原文由 老楊 於 2011-06-19 20:06 發表
轉貼~
魯肉飯出自山東 朱振藩:99.8%沒錯
【聯合報╱記者蘇湘雲卅台北報導】 2011.06.19 03:26 am
台灣廣為人知的知名小吃魯(滷)肉飯在米其林綠色指南台灣版中,被解釋為起源於山東的著名小吃,讓 ...
原文由 老楊 於 2011-06-19 20:06 發表
轉貼~
魯肉飯出自山東 朱振藩:99.8%沒錯
【聯合報╱記者蘇湘雲卅台北報導】 2011.06.19 03:26 am
台灣廣為人知的知名小吃魯(滷)肉飯在米其林綠色指南台灣版中,被解釋為起源於山東的著名小吃,讓 ...
原文由 老楊 於 2011-06-19 22:27 發表
另外還有一道美食~臭豆腐,這是源自外省的美食,應較無爭議.
我以前看過報導,最早吃臭豆腐的人是上海人,後來外省老兵隨國府來台,在大街小巷賣臭豆腐,
使得這項小吃開始在台灣流行直到如今..
以前在台中唸書時,吃 ...
原文由 cccyt 於 2011-06-19 23:31 發表
如果以台語發音 那麼魯肉飯的原意 是魯過的肉塊加在飯上面 但這肉塊比控肉飯的控肉小
而台灣南部 都說是肉燥飯 以絞肉來製作的
如果以歷史的角度來看 魯肉飯理應不是台灣原創
但米其林也不能一口咬定魯 ...
原文由 龍哥 於 2011-06-20 14:14 發表
在廈門 叫做米血
有道名菜炒米血
與滷麵 炒地瓜粉條 同為三大主食之一
原文由 cccyt 於 2011-06-20 14:25 發表
豬血加入米 就稱為米血(台語) 至少在南部 我們都是這樣說的
如果沒加入米 就只稱為豬血 加入酸菜 韭菜 油蔥酥去煮 就是豬血湯
原文由 一生懸命 於 2011-06-20 22:07 發表
剛剛看電視,說四川牛肉麵跟四川也沒關係,
是在台的四川老兵發明的,
會加酸菜是到菜市場揀菜根,做成了酸菜,
因為不用成本,所以任你加...
最早吃的是省立台中圖書館對面的牛肉湯麵
原文由 兵器連觀測兵 於 2011-06-20 22:10 發表
那家店名好像叫湖南味吧?
之前生意很好;現在好像比較差了.
跟眷村拆了及市區外移有關吧!
原文由 老楊 於 2011-06-20 22:45 發表
在第一士校或六軍團司令部待過的軍友可能曉得,
在龍崗.龍東路及忠貞新村一帶有不少雲南餐廳.
這附近許多是當年自泰緬撤退來的國軍眷屬.
這個雲南菜在台灣,似乎不像川菜及廣東菜出名.
但是這個雲南菜很有特色,據 ...
原文由 一生懸命 於 2011-06-20 23:00 發表
我記得以前在台中干城車站附近,還有山西刀削麵,
這個大概就算是大陸傳過來的了,
不過在台灣,好像也沒特別出名,
台中車站出名的,是香菇肉羹
原文由 兵器連觀測兵 於 2011-06-20 22:10 發表
那家店名好像叫湖南味吧?
之前生意很好;現在好像比較差了.
跟眷村拆了及市區外移有關吧!
原文由 Alex 於 2011-06-20 23:14 發表
[quote]原文由 兵器連觀測兵 於 2011-06-20 23:11 發表
那是以前第一市場的台中肉羹,現在生意還粉好!但搬地方了.
後火車站叫國際後的紅燈户,走入歷史啦!
搬到綠川西街
原文由 老楊 於 2011-06-20 22:45 發表
在第一士校或六軍團司令部待過的軍友可能曉得,
在龍崗.龍東路及忠貞新村一帶有不少雲南餐廳.
這附近許多是當年自泰緬撤退來的國軍眷屬.
這個雲南菜在台灣,似乎不像川菜及廣東菜出名.
但是這個雲南菜很有特色,據 ...
原文由 一生懸命 於 2011/06/20 23:16 發表
靠,以前中華路赫赫有名的龍泉肉圓,
怎麼後來就沒了,
北部的肉圓是蒸的,再怎麼吃,
都吃不出以前中華路肉圓的味道
原文由 一生懸命 於 2011-06-20 14:41 發表
以前國中時,在學校和住家附近的菜市場,
都有在賣大麵粳,在中部算蠻普遍的攤子,
奇怪的是,後來在北部都沒發現有賣大麵粳的,
一直到現在
原文由 兵器連觀測兵 於 2011-06-21 12:29 發表
這大麵粳也是我搬到台中才知道,出了台中好像就沒這玩意?
我吃不習慣!
有些東西南北叫法不同...
如北部叫魯肉飯,南部叫肉燥飯.
北部叫肝嗹,南部叫隔間肉.
原文由 cccyt 於 2011-06-21 12:40 發表
南部也是說肝漣 我沒聽過隔間肉的說法
虱目魚粥有兩種作法 一種是加米和虱目魚一起煮 這是我這裡的老式煮法
但太麻煩了 所以現在都跟著其他地方一樣 煮好虱目魚再加入飯!
原文由 兵器連觀測兵 於 2011-06-21 12:47 發表
那麼就是中部叫隔間肉?
我剛搬到台中時,明明看到擔頭上有肝連;我就叫肝連一份,老板聽沒吔!
以前聽過老人家講,日据時代日本人笑台灣人不會吃魚?
虱目魚全刺,白帶魚沒肉!(當時台灣人愛吃)
原文由 cccyt 於 2011-06-21 12:58 發表
是的 日據時代的日本人 自己不會稱刺 所以笑台灣人吃多刺的虱目魚
白帶魚味道好 肉少也無所謂
現代的日本人更傻 把滋味不好的改良吳郭魚當寶貝
連淡水養的都拿去做沙西密 不是笨蛋是什麼?
其實 日本也有很多 ...
原文由 老楊 於 2011-06-20 22:45 發表
在第一士校或六軍團司令部待過的軍友可能曉得,
在龍崗.龍東路及忠貞新村一帶有不少雲南餐廳.
這附近許多是當年自泰緬撤退來的國軍眷屬.
這個雲南菜在台灣,似乎不像川菜及廣東菜出名.
但是這個雲南菜很有特色,據 ...
原文由 yesrtv 於 2011-06-21 13:05 發表
身體拿去做沙西密...砍下來的頭也沒閒著
濺價賣給..臭臭鍋業者...搞百元魚頭火鍋去了
原文由 老楊 於 2011-06-19 20:06 發表
轉貼~
魯肉飯出自山東 朱振藩:99.8%沒錯
【聯合報╱記者蘇湘雲卅台北報導】 2011.06.19 03:26 am
台灣廣為人知的知名小吃魯(滷)肉飯在米其林綠色指南台灣版中,被解釋為起源於山東的著名小吃,讓 ...
原文由 貓哥 於 2011-06-21 14:14 發表
老楊大
貼幾張跟偶去忠貞附近餐廳粗過地照片
值得推薦的,尚有雲南汽鍋雞,它的特殊在於使用汽鍋雞的工具特殊,由鍋中凸起之汽柱,加熱時蒸氣會由 ...
原文由 nanja 於 2011-06-21 20:49 發表
到忠貞千萬別錯過了綜合粑粑絲
1碗才60元
有蛋 肉片 豬肝
非常的好吃
光是想到都流口水
原文由 貓哥 於 2011-06-21 21:27 發表
nanja大
下次去要叫來粗看看
粑粑絲.又稱米干,感覺上跟麵條有點像,差別應該在於 ...
原文由 nanja 於 2011-06-21 20:49 發表
到忠貞千萬別錯過了綜合粑粑絲
1碗才60元
有蛋 肉片 豬肝
非常的好吃
光是想到都流口水
原文由 nanja 於 2011-06-21 20:49 發表
到忠貞千萬別錯過了綜合粑粑絲
1碗才60元
有蛋 肉片 豬肝
非常的好吃
光是想到都流口水
原文由 nanja 於 2011-06-23 11:25 發表
to:jen兄
米干跟粑粑絲是不同的東西喔
還有一種是米線
大家很容易搞混
原文由 cccyt 於 2011-06-21 14:17 發表
魚鱗做膠原蛋白給你抹臉 給你吃下肚
我是還沒見過吳郭魚頭火鍋的
至於尾鰭可不可當魚翅 應當是不可以
因為吳郭魚不是軟骨魚!
原文由 cccyt 於 2011-06-21 14:17 發表
魚鱗做膠原蛋白給你抹臉 給你吃下肚
我是還沒見過吳郭魚頭火鍋的
至於尾鰭可不可當魚翅 應當是不可以
因為吳郭魚不是軟骨魚!
原文由 yesrtv 於 2011-06-23 15:42 發表
http://blog.udn.com/vincent1070/3519813
有拉,這些砍下來的頭,真的拿去賣給小火鍋業者,弄成魚頭火鍋,有圖有真相
原文由 nanja 於 2011-06-23 11:25 發表
to:jen兄
米干跟粑粑絲是不同的東西喔
還有一種是米線
大家很容易搞混
原文由 一生懸命 於 2011-06-20 14:41 發表
以前國中時,在學校和住家附近的菜市場,
都有在賣大麵粳,在中部算蠻普遍的攤子,
奇怪的是,後來在北部都沒發現有賣大麵粳的,
一直到現在
原文由 一生懸命 於 2011-06-23 22:19 發表
我還是覺得很奇怪,
新竹貢丸湯,淡水魚丸湯,
口味就是跟別的地方不同,是有秘方還是怎樣?
新竹貢丸有冷凍包也就算了,
...
原文由 華克幼犬 於 2014-04-27 15:32 發表
古中國開始有種植稻米與食用米飯的紀錄是從宋朝開始(城門稻)
種植區域都在長江以南
原文由 一生懸命 於 2011-06-23 22:19 發表
我還是覺得很奇怪,
新竹貢丸湯,淡水魚丸湯,
口味就是跟別的地方不同,是有秘方還是怎樣?
新竹貢丸有冷凍包也就算了,
可偏偏淡水魚丸湯每一家店的口味都差不多,
一離開淡水,口感完全不一樣
淡水的魚丸湯,已快13年 ...
歡迎光臨 後備軍友俱樂部 (http://army.chlin.com.tw/BBS/) | Powered by Discuz! 6.0.0 |