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標題: 焗烤豬肉馬鈴薯 [列印本頁]

作者: 凌雲 時間: 2012-05-28 08:00 標題: 焗烤豬肉馬鈴薯

介紹一道焗烤豬肉馬鈴薯....
【材料】
一、紅蔥頭、大蒜、辣椒切片備用
二、洋蔥切小塊備用
三、使用的是豬肉也可以用牛、羊肉取代，種類及用量可彈性調整
四、馬鈴薯
五、奶油、安柏雙色乳酪
六、調味調：白酒、胡椒粉、鹽

【做法】
一、大蒜與紅蔥頭切薄片、洋蔥切丁
二、熱鍋後倒入橄欖油爆香從蔥頭與大蒜後，
三、再倒入洋蔥翻炒至洋蔥軟化加點白酒
四、此時再倒入豬絞肉一起炒香，加鹽與味精、胡椒粉備用
五、馬鈴薯可以先用水煮熟〈可切半先不用去皮，取出後皮就很容易去掉了〉
六、取出搗碎加入奶油、少許鹽與胡椒粉
七、先盛起洋蔥豬絞肉在盤底平鋪
八、上面均勻覆蓋馬鈴薯泥...
九、在薯泥上加上雙色乳酪進烤箱

作者: 凌雲 時間: 2012-05-28 09:59

【本帖最近評分記錄　Jen金錢 +1　光用看的...便覺得可口呢！2012-05-28 09:40 】
不騙你，其實只要三十分鐘就搞定了！別看我寫得一堆廢話，親自動手一試就會了解，國父說的知難行易是事實。
Jen不妨按表操課一下，這個健康又營養，騙小朋友超好用，抽空表現一下吧！

作者: 匿名 時間: 2012-05-28 11:37

引用:

原文由 凌雲副排 於 2012-05-28 09:59 發表
【本帖最近評分記錄　Jen金錢 +1　光用看的...便覺得可口呢！2012-05-28 09:40 】
不騙你，其實只要三十分鐘就搞定了！別看我寫得一堆廢話，親自動手一試就會了解，國父說的知難行易是事實。
Jen不妨按表操課一下， ...

烤箱是否需預溫、又須設定多少度、上下溫度是否一致，這還得請排附兄明示一下，也好立即依樣畫葫蘆操辦一番。
看得興起也提供一道簡易料理，將南瓜半顆切小塊入鍋，三顆蛋與200克牛奶打散入鍋，灑少許鹽攪拌調味，灑滿起司粒入烤箱，烤箱設定溫度150度、時間50分鐘，保證香甜可口。

作者: 阿達天兵 時間: 2012-05-28 11:58

英文名Cottage pie 用牛絞肉也很棒有陣子常在學院餐廳裡吃不過起司熱量很高
內人說奶油(起司),燒鴨,烤五花肉是三大害中年人多吃幾次就如打氣般胖了起來

弟兄們自家做起司可以酌減

[ 本文章最後由阿達天兵於 2012-05-28 12:10 編輯 ]

作者: 凌雲 時間: 2012-05-28 12:01

引用:

原文由 Guest from 118.168.241.x 於 2012-05-28 11:37 發表
chefandychang金錢 +8這是ㄧ道愛爾蘭菜，叫 Irish Shapper. Pie 滿不錯吃的，2012-05-28 11:36

烤箱是否需預溫、又須設定多少度、上下溫度是否一致，這還得請排附兄明示一下，也好立即依樣畫葫蘆操辦一番。
看得興起也提供一道簡易料理，將南瓜半顆切小塊入鍋，三顆蛋與200克牛奶打散入鍋，灑少許鹽攪拌調味， ...

感謝　無座力參一大大火力增援！
感謝　chefandychang　阿猴大大仁者無敵，重火力支援及說明！！
感謝　118.168.241.x路人大大捧場！及提供奶蛋南瓜，至於烤箱應無須預溫，因肉類已經炒熟，只需入烤箱以230的火烤約10分鐘，再轉250的火再烤5分鐘即可。

[ 本文章最後由凌雲副排於 2012-05-28 12:57 編輯 ]

作者: 凌雲 時間: 2012-05-28 12:34

引用:

原文由 阿達天兵 於 2012-05-28 11:58 發表
英文名Cottage pie 用牛絞肉也很棒有陣子常在學院餐廳裡吃不過起司熱量很高
內人說奶油(起司),燒鴨,烤五花肉是三大害中年人多吃幾次就如打氣般胖了起來
弟兄們自家做起司可以酌減

感謝阿達學長回帖，這陣子美牛風波仍未平息，紅肉也應節制，再加上中年考量，起士是該自行斟酌...
嫂夫人見解完全正確，如果有此認知再加上自我節制，是有可能看起來十八歲的(但是必需由背後來看)...

作者: 白目東 時間: 2012-05-28 15:19

小弟自做焗烤馬鈴薯

作者: 兵器連觀測兵 時間: 2012-05-28 22:41

引用:

原文由 阿達天兵 於 2012-05-28 11:58 發表
英文名Cottage pie 用牛絞肉也很棒有陣子常在學院餐廳裡吃不過起司熱量很高
內人說奶油(起司),燒鴨,烤五花肉是三大害中年人多吃幾次就如打氣般胖了起來
弟兄們自家做起司可以酌減

這種起司焗烤因應是海鮮及牛肉比較適合吧？
下次我用豬肉試看看，但我不用絞肉，用瘦肉絲，奶油放多點，這樣豬肉絲應不會那麼柴？

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