個大小只有正常饅頭的一半左右
剛從步校轉到運校受訓時，就很好奇，怎麼饅頭能做成這樣
除了饅頭之外，運校其他的菜比起步校也是量少質差
而且，這好像是運校普遍現象，不是個別連隊的問題
所以，在運校，上福利社很風行，趁放假到外面買一票食物回來儲備更是必要
還好運校宿舍老舊，隊職幹部也不管我們（不會搜食物），所以可以藏許多食物
幾乎每個人都在寢室裡藏了一票食物和有的沒的
所以整體來說，對運校的記憶還是正面的
作者: cccyt    時間: 2012-08-13 11:12

引用:
原文由 Guest from 61.20.152.x 於 2012-08-13 10:50 發表
我最難忘的軍中菜色，應該是運校的饅頭
和開版版主描述的復興岡饅頭一樣：又小又硬
那個大小只有正常饅頭的一半左右
剛從步校轉到運校受訓時，就很好奇，怎麼饅頭能做成這樣
除了饅頭之外，運校其他的菜比起步校 ...
看來路人大和我大概是同一時期前後幾年的
但在在之前的幾年 那時運校伙食還不錯
福利社的東西都要用搶的  每天晚上幾乎都會泡麵
但因為沒做體能 不跑步 所以吃少一點也沒關係
每天中午  一定會有一大桶牛肉麵
長官桌的麵打好後  應該每桌還能有一小盆
這算是最能接近油水的時候
但讓人想說一聲X的 是蒸蛋
每人一小杯  吃完拿出去外面洗 很難把杯子洗好
我都是抓一把土下去磨  就洗的很乾淨了!
作者: jw98259    時間: 2012-08-13 11:18

引用:
原文由 Guest from 61.20.152.x 於 2012-08-13 10:50 發表
我最難忘的軍中菜色，應該是運校的饅頭
和開版版主描述的復興岡饅頭一樣：又小又硬
那個大小只有正常饅頭的一半左右
剛從步校轉到運校受訓時，就很好奇，怎麼饅頭能做成這樣
除了饅頭之外，運校其他的菜比起步校 ...
哈哈,運校福利社的麵真的很好吃
有一回晚點名後,我和其他兩個在教室唸書的同學(隊長給的福利,因為我們這期預官有些人要參加國家考試,所以隊長允許我們10點過後可以在教室唸書到11點),偷偷跑去福利社吃麵,結果被區隊長逮個正著...
下場就是三個人被輔導長唸到臭頭,然後每個人各寫一張悔過書...
作者: 師經理士    時間: 2012-08-13 13:10

引用:
原文由 grizzle_13579 於 2012-08-11 22:50 發表

其實鄭德美在當旅長時並不怎麼重視伙食.

這點我可是一清二楚.

因為他老人家幹了二年的234師700旅旅長.而我也接近整整跟了他二年.
...
eo4~正確一點講...全234只有軍官連吃的~算是給人吃的! 不過菜色還是比104的軍官連差~畢竟人家每年接訓有好幾萬人由教育不買單的伙食費可以...上下其手!

連師部連吃的也是蠻爛的, 每個單位~ 都是用打水桶裝的"噴", 每個單位都是吃噴~ 我也是吃了足足十一個月的噴..., 退伍前五個月轉到不用下基地的支本連~也是吃噴.... 除了軍官連, 其餘單位的蝦咪 碗盤消毒櫃 配膳檯 不鏽鋼盤 鋼碗~早就不知去向, 都是綠色塑膠大碗裝一裝....繼續吃噴!

噴~真是我234一路相隨的壞朋友...!

[ 本文章最後由 師經理士 於 2012-08-13 13:11 編輯 ]
作者: 筠心    時間: 2012-08-13 14:13

引用:
原文由 師經理士 於 2012-08-13 13:10 發表
eo4~正確一點講...全234只有軍官連吃的~算是給人吃的! 不過菜色還是比104的軍官連差~畢竟人家每年接訓有好幾萬人由教育不買單的伙食費可以...上下其手!
連師部連吃的也是蠻爛的, 每個單位~ 都是用打水桶裝的" ...
師部連吃得跟軍官連一樣(菜統一買的,菜單也一模一樣),唯一的差別是,師部連吃的是蓋飯(大碗公裝飯,上面鋪菜),軍官連吃的是商業套餐(餐盤一格放一樣菜,放一碗白飯),

還有一的地方不一樣,軍官連的菜是用茶捅+蓋子推去的,師部連是水桶沒加蓋推去的....只差在有沒有路上掉進去的落葉或風沙的加料而已...

這是我當了3個月多的上兵打飯班的經驗談...
作者: robert    時間: 2012-08-13 17:27

引用:
原文由 阿六 於 2012-08-11 19:31 發表
剛下部隊時連上因為坑道施工的關係
連長挪用了不少錢!
有一陣子早餐都是三白
白饅頭 白稀飯 白煮蛋!
排ㄟ

你講的是一連還是三連
一連的話採買自己就出過事情拿錢放人
三連伙食差是眾人皆知
最後不是跟營部連一起開伙
營部連的伙食是全師皆知的好吃
可是我也不覺得哪裡好吃
每次同期的駕駛來支援都指名要搭我們的伙食
真的有那麼好吃嗎?
我只記得伙房的魚下巴弄得不錯
其他so so 而已
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2012-08-13 18:51

軍中吃過味噌龍蝦湯！
軍中吃過清蒸紅條！
軍中吃過鮑魚海鮮粥！
軍中吃過五味九孔！
你們的副食費到底花到哪裡去了？
作者: 輪保下士    時間: 2012-08-13 19:23

新訓時，應該是體能大量負荷所以不覺得官田的伙食有多差！
運校時，伙食我覺得還不錯啊。只是量不多罷了！每晚和同學都要再跑一趟熱食部或是福利社，補充一下糧食
部隊時，遇到第一任營長；謝x。伙食爛的跟什麼一樣！連每月加菜都是一人一個小火鍋(跟三x臭臭鍋的鍋子一模一樣)，導致我現在看到那個臭臭鍋都沒胃口了
聽連上的弟兄說：該名營長出了名的愛看歌舞團(也就是在台上只穿三點式唱歌的那一種)！所以就將伙食費挪用到請歌舞團來營區表演。
第二任營長就比較人性化！不過伙食還是很差。是比前任營長好一點啦，不過也好不到哪裡去！
總之，天天吃秋刀魚的日子還是一成不變！害我現在看到小火鍋及秋刀魚都倒胃口了！
作者: 匿名    時間: 2012-08-13 19:58

引用:
原文由 輪保下士 於 2012-08-13 19:23 發表
新訓時，應該是體能大量負荷所以不覺得官田的伙食有多差！
運校時，伙食我覺得還不錯啊。只是量不多罷了！每晚和同學都要再跑一趟熱食部或是福利社，補充一下糧食
部隊時，遇到第一任營長；謝x。伙食 ...
吃秋刀魚是部隊潛規則下的必需實品，只是加菜吃小火鍋，也真的是++--**//
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2012-08-13 20:09

當年車出去一次的X,就大概可以換十隻一斤多重的龍蝦；請問單兵要吃X還是龍蝦？
最可恨的就是不給阿兵放假，又讓阿兵吃噴的長官！
兩桶餿水，一個月也好像可以換兩罐車輪鮑？我說的是20多年前的往事了，年代久遠，可能是記錯柳？
作者: Jen    時間: 2012-08-13 20:17

我以前在官田新訓吃的比較...沒『成功嶺』那般水準。下部隊到了四五運指部〈高雄市13號碼頭〉吃的比『成功嶺』還好！
抱歉；會用『成功嶺』當比較基礎，是因為這是我第一次接受軍事訓練生活的地方。沒別的特殊原因。
四五運指部的指揮官也就是日後的運校校長...可是據說運校的確吃得不會比四五運指部好，因為四五的副食費有其他福利金〈兵工獎金〉。
四五當年的有一段時間，天天都有「清蒸皮刀魚」這道菜。因為吃太多特別有印象...還有就是餐廳的飯菜總是多到吃不完，只要你吃的下...我還是菜鳥時，早餐我就曾吃下4~5顆滷蛋或茶葉蛋....像是無限量供應的吃到飽。
還有每月的加菜慶生會，辦得跟酒席一樣...當年吳指揮官任內，吃得真是不錯！
作者: skizzikex    時間: 2012-08-13 21:54

理論上每個阿兵哥的伙食費都一樣

但實際上、每個單位吃的東西都不一樣...

直到退伍，我仍然搞不懂這個魔術的運作原理



我去過的地方依序為、成功嶺905R新訓中心、空訓中心、特指部、862G駐地、特訓基地、航特部

印象最深刻的應該是新訓中心的肉燥湯跟『菜瓜布蛋花湯』....

前者充分發揮我陸軍勤儉建軍、艱苦卓絕之奮鬥精神

後者充分展現我陸軍亂七八糟、魚目混珠之胡搞作風



題外話、我最討厭白煮蛋跟白稀飯了....

---

to 兵器連觀測兵

龍蝦? 鮑魚? 不敢也不奢望能吃到這麼高檔的東西

有道是『人不患寡而患不均』

只是覺得很奇怪...因為在空訓中心吃的非常好、菜色份量都無懈可擊

反倒是下部隊後、在自己的駐地吃的反而個人感覺在航特部的單位中最差的...

更要命的是、連每天早上應有的瓶裝牛奶都縮水為1、3、5才喝牛奶...

本來以為『天天喝牛奶』是騙阿兵哥的廣告詞、這才是基層部隊應有的面貌

但後來下了基地、又轉到航特部守機場

怪了、怎麼這些單位牛奶天天都有？　都不縮水的....

其中的奧妙...實在耐人尋味...

[ 本文章最後由 skizzikex 於 2012-08-13 22:29 編輯 ]
作者: 匿名    時間: 2012-08-13 22:34

( 芭樂 )

當年第一次下基地 ( 南考部知母義營區 )
那時是新兵
沒經驗、沒體能、沒體力，真是苦不堪言......

不過那個地方有個可口好吃的美食叫做芭樂
當時午餐的餐後水果就是每人一顆芭樂
印象中每天的芭樂都很甜很脆很好吃
吃完後心情變得很好

原來知母義營區離燕巢芭樂專業區不遠
產銷班很珍惜國軍這個大客戶
自然把最大顆最脆最甜等級的產品優先供應給國軍
這是艱苦的基地訓中阿兵哥們的一個很珍貴幸運的福利 ^_^
作者: cccyt    時間: 2012-08-13 23:02

引用:
原文由 兵器連觀測兵 於 2012-08-13 18:51 發表
軍中吃過味噌龍蝦湯！
軍中吃過清蒸紅條！
軍中吃過鮑魚海鮮粥！
軍中吃過五味九孔！
你們的副食費到底花到哪裡去了？
這些都有吃過  不過是在一個月一次的加菜
就叫伙房辦桌  跟一般婚宴一樣
當然這些東西通通都有
作者: 德哥4113    時間: 2012-08-13 23:21

在新訓中心吃的是大米飯..吃時搶的慢有菜湯泡就偷笑了..晚點名後10分鐘衝去營站吃碗麵..再回來.剛剛好...

每月一次的慶生會加菜...補ㄚ...吃了三次.....

剛下部隊到632營是營開伙...早點有饅頭.土司.果醬.奶油.稀飯.豆漿......一整個傻掉......

改分配到師部連任師參一後...欲哭無淚..聽講伙食費被軍官連軍官報誤餐及休假退伙費...減了大半...再加上軍官

連餐廳的菜要補滿伍...那只好犧牲師部連的ㄚ兵了......

最e04是冬天到了...不知那個王XX提議吃火鍋..一吃一整個冬天..吃甚麼鍋..魚頭火鍋..讚吧.....巴掌大的魚【

尾巴不算】5/3砍下..中午吃糖醋魚..剩下5/2晚上加兩三片白菜吃火鍋....往往喊開動不到5分鐘...水剛滾....

已掃一空.....MMD一整個冬天..就這樣過的......

到了金門早餐鰻魚罐.麵筋罐.花生罐還真少不了...吃了58天...回家了.....
作者: 昇哥    時間: 2012-08-14 00:29

引用:
原文由 671 於 2012-08-12 08:35 發表

學長 你們運氣真好 能遇到這種狀況 我們連上是洽公的人多 大家都只想著外面的早餐和便當 所以早餐和午餐會留下不少剩菜剩飯 新進弟兄或打飯班會先吃 而且是盡量的吃 其餘再剩下的就給收廚餘的ㄚ伯
學弟：你要反過來想，
一個永遠沒滿編的連隊，平日最多60~70人，
副食費結餘可以比一個營還多，
你就可以想像平日的餐點如何了，
至於那個月瘋狂大加餐的原因也是側面了解才知道的，
連長和POA根本不敢公開！

至於平日連上洽公也是很多，我是最喜歡到公西泡沫紅茶店吃個商業午餐，聽聽音樂，看看漂亮的店員妹妹！
作者: uk3196du    時間: 2012-08-14 13:11

很多人都對秋刀魚留下深刻的印象
不過很奇怪的是 我在成功嶺大專暑訓與關東橋新訓 吃最多的是白帶魚
雖然間隔4年 地點也不同 但是白帶魚的特色卻都一樣 就是皮包骨
在外面從沒見過這樣瘦的白帶魚 如果不切段的話 很適合當皮帶
不過長官桌的白帶魚卻是另一種尺寸 比較正常
吃那種皮包骨的白帶魚 感覺就像狗在啃骨頭一樣 當作吃炸魚皮就好
在成功嶺與關東橋很巧都看過一齣相同戲碼 就是營長中午去修理伙房
整個伙房人員列成班橫隊 戴著廚師帽穿著圍兜罰站
暑訓時因為年幼無知 誤以為營長是包青天 有在為大家謀福利
等到四年後去關東橋看到這齣戲 感受大不同 只覺得營長你就不要再假仙了
副食費裡面你都賺那樣多了 你還要修理伙房 有夠沒意思的
不是伙房煮得爛 是菜錢未必全部拿去買菜 巧婦難為無米之炊阿
下到部隊後 可能用餐時 民間雇員人數比軍人多 菜色就很正常 不會給我們吃噴
退伍到現今 這24年間我都沒看過那種皮包骨的白帶魚 還真的有點懷念
作者: 師經理士    時間: 2012-08-14 15:46

引用:
原文由 Guest from 111.252.49.x 於 2012-08-13 22:34 發表
( 芭樂 )

當年第一次下基地 ( 南考部知母義營區 )
那時是新兵
沒經驗、沒體能、沒體力，真是苦不堪言......

不過那個地方有個可口好吃的美食叫做芭樂
當時午餐的餐後水果就是每人一顆芭樂
印象中每天的芭 ...
在 知母義~ 誰在乎部隊提供的是什麼水果?
都嘛帶出去操課時, 拿出 "超級小刀" ~蝦咪 芒果 鳳梨  又大 又甜, 貓在壕溝還是散兵坑哩, 就隨身一伸就摘的到了, 雖然樹上都有寫著"偷竊水果,移送法辦"  "偷摘鳳梨, 一顆罰五萬", 但是誰理他, 沒有水, 肚子又餓, 就猛吃水果囉, 吃到最後的尿尿顏色~都是鳳梨跟芒果的 "黃色", 所以 誰還吃部隊裏的水果啊!
作者: f762048    時間: 2012-08-14 16:07

軍中最難忘記的菜色

首選貓耳朵。
那是我在小金門的第三個訓，去大金門受化學兵訓。
一個月裡每天有兩餐貓耳朵，吃到翻臉。
因為還是二兵，連屁都不敢放。
ㄇ的！錢被吃到那裡去了！？
難怪連哨都不用站了！沒體力怎麼站！！！
２０多年了，現在聽到貓耳朵都會小反胃。

二選是乾糧裡的牛肉乾吧！
２０多年前，遇上第一波精實案，那時候物資分配很亂。
管糧的士官是我們同碉堡的，
經常幫忙拆帳裡多出來的口糧，拿裡面的牛肉乾出來下酒號勾。
拆過的剩餘口糧都拿去潑廢機油燒掉。
真是暗黑時代！

[ 本文章最後由 f762048 於 2012-08-15 03:08 編輯 ]
作者: 七先生    時間: 2012-08-14 18:57

秋刀魚還真是讓人難忘啊。
伙房大鍋炒的方式，讓我想到秋刀魚就會想吐，野戰部隊不吃又沒力氣。

到日本唸書，學校餐廳的秋刀魚套餐，才讓我體會到烤秋刀魚的美味。
作者: 0935825505    時間: 2012-08-15 03:02

引用:
原文由 天蠍座小山山 於 2012-08-11 19:12 發表
報告 poa~~
最難忘的軍中菜色唷
就屬 炒"豆芽菜"
我們伙房 一星期就有2~3天的午餐菜單就有這道菜
害我退伍16年 至今看到"豆芽菜"就怕!!
還要加上韭菜,早餐韭菜炒豆芽,中餐豆芽炒韭菜,晚餐韭菜豆芽一起炒
作者: rickliu7    時間: 2012-08-15 11:48

引用:
原文由 師經理士 於 2012/08/14 15:46 發表


在 知母義~ 誰在乎部隊提供的是什麼水果?
都嘛帶出去操課時, 拿出 "超級小刀" ~蝦咪 芒果 鳳梨  又大 又甜, 貓在壕溝還是散兵坑哩, 就隨身一伸就摘的到了, 雖然樹上都有寫著"偷竊水果,移送法辦"  "偷摘鳳梨, 一 ...
我真該死…政戰幹部首要的操守就是「誠實」
我要講一件當初在298旅步一營下基地時的「滔天大罪」…

那時我輔導長剛下莊，大概是四、五月，因為步一營下基地，所以派我過去佔政戰官的缺，實際是在旅部工作。
但是行軍跟夜行軍，主任要求我還是要去個一兩趟，意思一下，不要讓營長跟營輔仔講話。
而下基地的地方，就是在知母義營區，所以…ㄟ…請看下文…

當時步三連連長是陸官專19期，算同期同學。
一般野戰背包裡面，放的是迷彩服、軍毯、內衣褲、襪子跟蚊帳，然後弄的四四方方。
但我跟步三連連長，是用瓦楞紙箱撐起來，裡面是空的…
不是畏苦怕難，而是為了要裝鳳梨…

當時的行軍路線，大概有將近五到七公里的部份，是走在鳳梨園旁邊。
那時營輔仔要求我，只要部隊一停下休息，就要立刻跑遍全營，去瞭解官兵是否有人身體不適。
我每次巡視的最後一站，一定都是步三連連長處。
然後就是「三連輔仔，我跟連長去尿尿，你看一下」，然後兩人跑進鳳梨園最深處，用我配賦的刺刀（連長是配四五手槍）偷拔人家的鳳梨…
幾趟行軍下來，我們倆大概偷摘了百來顆鳳梨，有一半拿去給阿兵加菜，剩下的一半自己吃掉…
我認罪了！不要抓我去槍斃！
作者: 不長進的預官    時間: 2012-08-15 11:58

引用:
原文由 rickliu7 於 2012-08-15 11:48 發表


我真該死…政戰幹部首要的操守就是「誠實」
我要講一件當初在298旅步一營下基地時的「滔天大罪」…

那時我輔導長剛下莊，大概是四、五月，因為步一營下基地，所以派我過去佔政戰官的缺，實際是在旅部工 ...
我記得某條軍歌裡面的歌詞
大軍秋毫無犯,百姓簞食壺漿
偷摘鳳梨不會槍斃的啦
只是說偷摘鳳梨罰五萬這種告示也是違法的

[ 本文章最後由 不長進的預官 於 2012-08-15 12:05 編輯 ]
作者: 匿名    時間: 2012-08-15 13:45

引用:
原文由 rickliu7 於 2012-08-15 11:48 發表


我真該死…政戰幹部首要的操守就是「誠實」
我要講一件當初在298旅步一營下基地時的「滔天大罪」…

那時我輔導長剛下莊，大概是四、五月，因為步一營下基地，所以派我過去佔政戰官的缺，實際是在旅部工 ...
理論上，現役軍人偷竊，照當時的軍法，應該是好幾年有期徒刑
但是，正如大家知道的，台灣軍人小從內衣襪子，大到水泥磚石，無所不偷
真要抓人去關，台灣的幾十萬部隊大概只剩下兩三百人了，其他人會全都在監獄裡

以前看BOB，看到裡面的美軍軍官，好像也會縱容小兵去劫掠德軍戰死軍人的物品
沒印象他們對德軍佔領區老百姓的物品是怎樣的態度，但是，應該有不小機率，也會照拿吧
忽然想起金庸小說中描寫的李自成進北京，部屬劫掠北京的故事
看來人類歷史經過了幾百年，也許並沒有什麼本質上的進步，只是（劫掠）程度上稍微輕了一點罷了。
作者: 匿名    時間: 2012-08-31 10:20

引用:
原文由 jw98259 於 2012-08-13 11:18 發表


哈哈,運校福利社的麵真的很好吃
有一回晚點名後,我和其他兩個在教室唸書的同學(隊長給的福利,因為我們這期預官有些人要參加國家考試,所以隊長允許我們10點過後可以在教室唸書到11點),偷偷跑去福利社吃麵,結果被 ...
老友:
您電話幾號?有事情一問.
請傳簡訊0932038674
橘子
作者: kokuraku    時間: 2012-08-31 18:34

引用:
原文由 0935825505 於 2012-08-15 03:02 發表

還要加上韭菜,早餐韭菜炒豆芽,中餐豆芽炒韭菜,晚餐韭菜豆芽一起炒
我的記憶是
<<兵校的燉雞湯....因為是幾百隻一起煮的超夠味的
<<后里兵工營的綠豆稀飯..太多的早餐主食 ,就這樣帶過, 實在敷衍了事
<<興中山莊的豬腳
作者: 哈密瓜    時間: 2012-08-31 19:28

引用:
原文由 不長進的預官 於 2012-08-15 11:58 發表

我記得某條軍歌裡面的歌詞
大軍秋毫無犯,百姓簞食壺漿
偷摘鳳梨不會槍斃的啦
只是說偷摘鳳梨罰五萬這種告示也是違法的
報告那個長官:您說的應該就是這一首[萬里赴戰曲]

萬里赴戰曲

黃　瑩　作詞
陳以欣　作曲

風雲起，征塵揚，關山飛渡聲勢壯，
拖著砲，扛著槍，滿腔熱血赴沙場！
看錦繡大地，山高水長，
搭橋開路，邁向康莊；
看長夜漫漫，星月無光，
雞鳴雨止，迎接朝陽。
掃除所有障礙，衝破一切阻擋，
大軍秋亳無犯，百姓簞食壼漿。
~~~~~~~~~~~~~~
偶記得以前有某段歌詞是:反攻大陸赴沙場
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
喔喔~這一帖討論的是"最難忘記的軍中菜色"
這最令我難以忘記的菜色當屬...
79年9月某一天中午在206師617旅4營的午餐
當天午餐中的那一道"灰熊新鮮的空心菜湯"
湯是微微溫;空心菜百分百是生的
我敢打包票~那鍋湯裡面的空心菜撈出來種的話...絕對可以種活(空心菜只要用菜梗阡插土裡面就能種活)
夠新鮮了吧!
當天早餐的饅頭也是又硬又小顆..絕對能夠達到"旦告a該"的境界!
那一天的早餐和中餐之菜色;我連輔導長有要我拍照存證
(在中心的時候輔導長有要我讓家人在會客日將相機跟腳架帶來;平常就收放在輔導長寢室內)
可惜照片跟底片當年全給了輔導長
輔導長應該是有向上反映吧!
後來的伙食就有稍稍正常些了!



[youtube]http://www.youtube.com/v/RyxRnAnAt4Q[/youtube]

[ 本文章最後由 哈密瓜 於 2012-08-31 19:50 編輯 ]
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2012-08-31 19:59

78年初，某次寒流來襲，凍死一堆虱目魚；魚販半買半送的很便宜的賣我。
那天午餐就煮了一大鍋的虱目魚湯，保証每人都有一大塊魚肉，聰明的會挑魚頭。
但馬上不少弟兄反應，魚刺太多了！
我的天啊，煮成一鍋牛奶湯已經不錯了，兩個伙房哪有時間幫忙去刺！
從此我幾乎不買虱目魚？
作者: 陸軍野戰砲兵    時間: 2012-08-31 20:31

民國七十九年九月初，一大群自宜蘭金六結新兵訓練中心結訓，某群幸福的陸軍第一六一五梯正興奮自己終於由新兵戰士（不說你丶我丶他）昇格為中華民國二等兵，成群前往位於中壢市山仔頂陸軍兵工學校受訓，
到部約莫下午，分發至生四班，同隊（房）有早我們一梯入伍的砲塔砲士官班學長，晚餐沒啥印象，
但隔天的早餐就很難忘了，白嫩豐潤的饅頭置於食盤，食盤左下角打好草莓果漿，飲料則是牛奶，斯文戴眼鏡的分隊長（士官長）不急不緩對我們這群剛入校的土包子說，慢慢來，不夠還有，
和前一天在金六結吃的最後一頓早餐相較，有如地獄昇至天堂呀，
校訓餐點，正點又好吃（早我們一梯的學長不削著對我們說，這算甚麼，還有漢堡呢！最好是，但受訓九個星期我都沒看過她），還不用洗餐盤，也不用打菜，
進餐廳，就只需專心吃飯，
作者: crsie    時間: 2012-08-31 23:56

外島伙食難吃得一堆，指揮部竟然比步兵更爛，唯獨一個學弟做的紅燒獅子頭記憶超深刻，第一次吃過紅燒獅子頭吃起來像香腸口感與味道，很好吃說
作者: 番路王    時間: 2012-09-01 00:06

看來在金門 就我284師852旅 旅部連 吃的最好

冬天晚餐天天吃火鍋,外加四盤已烹調好的配菜

聽說當時有在比賽餐食,我連好像名列前矛

就連禁閉室人員都 歐露(台)稱讚

要出去還放話說:以後還要來光顧
作者: 貓哥    時間: 2012-09-01 00:33

講到最難忘記的軍中菜色的話題.偶也只有去享受過大漢營區的士官兵餐廳一個多月而以.

偶們士官兵餐廳是以自助式的.你要吃啥有的自已拿不限量.你能粗多少就吃多少也不用洗餐盤

不過偶接車後同署的3位學長都不去士官兵餐廳吃飯?甘願花50塊去外面買便當菜又差.誰去買丫?

當然是菜鳥的偶丫
作者: SkyBlue    時間: 2012-09-01 01:18

最難忘的菜色.......

雙梅燴三竹(兩顆花的營長夾三根棍的連長)
蔥爆訓練官
酥炸後勤官
紅燒值星官
群鯉躍龍門(大門待命班督倒)
鴛鴦麻辣鍋(值星官跟值星班長一起被夾蛋)
三鮮炒蘆筍(營區三巨頭集合全營軍官夾蛋)
柳營烤鴨(拉單槓的拉不上去就吊在那曬太陽)
十全大補湯(下基地碰上高裝檢又剛好值戰備又接大門......)

這樣的菜色夠豐富吧！在某時期幾乎天天隨時出菜...........緊造.....要被打了...
作者: 無線報務    時間: 2012-09-01 03:11

我印象中是榨菜跟奶油，早餐的饅頭抹上奶油，那也不知道是那牌子的奶油，餐盘都洗不乾净都油油的，再来就是汤，榨菜肉丝汤，都捞不到料，好象是洗鼎水。
作者: 阿達天兵    時間: 2012-09-01 04:52

引用:
原文由 無線報務 於 2012-09-01 03:11 發表
我印象中是榨菜跟奶油，早餐的饅頭抹上奶油，那也不知道是那牌子的奶油，餐盘都洗不乾净都油油的，再来就是汤，榨菜肉丝汤，都捞不到料，好象是洗鼎水。
那奶油應該是人造奶油 便宜但後患不少 瞧瞧這段
人造奶油由植物的油 (多是菜油) 提煉而成，大部分植物油都含豐富的「多元不飽和脂肪酸」(polyunsaturated fatty acid)，於室溫下會呈液體狀；相反，「多元飽和脂肪酸」(polyunsaturated fatty acid) 含量高的動物性脂肪則呈固體狀。我們日常所用的人造奶油，用植物油造，為甚麼不是液體狀呢？這是由於植物油在製造過程中進行了氫化 (hydrogenation)，使到熔點變得較高，約攝氏 41 度左右。

氫化作用能使人造奶油熔點變高，呈固體狀，能延長儲存期。可惜的是，植物油內的不飽和脂肪酸，經「部份氫化」過程產生人造奶油時，受氫化過程影響的不飽和脂肪酸，會由「順式」脂肪酸 (cis-fatty acids）變成「反式」脂肪酸 (trans-fatty acids)。「反式」脂肪酸能提升「低密度膽固醇」(Low Density Lipoprotein-LDL，俗稱壞膽固醇)，同時亦會降低「高密度膽固醇」(High Density Lipoprotein-HDL，亦即好膽固醇) 的水平。所以，一些西方國家已開始在其包裝食物的營養標籤上列出「反式」脂肪酸的含量。

適量攝取不飽和脂肪酸可減低患上心臟病的機會，可是，反式脂肪酸能將我們血液內的壞膽固醇水平提高的同時，也將好的膽固醇減少，令血管收窄，卻又大大增加患上心血管疾病的風險。

一般動物牛油只含微量反式脂肪酸 (一茶匙約含 0.1 克)，但人造奶油卻有多達十倍的反式脂肪！
http://www.e2121.com/food_db/vie ... d=511&setlang=2

[ 本文章最後由 阿達天兵 於 2012-09-01 04:55 編輯 ]
作者: 匿名    時間: 2012-09-01 10:31

梅干菜扣肉這道菜非常開胃下飯，但完整料理所需工序有點麻煩，並不適合部隊伙食團開列於日常菜單中，囿於部隊伙食費有限，想改善與調理出多數官兵可接受與滿意菜色，的確是需花費一些心思，惟有理解不同食材、佐料特性與料理要領，方能遵循窮則變、變則通原則調理出團膳佳餚，以下所舉是將梅菜扣肉變身改成效果不差的梅菜炒肉片例子，採購薄切五花肉片(副供站售有已切片加工半成品)，先川燙過油備用，沖洗浸泡去乾水分的梅菜切碎，入鍋與爆香大蒜辣椒翻炒至乾，再入五花肉片、醬油、鹽、糖、酒、八角續炒，加適量水燜煮稍收乾即可，梅菜、醬油與肉片油脂香氣融合而致色香味俱全，官兵極喜此菜，成伙食公佈表每週必列菜色，另五花肉片亦可與片薄豆干(絲)、青蔥、辣椒加入醬油或搭配筊白筍同炒，有異曲同功效果，這種變通料理做法還可於自家如法泡製的，為辦好部隊伙食，伙委與食勤人員雖為主角，但主官若能在副食食材特性、價格與官兵食的需求上，比照對戰備訓練與其他管理事務的學習一般，主動透過軍旅經年累月體驗用以建立心得，多投入一些關注與指導，要讓官兵吃好、吃飽乃至十分滿意，應是做得到的。
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2012-09-01 19:48

大家有記得早餐稀飯配的麵筋嗎？
這是伙房最好搞的菜，先在大鍋煮醬油水；在將一斤的油泡放入，等滾了，水將近吸入油泡內，再灑下一把糖及少許蔥花，不用20元，可供全連100人吃。
不用花五分鐘搞定！
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/5278536

[ 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2012-09-01 21:04 編輯 ]
作者: icemanz123    時間: 2012-09-01 19:56

最難忘的還是大饅頭吧, 可能那時年輕吧, 一次可以吃4個, 覺得好香好吃好飽
後來跟伙房混的好了, 都會拜託留幾個給我當點心
至於中餐和晚餐都是吃的愁眉苦臉
作者: ㄚ炮    時間: 2012-09-01 20:09

引用:
原文由 icemanz123 於 2012-09-01 19:56 發表
最難忘的還是大饅頭吧, 可能那時年輕吧, 一次可以吃4個, 覺得好香好吃好飽
後來跟伙房混的好了, 都會拜託留幾個給我當點心
至於中餐和晚餐都是吃的愁眉苦臉
說到了饅頭.想起了一件事.
在南甘坑道時.........................
有次連上幫廚學長(陳X利)叫我別吃早餐的饅頭
我直問為什??他只說別吃就對了...
偶然的機會.有一晚我不經意到了廚房.他們正在製作明早的饅頭
他奶奶的.雙腳萬能.踩出了美味可口的饅頭.
營長))你吃的饅頭是一步一腳印踩出來的喔)))
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2012-09-01 20:33

沒事不要隨便去伙房，不然什麼都不敢吃！
我都自己開小伙了。
78年大年初一，我一空軍同學來找我（我留守），他在志航基地服役，看我煮午餐，直嚷伙房怎麼那麼髒？
他被我留下吃了午餐，回去後告訴我狂瀉兩天。真也奇怪我連都沒人有事，是免疫了嗎？
作者: t174819    時間: 2012-09-01 20:42

引用:
原文由 兵器連觀測兵 於 2012-09-01 20:33 發表
沒事不要隨便去伙房，不然什麼都不敢吃！
我都自己開小伙了。
78年大年初一，我一空軍同學來找我（我留守），他在志航基地服役，看我煮午餐，直嚷伙房怎麼那麼髒？
他被我留下吃了午餐，回去後告訴我狂瀉兩天。真 ...
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大家有記得早餐稀飯配的麵筋嗎？
這是伙房最好搞的菜，先在大鍋煮醬油水；在將一斤的油泡放入，等滾了，水將近吸入油泡內，再灑下一把糖及少許蔥花，不用20元，可供全連100人吃。
不用花五分鐘搞定
~~菜鳥時常出廚房公差.水髒.食材髒.環境髒.老鼠成群.蒼蠅滿天.煮法更是...
  外島缺水~米跟菜沒洗直接下鍋煮... 外島乞丐兵還不是吃到爽起來眼不見為淨
  我當兵期間伙房兵總共換了6個人.大多數都有交情.我不是沒混過伙房 常去拿雞蛋加菜或要些小菜配泡麵.有時還可自己偷煮
~~http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/5278     這是啥?搜尋出現一堆網頁

[ 本文章最後由 t174819 於 2012-09-01 21:06 編輯 ]
作者: cccyt    時間: 2012-09-01 22:25

引用:
原文由 t174819 於 2012-09-01 20:42 發表

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
大家有記得早餐稀飯配的麵筋嗎？
這是伙房最好搞的菜，先在大鍋煮醬油水；在將一斤的油泡放入，等滾了，水將近吸入油泡內，再灑下一把糖及少許蔥花，不用20元，可供 ...
我們營吃的 都是大罐裝的花生麵筋  不是用煮的油泡
花生麵筋  脆瓜  紅燒鰻   果醬  奶油  都是那種大罐裝的
害我退伍後  每次去大賣場  都會想要買一罐來吃吃看!
作者: cccyt    時間: 2012-09-01 22:28

引用:
原文由 兵器連觀測兵 於 2012-09-01 20:33 發表
沒事不要隨便去伙房，不然什麼都不敢吃！
我都自己開小伙了。
78年大年初一，我一空軍同學來找我（我留守），他在志航基地服役，看我煮午餐，直嚷伙房怎麼那麼髒？
他被我留下吃了午餐，回去後告訴我狂瀉兩天。真 ...
x的  還是要再說一次
那個雞蛋  是幾十個放到鐵桶裡  用手下去打散的
也不一定有去洗手
菜 也沒時間洗的很乾淨  有泡過水  多沖幾次水就不錯了
肉是泡在水裡退冰的
500人份的菜 只有2-3人處理  哪可能做的很好

[ 本文章最後由 cccyt 於 2012-09-01 22:33 編輯 ]
作者: cccyt    時間: 2012-09-01 22:36

引用:
原文由 crsie 於 2012-08-31 23:56 發表
外島伙食難吃得一堆，指揮部竟然比步兵更爛，唯獨一個學弟做的紅燒獅子頭記憶超深刻，第一次吃過紅燒獅子頭吃起來像香腸口感與味道，很好吃說
第一次去成功嶺 只待了一天
忘了是在哪一旅  只記得很好吃的紅燒獅子頭
後來再去成功嶺  x的 伙食真差!
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2012-09-01 22:38

引用:
原文由 cccyt 於 2012-09-01 22:28 發表

x的  還是要再說一次
那個雞蛋  是幾十個放到鐵桶裡  用手下去打散的
也不一定有去洗手
菜 也沒時間洗的很乾淨  有泡過水  多沖幾次水就不錯了
肉是泡在水裡退冰的
500人份的菜 只有2-3人處理  哪可能做的很好 ...
當年沒那麼離譜啦？
是直接去菜巿場買的，沒那麼多要退冰的肉品，只有秋刀魚及冷凍的牛羊肉，豬雞肉至少是溫體的。
最大的差別還是菜巿場或者副供站的不同吧？
作者: cccyt    時間: 2012-09-01 22:44

引用:
原文由 兵器連觀測兵 於 2012-09-01 22:38 發表

當年沒那麼離譜啦？
是直接去菜巿場買的，沒那麼多要退冰的肉品，只有秋刀魚及冷凍的牛羊肉，豬雞肉至少是溫體的。
最大的差別還是菜巿場或者副供站的不同吧？
是啊 我那時都是副供站  魚  肉類都是冷凍的
所以為求快速解凍  都是泡在大量的水
變成大片的血水   唉!
不過 沒聽過誰拉肚子的
試試地瓜粉蒸肉啦 再重新討論一下!
作者: cccyt    時間: 2012-09-02 07:56

SkyBlue 金錢 +1 不泡水不然要泡什麼？泡完洗乾淨就好囉
如果是泡一下  退冰就撈起  那就算了
一直泡一直泡  泡了很久之後 肉片會變白  再把水吃進去
那就完了
那 也是人手不足啦造成的  
肉片泡水會很快退冰 就要趕快撈起再用水沖一次
作者: grizzle_13579    時間: 2012-09-02 12:55

引用:
原文由 cccyt 於 2012-09-01 22:44 發表

是啊 我那時都是副供站  魚  肉類都是冷凍的
所以為求快速解凍  都是泡在大量的水
變成大片的血水   唉!
不過 沒聽過誰拉肚子的
試試地瓜粉蒸肉啦 再重新討論一下!
機械化師果真是天之驕子.

面對副供站買的冷凍豬肉.雞肉.魚肉還用大量清水退冰喔.

這還是我當兵時第一次聽過.

在我們單位.

除非那些冷凍肉類要油炸.

不然根本沒人拿來退冰的啦.

依據副供站冷凍食品項目的規定.冷凍肉類是可以不用退冰就直接下鍋煮.

鍋一熱.水一滾.冷凍肉類就丟下鍋了.

還退冰呢.

真是聽都沒聽過啊.

我們都直接拆開紙箱用菜刀劃開冷凍肉類的外層塑膠帶就直接下鍋.

也是沒見過有人因此拉肚子.

[ 本文章最後由 grizzle_13579 於 2012-09-02 19:22 編輯 ]
作者: cccyt    時間: 2012-09-02 14:37

引用:
原文由 grizzle_13579 於 2012-09-02 12:55 發表



機械化師果真是天之嬌子.

面對副供站買的冷凍豬肉.雞肉.魚肉還用大量清水退冰喔.

這還是我當兵時第一次聽過.

在我們單位.

除非那些冷凍肉類要油炸.

不然根本沒人拿來退冰的啦.

依據副供站冷 ...
別忘了  我們那個伙房 就是報告班長中出現的那個
雖然克難了點  
伙房兵  一定是學有專長 入伍前就在餐廳工作的
雖說  人數少  要煮那麼多的菜 很多地方沒法兼顧
但  從沒出過問題  東西一定煮熟  也從沒燒焦過

唯一看不過去的
是麵團發太多  每天早天都丟掉一堆
作者: 最爛的醫務士    時間: 2012-09-02 19:52

引用:
原文由 grizzle_13579 於 2012-09-02 12:55 發表



機械化師果真是天之驕子.

面對副供站買的冷凍豬肉.雞肉.魚肉還用大量清水退冰喔.

這還是我當兵時第一次聽過.

在我們單位.

除非那些冷凍肉類要油炸.

不然根本沒人拿來退冰的啦.

依據副供站冷 ...
我在金門吃過幾次豬肉啊?????
不過我記得豬肉好像都是溫體豬~應該不是冷凍的~
我記得我們的伙房的水龍頭還有濾水器耶~
不然要我們喝金門的水喔~
可能沒幾個能退伍~
那個時候金門的自來水連洗澡身上有傷口都會變蜂窩性組織炎~
怎麼可能拿來喝啊~
還是本島好~自來水開不怕的來退冰~
作者: grizzle_13579    時間: 2012-09-02 21:09

引用:
原文由 兵器連觀測兵 於 2012-09-01 19:48 發表
大家有記得早餐稀飯配的麵筋嗎？
這是伙房最好搞的菜，先在大鍋煮醬油水；在將一斤的油泡放入，等滾了，水將近吸入油泡內，再灑下一把糖及少許蔥花，不用20元，可供全連100人吃。
不用花五分鐘搞定！
http: ...
那應叫豆泡才對吧.

伙房最好搞的菜?

怎麼跟我記憶中差的那麼多呢?

把豆泡煮成麵筋對我們伙房而言算是不可能的任務.

怎麼煮都煮不出那罐頭麵筋那種口感及厚實感.

那好煮是十分好煮啦.

煮出來必定是亂七八糟.

豆泡煮出來的麵筋有種薄薄爛爛滑滑的口感.

跟市售的罐頭麵筋百分百不一樣.

見到那豆泡煮成的麵筋.

根本沒人能連想到那咚咚叫----------麵筋.

而且它煮好的時候非常的油.

那油完全是它本身生產過成夾帶的炸油.

煮這咚咚當早餐.

擺明是要伙房兵早餐結束去營長室外夾卵蛋嘛.








學長要不要改天去買半斤豆泡煮看看.

看看小弟所言非虛.

真的................有點噁心的東西.








[ 本文章最後由 grizzle_13579 於 2012-09-02 23:00 編輯 ]
作者: hkj_0516    時間: 2012-09-05 12:06

那時候在中興崗養了兩支羊，那時中興崗只有HQ跟步二連，營長為了加菜，就把那兩支羊給殺做成羊肉爐，等到上桌時，都只剩下骨頭，羊肉只有少少的幾塊。
作者: 金東師班長    時間: 2012-09-05 13:12

引用:
原文由 hkj_0516 於 2012-09-05 12:06 發表
那時候在中興崗養了兩支羊，那時中興崗只有HQ跟步二連，營長為了加菜，就把那兩支羊給殺做成羊肉爐，等到上桌時，都只剩下骨頭，羊肉只有少少的幾塊。
當時我們連上有位弟兄1559梯，跟商家買了兩隻羊，放在班哨理吃草，表示他破冬時要請客為部隊加菜，破冬當天伙房就把那兩隻羊給殺做成羊肉鍋，等到上桌時，都只剩下骨頭，羊肉只有少少的幾塊。
作者: 金東師班長    時間: 2012-09-05 13:44

最難忘記的軍中菜色....

當年在金門時，成功休假中心(五天四夜)的菜色令人難忘 !
成功休假中心有福利社，冷飲.零食.日用品..等都有販賣供應 !
早餐菜色有清粥，饅頭Q度夠，荷包蛋，炒青菜，醬菜等，另外還有吐司麵包，果醬，牛奶等 !
中午及晚上用餐，菜色都是六菜一湯菜色很豐富，熱湯也料多實在，湯鮮味美，有水果，甜點，吃完後還有工作人員幫你洗餐具，不用你收拾 !
第四天晚上休假中心有加菜，魚肉蝦菜樣樣全，糖醋排骨，白斬雞，明蝦，金針排骨湯等，飲料，水果，慶生蛋糕等，吃到大伙們都說撐不下了才離開餐廳 !
作者: 60砲長    時間: 2012-09-05 14:21

引用:
原文由 金東師班長 於 2012-09-05 13:44 發表
最難忘記的軍中菜色....

當年在金門時，成功休假中心(五天四夜)的菜色令人難忘 !
成功休假中心有福利社，冷飲.零食.日用品..等都有販賣供應 !
早餐菜色有清粥，饅頭Q度夠，荷包蛋，炒青菜，醬菜等，另外還有吐司 ...
吃什麼已經忘了,但記得早餐只吃到一兩次,因為都睡到自然醒

吃飯時有兵仔在旁侍候,看你飯快吃完時,會問你要不要再一碗,點頭後他會將飯碗奉上

吃罷下餐廳,免收廚餘,免洗碗筷,咬著牙籤自行下餐廳.當然吃飯前也不用唱歌答數

五天四夜的休假,用餐時剩菜極多,因大家都出門了,一個圓桌坐不到三個人.

最後一兩天,吃飯的人就多了,因為連放了幾天假,已經阮囊羞澀,空袋空空.
作者: 不長進的預官    時間: 2012-09-05 14:34

引用:
原文由 60砲長 於 2012-09-05 14:21 發表


吃什麼已經忘了,但記得早餐只吃到一兩次,因為都睡到自然醒

吃飯時有兵仔在旁侍候,看你飯快吃完時,會問你要不要再一碗,點頭後他會將飯碗奉上

吃罷下餐廳,免收廚餘,免洗碗筷,咬著牙籤自行下餐廳.當然吃飯前也 ...
我在金門的時代
我知道有這個官兵休假中心
白色樓房但是我們那個時代已沒營業
只是官兵休假中心招牌還在
有時還蠻好奇....官兵幹嘛跑來此休假???
放假不是08:00~17:00不然就返台??
原來學長們那時候都來過啊
附近好像有個景點.....文台古塔

陸一特金錢         +1 長官！兩地差很遠喔！金湖的成功和金城的舊金城！ 2012-09-05 14:42
哈哈我搞錯....那個景點當時叫陳景蘭洋樓....就是官兵休假中心
因為帶陸總部長官來參觀,才知道這個地方,此地面海,風景不錯

[ 本文章最後由 不長進的預官 於 2012-09-05 15:19 編輯 ]
作者: 匿名    時間: 2012-09-05 14:57

請問：

1. 成功休假從哪時候開始有的？ 何時結束？
2. 成功休假中心有冷暖空調嗎？

謝謝回覆！
作者: 不長進的預官    時間: 2012-09-05 15:22

我知道是戰地政務結束之後就廢除成功休假中心
開始時間不祥只知道八二三之後
其他有無冷氣的可由60砲長回答
本人無緣躬逢其盛

[ 本文章最後由 不長進的預官 於 2012-09-05 15:31 編輯 ]
作者: 金東師班長    時間: 2012-09-05 16:50

引用:
原文由 Guest from 111.246.68.x 於 2012-09-05 14:57 發表
請問：

1. 成功休假從哪時候開始有的？ 何時結束？
2. 成功休假中心有冷暖空調嗎？

謝謝回覆！
1. 成功休假從哪時候開始有的 -民六十年代就有了!
  何時結束-民八十年代戰地任務解除後，返台假次數也增加，漸漸就取消了!
2.成功休假中心有冷暖空調嗎-沒有，但是有電風扇 !
作者: 60砲長    時間: 2012-09-05 18:26

來幾張成功休假中心照片,它始於何時不明,但知道約70年代末或80年代初已縮短為3天2夜.
外島官兵放返台假始於民國70年,當時稱為梯次假,到部滿一年後士官兵(含預官)依梯次排
一航次返台假,船班正常的話7天,含來回航程,所以要是坐到中字號剩4天半.
更早之前則無返台假,板上前輩如陸一特,營參一,均無享此福利.
因此有了休假中心.但是,只有金門有,馬祖沒有....

休假中心是大家知道的陳景蘭洋樓,外觀破破爛爛,其實像鬼屋,但裡頭還不錯,寢室弄的有點像
醫院,一人一張床,還彈簧床.餐廳在一樓,後棟有休閒設施及餐飲部.可喝酒,我跟弟兄常坐在
金湯公園裡"吃宵夜",啃啃雞腳,喝喝啤酒.旁邊還有人幫你站衛兵,146師弟兄夾的M16在你身
旁晃來晃去.這是除了返台假外,最爽的事了.第2.3天,還辦自強活動,巴士載大家逛景點,第一天
去金西,第二天去金東.金東行那天我沒去,!晚上喝太晚,早上爬不起來,所以從沒有跟"毋忘在莒"
合照.
正常來說,主官管不會苛刻此項福利,多紅多黑,輪到就去.但還是有GY人,自己沒得去,兵也別想去.
所以有人根本沒享受過此福利.
至成功休假是由各師輪流主辦,由支指部負責.






1304~1311梯次弟兄由於兩年役期都在金門,所以還去了兩趟休假中心.這是古寧頭戰史館原始面貌
當年還沒蓋.所以只是尋常的連據點,走進去參觀還看到安全士官在接電話


[ 本文章最後由 60砲長 於 2012-09-05 18:37 編輯 ]
作者: kuda1994    時間: 2012-09-06 21:03

引用:
原文由 天蠍座小山山 於 2012-08-11 19:12 發表
報告 poa~~
最難忘的軍中菜色唷
就屬 炒"豆芽菜"
我們伙房 一星期就有2~3天的午餐菜單就有這道菜
害我退伍16年 至今看到"豆芽菜"就怕!!
我生平第一次獨自買菜
是當兵菜鳥時
有天採買老兵突然臨時有機會放假回台北

才接行政士沒幾天什麼都不懂的我
就被趕鴨子上架去左營菜市場買菜

看到市場菜攤上,琳琅滿目各種菜
當時完全沒有任何菜價和配菜概念的我
以為要買便宜又大碗的菜

問菜販甚麼菜最便宜
菜販說豆芽菜最便宜
於是我把部隊副食費拿去只買豆芽菜

結果晚上
採買老兵就被bbcall叩機緊急從台北'罵'回左營

因為營長拍桌大罵說
就算要把部隊副食費全買豆芽菜
也應要買一些韭菜配來炒才能當一道菜啊

[ 本文章最後由 kuda1994 於 2012-09-06 21:04 編輯 ]
作者: Herman    時間: 2013-10-25 18:16

這一篇激起了我一些回憶，70年接任9B2C連長時，因為是全營是集中於同一駐地的關係，理所當然的是營起伙，連上弟兄們對當時的伙食也是沒啥好評，我們當幹部的雖有意見也一樣使不上勁，當234D調出台北到林口時，9B2C是駐守淡水出海口的挖子尾，因為是點哨所以營部配了食勤兵到連上，從那個時候開始我們在伙食方面有了相當的自主權。

但是連上沒有人懂得如何開菜單、當採買，只有我這個當連長的在學生時代有當過採買和監廚，勉強算是有經驗，因此只好由我來指導各項相關事務，並且親自開了兩週的菜單，等連上第一批採買的人員都上手之後，我做了如下的要求：

剛開始接手開菜單的弟兄說第二個條件很難，於是我將自己開過的菜單交給他，並再舉了些例子給他參考，他又問：那早餐的主食也一樣不可以重覆嗎？我說是的，並且再次舉例說明：

後來大家開菜單越來越有心得，也不時的會有一些新菜色出現，早餐甚至還出現過燒餅加油條，連上的食勤兵倒還沒那麼厲害到可以做出燒餅，這其中當然有些 "名堂"....。

一段時間後不知怎地驚動了營長，大概是連裡的業務士官兵到營部洽公時去吹噓，然後傳到營長的耳朵裡了吧，結果營長三不五時的會在早上打掃時段跑到我們連上來 "巡視"，而且都是巡視到用餐時才要走，想當然爾；當營長說他要回營部時，身為連長的我只能邀請營長 "順便" 在連上用個便餐囉....。

呵呵∼聽起來會有點不可思議嗎？我發誓這一切都是真的，真希望有昔日連上弟兄能看到，然後為我作個證！
作者: kyamato    時間: 2013-10-25 19:04

在拐兩群時是營開伙，所以沒甚麼特別!(坦白說，我也忘了，所以應該沒有太好)
到了公館空援排，空軍營區果然伙食好，早餐都有牛奶及漢堡，而且是自助式，分量可以自行決定。
作者: 大山    時間: 2013-10-25 20:04

"鯉魚躍龍門-用蚊帳當魚網!!!只為了擎天水庫的一條鯉魚"
在金門當兵，很能體會軍中的馬屁文化!反正學長昇官，學弟擺擺場面，歡送一下長官...
以備日後好提攜!部隊長官們的官場現形記，看在阿兵哥眼裡有時會很可笑!

  在284師九八坑道步三營的營部裡，旅部長官很少來這裡視察(吃飯喝酒)!
  一是三營在擎天水庫營區離850旅旅部較遠!另一原因是…肩上掛梅花的長官來，
  席間萬一見到掛星星的長官來!  那可怎解釋?
  怎麼來視察個業務，卻全身酒味?!   
   所以旅部長官印象中很少來步三營串門子.......

   77年中，本旅的副旅長要輪調回台高昇!營輔仔要辦個歡送茶會(喝酒的茶會)
    那天輪值營採買的我正在三營廚房忙!營輔仔叫傳令上九八高地找我.營輔仔找我，想必沒有什麼好事!
    我一請示進入營輔仔的房間，只見營輔仔一見到我，居然微笑的示意我坐下...
    平時對我臭臉相對的他，這次會笑臉相待，讓我心裡有點發毛…
   "採買，晚上辦一桌好料的，歡送一下副旅長…"營輔仔說著!
    "是…"…這有什麼難的…我心裡想!
    "還有...要準備一條大鯉魚作紅燒…鯉魚躍龍門嘛…"營輔仔說著!
    鯉魚!!!
          還真是個"鯉魚躍龍門"…
    下午時刻，山外市場早關了，我去那生出鯉魚交差!
   
    "報告營輔導長，山外市場收市了!魚商的攤位我從來沒見過有賣鯉魚的…"
    "哦…" 營輔導長皺了一下眉頭，手一揮示意我離開..
     我馬上以最快速度閃人，以免又會發生什麼事!

     下午我去山外市場備料，回到廚房正要去飲食部喝涼的，走在九八高地上，欣賞著擎天水庫風景時!
     眼前這一幕讓我看呆了...
     營輔仔下電話記錄"找捉魚公差"
     三十多個阿兵哥，手拿蚊帳當魚網，跳下擎天水庫捉魚!一旁的營輔仔親自指揮捉鯉魚...
     只見一桶桶裝滿的是吳郭魚、大頭鰱…卻不見鯉魚!
     忙了許久才捉到一條二斤重的鯉魚!全營為了擎天水庫的一條鯉魚，跳下水庫捉魚...
      
     擎天水庫的工作人員，站在一旁看著魚打量著...一直偷笑  
     我躲在飲食部偷看，xxx 營輔仔眼力真好!還被他看到我躲在飲食部一角..
     營輔仔:"王大山!鯉魚這不就有了…"   
     哎…我看著那條鯉魚，卻為了一旁那些的吳郭魚傷腦筋，將近二百多斤!
      晚上，鯉魚躍龍門出菜了，只是沒人下筷…但賓主盡歡!
     至於那些上百斤的吳郭魚…全營連吃二天!
     我要廚房煮了吳郭魚湯，加了大量的薑蔥、大量的米酒…也掩蓋不了土味
      全營阿兵哥們邊吃吳郭魚湯，邊咒罵著當採買的我!
     好幾天的時間，整個九八坑道瀰漫著吳郭魚的臭土味...
     哎.....你老師啦!…還真是個…鯉魚躍龍門!

[ 本文章最後由 大山 於 2013-10-27 09:56 編輯 ]
作者: cat1025    時間: 2013-10-25 20:12

我在軍中最難忘的菜色有2道
第一道 蒜頭雞 是我當燒熱水工差(鍋爐)~~每天一隻雞香香噴噴滴~~在晚點名後從鍋爐內挖出來~
            一天3人分享~~除了雞的錢3人共同出以外~~所有配料都自己到廚房找(如蒜頭~米酒~辣椒等等)
            結果是破百的65KG到退伍變81KG

第二道 蔥油餅 簡簡單單的蔥油餅為何難忘ㄋ~~是因為那是晚點名後躲到通信廢棄庫房~~參加四健會
              半夜兩三點會議結束~~肚子會餓自己到廚房用麵粉加蔥花加蛋自己煮~~煮好拿到中山
              室一邊看電視(大部分是看A片)一邊吃~~吃完收拾睡覺去

羨慕嗎~~請加入158D472R1BWPN~~前提是二兵生活要熬得住~~千千萬萬別自裁~等你們報名唷
作者: 當兵在馬祖    時間: 2013-10-25 23:14

印象最深刻的軍中菜色是南竿851軍醫院〈我那時代鐵板剛開始打坑道；是在酒廠旁邊，現在好像是交由縣府使用〉；民國六十七年八月二十七日至十月九日在此住院，每餐ㄧ個便當菜色就不說了！神奇的是附贈的湯──早上採買多拿幾支免費的油條〈馬祖的油條粗粗短短的，要是.........會被馬子們嫌惡！哈哈！〉切成薄片；那刀工真是了得！灑把蔥花，味精少許，醬油少許，水──《大量》！再用個大水桶裝──人間美味令人垂涎三尺！至今未曾再嚐過此人間美味倍感遺憾！

[ 本文章最後由 當兵在馬祖 於 2013-10-25 23:23 編輯 ]
作者: 玄A744950    時間: 2013-10-26 00:15

秋刀魚
伙房兩台冰箱滿滿都是秋刀魚
營長都不會抗議嗎
作者: 當兵在馬祖    時間: 2013-10-26 00:33

引用:
原文由 玄A744950 於 2013-10-26 00:15 發表
秋刀魚
伙房兩台冰箱滿滿都是秋刀魚
營長都不會抗議嗎
當年在馬祖平時只買得起三種魚──白帶〈這名字不雅！哈哈〉，秋刀和皇帝魚〈這魚在台灣至今還未曾見過；相信服役於馬祖的軍友們都吃過！這魚還有個關於朱元璋的點故。秋刀魚在馬祖之前亦未曾吃過，早年台灣好像都拿來當釣餌，現在魚業資源日漸枯竭，這些都成了好料！記得幾年前去台東在大同路統指部營區附近的〝大車輪〞──日式居酒屋──點了ㄧ道烤秋刀乖乖！居然四百多塊！老板娘說是日本進口的？台東外海諾大的太平洋居然捕不到！？吾外行人就教於諸軍友！
作者: 兵器連觀測兵    時間: 2013-10-26 11:12

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A7%8B%E5%88%80%E9%AD%9A
秋刀魚 台灣並沒有產 早年台灣不富裕吃不起這種魚(像當年台灣白鰻魚養殖世界第一 但少吃鰻魚般) 直到日本發現有一種寄生蟲後 價格直落 台灣才漸漸在魚市場看見
秋刀的價格跟新鮮度有關 如果現流啊加空運來台 當然貴!
當兵時秋刀魚及皇帝魚都整箱買，涷得比塼塊硬！（我懷疑是當飼料用的？）
算起來秋刀一尾3-4元新台幣，皇帝魚大約4元新台幣一尾。
但現在市場上幾乎看不到那時的皇帝魚了，連自助餐館都很久沒見了？

[ 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2013-10-26 11:24 編輯 ]
作者: 大山    時間: 2013-10-26 11:48

引用:
原文由 兵器連觀測兵 於 2013-10-26 11:12 發表
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A7%8B%E5%88%80%E9%AD%9A
秋刀魚 台灣並沒有產 早年台灣不富裕吃不起這種魚(像當年台灣白鰻魚養殖世界第一 但少吃鰻魚般) 直到日本發現有一種寄生蟲後 價格直落 台灣才漸漸在魚市 ...
77年期間金門皇帝魚非常多，特別是山外市場，一斤才不到5元，但腥味很重!當炸物後難以下嚥!
作紅繞較多! 我輪值採買時絕不開此菜單，真的很難吃!!!
其他辦伙連卻一直開此菜單…原因是便宜!
當時秋刀魚相對而言較貴，一斤快15元(金門斤)所以部隊吃不起!後期降價不少才敢採購！
一個阿兵哥一天的伙食費39-41元(分大小月)，四菜一湯中，其中的魚類不可以超過13元/斤的預算
不然是會透支的!

金門有種魚金門人叫作"馬加魚"?!(很像青魚)，屬於中級魚，肉質細味美!
如果現撈新鮮的話，非常好吃!
幾次到山外採買時，魚攤老板會強力推薦剛現撈新鮮的"馬加魚"...一斤14元!
我私下會更改當天的菜單下訂!擅改菜單可是會關禁閉的(前一夜營長、營輔仔己核准的菜單怎可更改!)
但是買魚重點是新鮮!事實證明真的很好吃
還好沒被發現，我擅改菜單!!!
.......................

阿達天兵 金錢 +3 馬加魚,鯖魚是近親 兩者都屬鯖科
大大:當時的我還以為是青魚!!!

StrayBlackCat 金錢 +3 讓長官吃得沒話說，怎會有事？
大大: 當時更改菜單，可大可小...前營長捉到擅改菜單，旅部禁閉半個月(不過回來後，該兵變胖了幾公斤)

[ 本文章最後由 大山 於 2013-10-26 23:55 編輯 ]
作者: 必勝    時間: 2013-10-26 19:29

最難忘記的軍中菜色？到不如 講.沒有當兵的話.可能不會去吃的東西..
例如.茄子.豆芽菜.秋刀魚..沒當兵前.喜歡吃肉..

不喜歡吃菜..到了當兵時才開始學吃菜..剛開始時.覺得吃得很.爛.

後來就習慣了.就覺得還不.錯.

就好比.內務.沒人逼你.你哪會做.
作者: cat1025    時間: 2013-10-26 22:35

軍醫二級 金錢 +4 皮蛋學長~我很懷疑雞是偷抓來的耶

軍醫二級大大此言差矣~~正所謂(雞可殺 不可辱)~~像我這種肚中有料(蒜頭辣椒米酒)
外若潘安(色澤鮮艷 當日現宰)~ ~一營兵器連弟兄等候吃我滴~~可謂不知凡幾~~皆須向
皮蛋老兄預約~~讓採買把我從東林請回

導致日後大街小巷~~出現一種小發財小蜜蜂車~~沿路廣播來唷
來唷~~來買土窯雞~蒜頭雞~佳冬蒜頭雞~~灣ㄝ蒜頭雞有雞肉~馬屋香噴噴的蒜頭
.........此類皆是跟小皮蛋老大申請專利而來滴

當然那是騙你的~~我哈哈哈



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