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標題: 生意有點清淡... [列印本頁]

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 07:42 標題: 生意有點清淡...

生意清淡,貼幾張照片讓大家流口水.

作者: 671 時間: 2010-08-29 07:53

這真是一種虐待看烏吃無我的肚子已經餓起來了

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 07:55

作者: 慢壘裁判 時間: 2010-08-29 08:03

210大哥~說真話別生氣喔~我只是以看的感覺說話喔~不知道是盤子看起來有問題還是菜的擺法~讓人沒有想動筷子的感覺ㄟ~

作者: grizzle_13579 時間: 2010-08-29 08:07

擺盤有點"寂寞"一個個食材雜亂無章的擺放在盤中.
看來激不起客人的食慾.
看來盤子應換成別種.大圓盤擺日式料裏.食物令人感到很"孤單"呢.
美感最好能加強.食材雖好可惜看不出質感.

料是很實在.可惜氣氛令人感受不到.
這年頭很多人吃東西.多是在吃氣氛的啦.雖然氣氛是吃不飽.可是看起來就會令人感到"很爽"的感覺.

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 08:07

引用:

原文由 慢壘裁判 於 2010-08-29 08:03 發表
210大哥~說真話別生氣喔~我只是以看的感覺說話喔~不知道是盤子看起來有問題還是菜的擺法~讓人沒有想動筷子的感覺ㄟ~

你現在....一定是吃的飽飽的....

作者: grizzle_13579 時間: 2010-08-29 08:09

210長官.先說聲抱歉.

小弟的感受跟慢壘裁判學長的感覺一樣呢.

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 08:10

引用:

原文由 grizzle_13579 於 2010-08-29 08:07 發表
擺盤有點"寂寞"一個個食材雜亂無章的擺放在盤中.
看來激不起客人的食慾.
看來盤子應換成別種.大圓盤擺日式料裏.食物令人感到很"孤單"呢.
美感最好能加強.食材雖好可惜看不出質感.

料是很實在.可惜氣氛令 ...

你八成現在也是吃的飽飽的....

作者: grizzle_13579 時間: 2010-08-29 08:12

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 08:07 發表

你現在....一定是吃的飽飽的....

報告長官:
小弟現在嘴巴破皮.所以還沒吃飯也沒有胃口....唉...............
還有小弟.從小到大都不敢吃海鮮.魚.蝦.蟹.貝皆不敢碰.
海裏面的東西.唯有海帶是小弟唯一敢吃的東西.海苔我也不敢吃.........鳴鳴鳴鳴鳴.....................

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 08:15

Okay, 再來一張.

想不想動筷子?

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 08:22

引用:

原文由 grizzle_13579 於 2010-08-29 08:12 發表

報告長官:
小弟現在嘴巴破皮.所以還沒吃飯也沒有胃口....唉...............
還有小弟.從小到大都不敢吃海鮮.魚.蝦.蟹.貝皆不敢碰.
海裏面的東西.唯有海帶是小弟唯一敢吃的東西.海苔我也不敢吃.........鳴鳴鳴 ...

不要傷心..你還有機會可以吃到德國白香腸.

[ 本文章最後由 210師少尉於 2010-08-29 08:26 編輯 ]

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 08:24

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 08:15 發表
Okay, 再來一張.
想不想動筷子?

哦..忘了..只有刀叉..

自帶筷子.

作者: 南洞捌 時間: 2010-08-29 08:46

引用:

原文由 grizzle_13579 於 2010-08-28 16:07 發表
擺盤有點"寂寞"一個個食材雜亂無章的擺放在盤中.
看來激不起客人的食慾.
看來盤子應換成別種.大圓盤擺日式料裏.食物令人感到很"孤單"呢.
美感最好能加強.食材雖好可惜看不出質感.

料是很實在.可惜氣氛令 ...

看起來像是吃到飽的海鮮「把費」Buffet

作者: 匿名 時間: 2010-08-29 08:51

開欄的網友大大，盤底不能只是單調的空白磁盤，應該舖滿綠色、紅色、黃色的蔬菜
再加上蔬雕、果雕、冰雕，

美食的四大要素：色、香、味、音樂，要想辦法做到讓人著迷留連

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 08:57

引用:

原文由 Guest from 122.118.191.x 於 2010-08-29 08:51 發表
開欄的網友大大，盤底不能只是單調的空白磁盤，應該舖滿綠色、紅色、黃色的蔬菜
再加上蔬雕、果雕、冰雕，

美食的四大要素：色、香、味、音樂，要想辦法做到讓人著迷留連

吃Buffet那管那麼多...盤子儘量塞滿...吃的飽飽的最重要.
只有我痴痴的拿著照相機,每個人都拿著刀叉,筷子.

作者: chefandychang 時間: 2010-08-29 09:08

報告輔仔~~

我也餓了~，這家餐館是不是曼哈頓中城第五大道跟三十二街交口附近那家日式 Buffet ?

下次我們去北方大道靠皇后區跟拿蘇郡交界那家 Buffet 吃，海鮮吃到飽~~

作者: 匿名 時間: 2010-08-29 09:12

週末夜喀這味,待會會發生啥事ㄋ

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 09:14

引用:

原文由 chefandychang 於 2010-08-29 09:08 發表
報告輔仔~~

我也餓了~，這家餐館是不是曼哈頓中城第五大道跟三十二街交口附近那家日式 Buffet ?

下次我們去北方大道靠皇后區跟拿蘇郡交界那家 Buffet 吃，海鮮吃到飽~~

對! 以前是Todai,後來改名成Ichiumi,不過在紐澤西 Edison的Ichiumi比較好,菜色多桌位也多.
北方大道的Buffet叫什麼?

作者: chefandychang 時間: 2010-08-29 09:19

報告輔仔，那家 Buffet 叫 Harvest Buffet，中西菜都有，價格還算可以，菜色也不差....

講著講著，我真的餓了~~~

作者: 慢壘裁判 時間: 2010-08-29 09:20

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 08:07 發表

你現在....一定是吃的飽飽的....

210大哥..後來我想想那個白色盤子是不是都在西餐上面用到的啊~如果試用個長型青花瓷盤裝看看~可能視覺上會讓人有口慾的感覺

作者: 慢壘裁判 時間: 2010-08-29 09:27

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 08:15 發表
Okay, 再來一張.
想不想動筷子?

210大哥賣啊ㄋㄟ啦~把住址報上來~讓軍友知道~有機會路過大家來去捧個場~如何~你這一道菜很像五更腸旺..砂鍋不要有把手的~下面用個酒精塊那種小火鍋~讓他一直加熱..那熱呼呼的豬血還有豆腐吃進嘴裡~幸福的滋味ㄋㄟ

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 09:35

引用:

原文由 慢壘裁判 於 2010-08-29 09:20 發表

210大哥..後來我想想那個白色盤子是不是都在西餐上面用到的啊~如果試用個長型青花瓷盤裝看看~可能視覺上會讓人有口慾的感覺

我下次再去那家吃Buffet,我會向老板建議,說是你的主意.
我8肚真的也餓起來了,更慘的..這裹沒有夜市.

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 09:44

引用:

原文由 慢壘裁判 於 2010-08-29 09:27 發表

210大哥賣啊ㄋㄟ啦~把住址報上來~讓軍友知道~有機會路過大家來去捧個場~如何~你這一道菜很像五更腸旺..砂鍋不要有把手的~下面用個酒精塊那種小火鍋~讓他一直加熱..那熱呼呼的豬血還有豆腐吃進嘴裡~幸福的滋味ㄋㄟ ...

哈哈...就知道有人會說這道菜是五更腸旺.
是泰式臭豆腐,又熱又辣又香.讓你頭皮發麻3,4次.
在台北信義區松高路11號,誠品信義店6樓.
泰市場

作者: cccyt 時間: 2010-08-29 10:27

蝦蟹天天看
光是看都飽了
很少動手!
---------------沒錯　這是炫耀文
１１點後　撈一點鮮蝦貼上來給大家看!

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 10:37

引用:

原文由 cccyt 於 2010-08-29 10:27 發表
蝦蟹天天看
光是看都飽了
很少動手!
---------------沒錯　這是炫耀文
１１點後　撈一點鮮蝦貼上來給大家看!

為什麼11點?
是不是蝦子11點睡醒起床,比較好撈??
還是你11點上班???

作者: 慢壘裁判 時間: 2010-08-29 10:42

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 08:15 發表
Okay, 再來一張.
想不想動筷子?

210大哥~這好像大家來找碴ㄟ~哈哈~你拍的每道菜的桌面還有刀叉毛巾都是同一個地方拍的吧~只有德國香腸不一樣..你又說麻辣臭豆腐是在信義區~讓我都搞混了~這些照片有哪些是你店裡拍的啊?????我都快胡塗啦~

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 10:54

3個不一樣的國家:

泰式臭豆腐在台北信義路"泰市場"吃的.
德國水煮白香腸是在慕尼黑出名的啤酒屋Haufbrau吃的.
海鮮生魚片+壽司+生蠔在紐約和紐澤西一家日式Buffet連鎖店Ichiumi吃的.

我到處吃透透,永遠吃不飽的,聽說11點後還有人要撈鮮蝦....

作者: cccyt 時間: 2010-08-29 10:55

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 10:37 發表

為什麼11點?
是不是蝦子11點睡醒起床,比較好撈??
還是你11點上班???

定置網才剛放好
總要有點時間　蝦子才會進入吧
要不然　蝦子太少　拍起來不好看啦

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 11:01

引用:

原文由 cccyt 於 2010-08-29 10:55 發表

定置網才剛放好
總要有點時間　蝦子才會進入吧
要不然　蝦子太少　拍起來不好看啦

真的是很辛苦的行業!

作者: 小周周 時間: 2010-08-29 11:12

咦?各位大大都是廚師喔...小周周好奇中.....

作者: cccyt 時間: 2010-08-29 11:21

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 11:01 發表

真的是很辛苦的行業!

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hl ... sNw-/photo?pid=4305
現撈的　潮汐不對　天氣不好　蝦子的數量少少的!

作者: 匿名 時間: 2010-08-29 11:28

引用:

原文由 Guest from 122.118.191.x 於 2010-08-29 08:51 發表
美食的四大要素：色、香、味、音樂，要想辦法做到讓人著迷留連

多加兩樣更好: 醇酒, 佳人

作者: 匿名 時間: 2010-08-29 11:39

1. 我喜歡果汁、汽水
2. 一邊吃飯一邊看到美女，底笛充血撐帳棚，胃部卻沒有充分供血，那會妨礙消化，會得胃病

作者: 蔥花麵包 時間: 2010-08-29 12:04

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 10:54 發表
3個不一樣的國家:

泰式臭豆腐在台北信義路"泰市場"吃的.
德國水煮白香腸是在慕尼黑出名的啤酒屋Haufbrau吃的.
海鮮生魚片+壽司+生蠔在紐約和紐澤西一家日式Buffet連鎖店Ichiumi吃的.

我到處吃透透,永遠吃不飽 ...

.
到處騙吃騙喝.吃那麼好...有違我革命軍人之勤檢建軍優良軍風..
我要向你的師長徐XX檢舉...

.
.
說到生蠔.......
在溫哥華點過一次.咬了一口..

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 12:19

引用:

原文由 蔥花麵包 於 2010-08-29 12:04 發表

.
到處騙吃騙喝.吃那麼好...有違我革命軍人之勤檢建軍優良軍風..
我要向你的師長徐XX檢舉... .
.
說到生蠔.......
在溫哥華點過一次.咬了一口..

生蠔的正確吃法,一口吞下..不是用"咬"的. 徐XX師長教我的.

作者: cccyt 時間: 2010-08-29 15:18

引用:

原文由 蔥花麵包 於 2010-08-29 12:04 發表

.
到處騙吃騙喝.吃那麼好...有違我革命軍人之勤檢建軍優良軍風..
我要向你的師長徐XX檢舉... .
.
說到生蠔.......
在溫哥華點過一次.咬了一口..

那些蝦早就有主人了!

作者: 士兵長 時間: 2010-08-29 17:53

引用:

原文由 蔥花麵包 於 2010/08/29 12:04 發表
到處騙吃騙喝.吃那麼好...有違我革命軍人之勤檢建軍優良軍風..
我要向你的師長徐XX檢舉... .
說到生蠔.......
在溫哥華點過一次.咬了一口..

一半的毛蟲較可怕
"生蠔"營養的人間美味
可以從小生蠔"台灣蚵"先試試下..

作者: chefandychang 時間: 2010-08-29 20:22

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 12:19 發表

生蠔的正確吃法,一口吞下..不是用"咬"的. 徐XX師長教我的.

吃過最美味的生蠔是在巴黎，餐館的侍應說是從法國西部城市貝隆( Beslon ) 運來巴黎的

食用時不用加任何調味醬汁，僅擠一些生檸檬汁在上面，佐以 Dry White wine，人間一大美味

作者: 蔥花麵包 時間: 2010-08-29 20:54

引用:

原文由 士兵長 於 2010-08-29 17:53 發表
"生蠔"營養的人間美味
可以從小生蠔"台灣蚵"先試試下..

.
是腥味太重..吃不下去...
我老哥見我不吃.一手便接過去..
一口吞下後.說.."越腥對男人越補....."...

作者: 匿名 時間: 2010-08-29 20:59

聽說最能增強性慾的食物是------〈生薑〉

作者: 阿鴻營搜索 時間: 2010-08-29 23:02

報告長官:
看您的發文: 早上0700,
可見....這是昨晚的晚餐,嗯!好個週末日!
再接著看,......ㄟ!

居然看到生蠔!
哇賽!生猛有勁!外加黃澄澄的蟹膏,
昨晚,應該是第三次世界大戰的前哨戰,

而且,猛攻七回合,今早戰況仍未落幕,
才那麼怎早來發文!

作者: CAMRY 時間: 2010-08-29 23:20

看到那麼多美食圖片確吃不到((嗚鳴鳴...))

作者: 匿名 時間: 2010-08-29 23:28

210排ㄟ少一味..哪就是酒.

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 23:40

引用:

原文由 Guest from 118.169.66.x 於 2010-08-29 23:28 發表
210排ㄟ少一味..哪就是酒.

酒上來了!
我只要那一瓶酒,剩下的你留著自己用...

(google.com)

作者: san1240 時間: 2010-08-29 23:42

引用:

原文由 grizzle_13579 於 2010-08-29 08:12 發表

報告長官:
小弟現在嘴巴破皮.所以還沒吃飯也沒有胃口....唉...............
還有小弟.從小到大都不敢吃海鮮.魚.蝦.蟹.貝皆不敢碰.
海裏面的東西.唯有海帶是小弟唯一敢吃的東西.海苔我也不敢吃.........鳴鳴鳴 ...

你火氣大. 不要再熬夜陪大家大屁.早點睡..明天找仙草喝個500-700cc.應該很快好的.
嘴巴那用廣東目藥粉噴.幫忙消炎癒合.

作者: 蔥花麵包 時間: 2010-08-29 23:43

引用:

原文由 Guest from 118.169.66.x 於 2010-08-29 23:28 發表
210排ㄟ少一味..哪就是酒.

.
他不是排ㄟ...他是輔ㄟ.....
先罰你喝三杯..

.
.
哇...我的頭像有值星帶了耶...水喔.........

[ 本文章最後由蔥花麵包於 2010-08-29 23:44 編輯 ]

作者: 下士小砲長 時間: 2010-08-29 23:48

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 23:40 發表
酒上來了!
我只要那一瓶酒,剩下的你留著自己用...

(google.com)

輔ㄟ~~~想不到"妳"這味的喔!!
驚人~~

作者: 下士小砲長 時間: 2010-08-29 23:49

引用:

原文由 cccyt 於 2010-08-29 15:18 發表
那些蝦早就有主人了!

11點多嚕~~
等蝦上桌嚕~~

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-29 23:57

引用:

原文由 下士小砲長 於 2010-08-29 23:48 發表

輔ㄟ~~~想不到"妳"這味的喔!!
驚人~~

在Facebook上保加利亞的小妹妹送的,就知道你會喜歡.
喜歡酒?
還是?.....

作者: 下士小砲長 時間: 2010-08-30 00:10

引用:

原文由 210師少尉 於 2010-08-29 23:57 發表
在Facebook上保加利亞的小妹妹送的,就知道你會喜歡.
喜歡酒?
還是?.....

呵~~我都不喜歡!!
我喜歡你Facebook上保加利亞的小妹妹!!

作者: 蔥花麵包 時間: 2010-08-30 00:31

引用:

原文由 下士小砲長 於 2010-08-29 23:49 發表
11點多嚕~~
等蝦上桌嚕~~

.
我早上就在排隊了..排第一個..
你快從博愛座上站起來..讓位...
.
.
不要揮拳打我....

作者: 白目東 時間: 2010-08-30 01:55

學長，那些東西真的空有其形而已，看起來不新鮮，作工也不到家，生魚片至少要要這樣

就跟去高雄有名的大八吃過一次後再也不想去了,除了吃到飽的生蠔可以看之外,所有東西都是只有其形的假日本料理!實在不懂一堆人抱著怎麼樣的心態,800塊去吃日本料理可以吃到很棒菜色,或許沒有很多道菜,也沒有高檔魚蝦,但是真的可以吃到很精緻很飽--->一樣吃到飽何必吃得差又撐壞自己找罪受!說穿了就貪小便宜心理吧!

台北某家有名的蓋飯
這個更絕了 400塊一碗正常人頂多2碗就能撐死一樣八百塊! 要是我也會選擇吃這個!

[ 本文章最後由白目東於 2010-08-30 02:05 編輯 ]

作者: 下士小砲長 時間: 2010-08-30 02:01

引用:

原文由 蔥花麵包 於 2010-08-30 00:31 發表
.
我早上就在排隊了..排第一個..
你快從博愛座上站起來..讓位...
.
不要揮拳打我....

輔ㄟ~~
有博愛座三個字的我就不會坐了!!
這位置是幫你先佔的~~
但是為你身體著想、海鮮不要多吃!!
蝦還是讓你看著我吃吧~~

作者: 下士小砲長 時間: 2010-08-30 02:02

引用:

原文由 白目東 於 2010-08-30 01:55 發表
學長，那些東西真的空有其形而已，看起來不新鮮，作工也不到家，生魚片至少要要這樣

看到這個生魚片~~
口水快忍不住了~~

作者: 匿名 時間: 2010-08-30 02:38

201排ㄟ哪一瓶剛好是我的最愛伏特加

謝謝^^

作者: 210師少尉 時間: 2010-08-30 04:06

引用:

原文由 白目東 於 2010-08-30 01:55 發表
學長，那些東西真的空有其形而已，看起來不新鮮，作工也不到家，生魚片至少要要這樣

就跟去高雄有名的大八吃過一次後再也不想去了,除了吃到飽的生蠔可以看之 ...

流口水中....
卞次記得帶我去吃,我請客.
你出錢.

作者: 慢壘裁判 時間: 2010-08-30 07:30

引用:

原文由 下士小砲長 於 2010-08-30 02:02 發表

看到這個生魚片~~
口水快忍不住了~~

這個才叫擺盤~看起來就想給他夾下去~再來一罐啤酒啊~人生享受

作者: 匿名 時間: 2010-08-30 08:52

唉，怎麼又是單調的空白磁盤，舖上彩色菜葉不是很好嗎？......

作者: chefandychang 時間: 2010-08-30 20:32

引用:

原文由 Guest from 122.118.187.x 於 2010-08-30 08:52 發表
唉，怎麼又是單調的空白磁盤，舖上彩色菜葉不是很好嗎？......

照片上這盤生魚片，主廚的概念應該是以日式懷石料理 " 極簡風 " 為主要的擺盤手法

期間可以看到山癸醬以 " 松林間 " 的方式表達，鯛魚刺身部分以 " 瀨戶內海 "的海浪形狀來表達　；　鮪魚刺身部分則是露出海面的礁石

這是新一代日本料理廚師的擺盤手法，跟西廚的＂　無國界料理　＂　有異曲同工之妙

強調 " 留白 " 的擺盤方式，給予顧客更多的想像空間，與一般繁華富麗的擺盤手法稍有不同

以上是小弟個人的看法

[ 本文章最後由 chefandychang 於 2010-08-30 20:34 編輯 ]

作者: cccyt 時間: 2010-08-30 20:38

引用:

原文由 chefandychang 於 2010-08-30 20:32 發表

照片上這盤生魚片，主廚的概念應該是以日式懷石料理 " 極簡風 " 為主要的擺盤手法

期間可以看到山癸醬以 " 松林間 " 的方式表達，鯛魚刺身部分以 " 瀨戶內海 "的海浪形狀來表達　；　鮪魚刺身部分則是露出海面 ...

學長:
對我來說食材好比擺飾還重要
黑鮪魚切片用哪一種盤子都覺得好吃!

作者: cccyt 時間: 2010-08-30 20:40

引用:

原文由 白目東 於 2010-08-30 01:55 發表
學長，那些東西真的空有其形而已，看起來不新鮮，作工也不到家，生魚片至少要要這樣

就跟去高雄有名的大八吃過一次後再也不想去了,除了吃到飽的生蠔可以看之 ...

你個卡好死白目讓大家連吃三個叉燒包
蝦子生的我不敢吃

作者: chefandychang 時間: 2010-08-30 20:41

引用:

原文由 cccyt 於 2010-08-30 20:38 發表

學長:
對我來說食材好比擺飾還重要
黑鮪魚切片用哪一種盤子都覺得好吃!

沒錯???

可惜美國東岸這裡沒有屏東東港那麼好品質的 Ohtoro.....

作者: 白目東 時間: 2010-08-30 20:55

引用:

原文由 cccyt 於 2010-08-30 20:40 發表

你個卡好死白目讓大家連吃三個叉燒包
蝦子生的我不敢吃

哪裡有啦大家都看得到阿~只有你自己的問題
還怪我!

作者: 士兵長 時間: 2010-08-30 21:46

引用:

原文由 白目東 於 2010/08/30 20:55 發表
哪裡有啦大家都看得到阿~只有你自己的問題
還怪我!

3.金豪洨
抗議！
在敵後的確看不到...

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