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標題: 蒜蓉醬炒洋香瓜綿 [列印本頁]

作者: cccyt 時間: 2012-03-26 12:34 標題: 蒜蓉醬炒洋香瓜綿

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hl ... sNw-/photo?pid=5221
洋香瓜綿是將洋香瓜多餘的小果採下來去皮加鹽醃漬而成  西瓜綿也是同樣的做法
不管是炒或是煮魚湯都非常的美味
材料
洋香瓜綿
蒜蓉醬
沙拉油
做法
1.洋香瓜綿切片
2.起油鍋中火  放入洋香瓜綿炒2-3分鐘
3.放入蒜蓉醬  再炒2-3分鐘
4.熄火起鍋裝盤

作者: 哈密瓜 時間: 2012-03-26 13:31

中餐還未下肚...此刻飢腸轆轆.....
先來去添一大碗白飯....
順便把您家的好料給轉PO上來

作者: cccyt 時間: 2012-03-26 21:31

洋香瓜結果時有時會生很多果實但只能留下1-2顆多餘的就得採下來
這時將採下來的小果去皮切小塊用鹽醃漬個1-2天
就是洋香瓜綿
可以放入冰箱冷藏或冷凍備用

作者: cccyt 時間: 2012-03-26 22:33

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hl ... sNw-/photo?pid=5222
醃漬中的洋香瓜綿
只用點鹽抓去苦水後冬天放2天夏天放1天
就會有酸味產生這時就可以放進冰箱了!

作者: ㄚ炮 時間: 2012-03-26 22:52

引用:

原文由 cccyt 於 2012-03-26 22:33 發表
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hl ... sNw-/photo?pid=5222
醃漬中的洋香瓜綿
只用點鹽抓去苦水後冬天放2天夏天放1天
就會有酸味產生這時就可以放進冰箱了!

就這樣放進冰箱??不需裝瓶或是再加其他調味料??這還有請工具士大大開示

[ 本文章最後由ㄚ炮於 2012-03-26 22:57 編輯 ]

作者: cccyt 時間: 2012-03-26 23:01

引用:

原文由ㄚ炮於 2012-03-26 22:52 發表

就這樣放進冰箱??不需裝瓶或是再加其他調味料??這還有請工具士大大開示

這樣是剛抓過鹽的要在室溫下放1-2天不必再放其他調味料
因為會產生酸氣就是要吃那個酸味啦
然後放塑膠袋內冷藏或冷凍都可以

作者: cccyt 時間: 2015-05-20 18:45

哈哈哈哈哈我剛吃完晚餐
看到有軍友又提到這事笑到肚子痛啊

說實在的
我也不知道為什麼這一篇的點閱率會那麼高
應該是從谷哥上找蒜蓉醬或是找洋香瓜
然後到此一遊的
這樣應該也可以順便增加軍版的點閱數吧
哈哈哈哈哈

作者: 哈密瓜 時間: 2015-05-20 19:01

引用:

原文由 cccyt 於 2015-05-20 18:45 發表
哈哈哈哈哈我剛吃完晚餐
看到有軍友又提到這事笑到肚子痛啊

說實在的
我也不知道為什麼這一篇的點閱率會那麼高
應該是從谷哥上找蒜蓉醬或是找洋香瓜
然後到此一遊的
這樣應該也可以順便增加軍版的點閱 ...

我昨天就在猜想原因...
猜想的結果跟您一樣!
應該是因網路搜尋食譜或者小菜料理而進來一遊的居多

作者: Alona 時間: 2015-05-20 19:47

今天才知道洋香瓜這一道菜這麼搶手，也來說說這個材料的來源作法。

68年在二崙有嚐過這個味道，二崙盛產美濃瓜〈malon〉，每當生產後期要耕除時一些未成熟的瓜被當地福佬客婦女摘拾回家醃漬。
工序是去皮去囊，少許鹽漬隔天大太陽下曝曬連續兩天，基本上跟醃漬甕瓜一樣，收乾一些水分然後放入冰箱冷藏，這時候有酸味產生，要做成菜餚時基本上是蒜蓉醬油加些糖以豬油炒過五分熟即可起鍋。

不過建議別太貪吃，農藥殘留量恐怕會有一些，因為是裡作作物，生長期短藥性發揮遞減沒那麼快。

作者: k213887 時間: 2015-05-21 08:34

因為有前輩軍友提到
才知道有這篇
特來朝聖一下

作者: 老三 時間: 2015-05-21 13:43

所以以後下標題就要注意了，
以後無論發表軍旅回憶、軍事新聞....
一律冠以如
如何把妹、好吃美食、必遊景點、童顏巨乳...等標題
保證點閱率直線上升，順收推廣後版之效

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