原文由 兵器連觀測兵 於 2012-06-07 02:30 發表
10多年前我在廣東時,吃禾花雀從一隻五元人民幣,到後來35元一隻,鱷魚,過山峰,大王蛇,眼鏡蛇!
田鼠,五爪金龍(大蜥蜴),象鼻穿,水虌,紅沙蟲,綠沙蟲。
穿山甲,果子貍••••••••••一大堆忘了的東 ...
原文由 無座力參一 於 2012-06-07 02:52 發表
兵兵將真是吃軟不吃硬, 鱉都吃了你不敢吃烏龜 ?
鱉的英文名子不就是軟殼龜 (soft-shelled turtle)
台北吃鱉最有名的老店離你家很近, 就是以前正氣橋下那間
原文由 浪花 於 2012-06-20 13:12 發表
凌雲排副﹙老步﹚所開的此帖甚佳,版上喜好美食的軍友甚多,美食分享可以推在此帖。
認為凌雲排副寫得好,也別忘了打賞噢!
今人一般認為,餛鈍(抄手)是由餃子演變而來的。事實上,是先有抄手後有餃子。《演繁露》說,世言餛飩是「虜中渾氏、屯氏為之,則其來久矣」。後來,人們將餛飩做成偃月形,就成了餃子。據史料考證,中國漢代已有餛飩,真正的餃子則始於隋,盛於唐,距今約1400多年。唐代,餃子已傳到邊遠地區。考古學家在吐魯番的一座唐代墓葬出土的木碗裡,發現過完整的餃子。
相傳鐘水餃創製於1893年,由名叫鐘燮森的小販經營,後設店於荔枝巷。因為其調味重紅油,故又被稱為「荔枝巷紅油水餃」。鐘水餃絕在選料,妙在調味。鐘水餃有紅油、清湯兩種,紅油水餃中的紅油是選用成都「二筋條」紅辣椒面,用菜油煉製而成。它以甜紅醬油作調料,突出甜鹹鮮味和紅油蒜泥香味。醬油採用特製的復製醬油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料,巧配妙合而成。香味濃郁的調料,紅亮色澤,與飽滿餡心的清鮮味相配搭,形成多滋多味的風格。清湯水餃則清鮮味美,細嫩可口。
龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍,而是當初三個夥計在「濃花茶園」商議開抄手店,取「濃」的諧音「龍」為名,也寓有「龍騰虎躍」、生意興「隆」之意。龍抄手是由鮮嫩肉餡製成的抄手,形如菱角,餡嫩、皮薄,湯味鮮濃,有原湯、雞湯、海味、清湯、紅油等多種。
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