原文由 老楊 於 2008-07-06 20:43 發表 鰱魚頭一般是煮湯比較多,而且頭大肉厚實比較不容易熟,所以將牠劈成兩半比較多. 劈鰱魚頭其實也很簡單,將菜刀抵住中段切面的脊椎骨,順著骨頭邊的肉切入將頭豎起來,當柴一劈就變兩片了! 以前打工時,賣場進來的鰱 ...