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標題: 德國大豬腳 [列印本頁]

作者: 210師少尉 時間: 2010-06-04 04:48 標題: 德國大豬腳

誰說老外不吃豬腳.
我和大膽跑兵都吃過!

吃完後還要用牙齒啃

作者: chefandychang 時間: 2010-06-04 06:00

報告輔仔~~

德國豬腳嗎?小弟當年在歐洲留學時常常吃到，日耳曼民族的道地傳統美食

配上酸白菜、水煮馬鈴薯，還有一大杯黑啤酒

人生難得嚐到如此美味

作者: 210師少尉 時間: 2010-06-04 08:20

引用:

原文由 chefandychang 於 2010-06-04 06:00 發表
報告輔仔~~

德國豬腳嗎?小弟當年在歐洲留學時常常吃到，日耳曼民族的道地傳統美食

配上酸白菜、水煮馬鈴薯，還有一大杯黑啤酒

人生難得嚐到如此美味

流口水的回答你:
是的!
去年9月吃的德國豬腳.
在這裡吃的...

[img]

[/img]

還有水煮的...
一隻豬才四隻腳被我吃了兩隻...

作者: 61C 時間: 2010-06-04 08:29

德國豬會不會有香港腳啊~~

啤酒節要到了說..

作者: 210師少尉 時間: 2010-06-04 08:49

哦..對了!
啤酒節.
黑啤酒是甜的.
要去慕尼黑這一家啤酒屋吃白香腸

作者: 阿三 時間: 2010-06-04 09:32

小弟特愛吃德國豬腳...
幾乎台北有名的德國豬腳名店都吃過了...
通常一開始.前面幾口都還不錯吃..令人食指大動...
.
但是只要吃一半..就有些膩.(有配酸菜喔..)...
不像好吃的牛排..吃到最後一口仍不膩..
.
不知有人可以介紹台北哪家德國豬腳特優的名店嗎?
可以吃到最後一口仍不膩的....

作者: 老皮 時間: 2010-06-04 09:33

豬腳對台灣人而言是道美食，屏東萬巒滷豬腳、基隆廟口紀家白灼豬腳是其中的代表作，就連部隊裡食勤兵滷煮的豬腳也很不錯吃，好吃原因除了料理手法外，最主要還是來自豬腳部位特有的的Q軟與豬肉香是關鍵，提到老外也有愛吃豬腳的，當屬德國豬腳最著名，去不了德國，在台北市也可找著最道地的德國豬腳，以新生北路的香宜、南京東路瑞華等德、瑞血統老餐廳是代表作，搭配浮著厚厚一層細緻泡沫的德國黑啤酒享用很是滿足。
若不嫌麻煩與節省預算，可自個採購新東陽醃製豬腳，滋味與德國豬腳差不多，其他酸白菜、德國香腸、蔬菜隨喜好自便採買，醃豬腳刷以米酒以烤箱或炭火翻烤至焦熟，再以鋒利瑞士小刀削片慢慢咀嚼品嚐，最後再手抓大骨就口將連骨筋肉與軟骨啃咬一淨，霎是過癮，當然別忘了多準備一些那絕不可少的冰冽啤酒，記得要使用國貨台啤，明天就是例假日，軍友們若有些心動不仿付諸行動試試看!

[ 本文章最後由老皮於 2010-06-04 09:35 編輯 ]

作者: djelvis 時間: 2010-06-04 10:23

我最愛吃"烤德國豬腳"了

作者: 阿布 時間: 2010-06-04 13:09

介紹給我我要吃我要吃
正統德國豬腳現在還不知道能不能找到

沒記錯的話是先水煮後炸再烤肉一撕就開不會油膩

好想吃組個美食團吧我第一個報名

作者: 師經理士 時間: 2010-06-04 13:34

其時德國豬腳有分兩種:

一種是我們常見的烤豬腳....不累述...

另一種是用鹽水煮的白豬腳, 接成薄片, 吃起來有點像是鹽水鴨味道, 跟啤酒也蠻配的!

作者: 白目東 時間: 2010-06-04 13:50

引用:

原文由 61C 於 2010-06-04 08:29 發表
德國豬會不會有香港腳啊~~

啤酒節要到了說..

你早就有口蹄疫了，免驚!

我不敢吃豬腳，這輩子還沒吃過，雖然我曾經是殺豬的..............

作者: RichardHuang 時間: 2010-06-04 15:50

小弟在唸書的時候
曾跟學長姊到三芝吃過德國豬腳...
聽說那家老闆是德國人
只覺得德國菜很鹹...很重口味

作者: 精誠連大帥 時間: 2010-06-04 16:13

我超愛

作者: 阿布 時間: 2010-06-04 17:42

引用:

原文由 白目東 於 2010-06-04 13:50 發表

你早就有口蹄疫了，免驚!

我不敢吃豬腳，這輩子還沒吃過，雖然我曾經是殺豬的..............

牽拖~~~~~~~~~~~‵

作者: 序列 時間: 2010-06-04 17:50

在德國吃到道地的豬腳大餐配上黑麥啤酒很過癮，但是我一支都吃不完，沒想到還有軍友可以吃掉兩支，佩服佩服(五體投地)

作者: 大膽炮兵 時間: 2010-06-04 18:49

報告210師少尉大大

您真的可以吃掉二隻德國豬腳嗎?? 小弟把那一整套吃完已經撐在那裡,休息好一陣子才有辦法離開

您可真是大胃王啊

小弟著實敬佩

[ 本文章最後由大膽炮兵於 2010-06-04 18:50 編輯 ]

作者: 誠實小人物 時間: 2010-06-04 20:09

引用:

原文由阿三於 2010-06-04 09:32 發表
小弟特愛吃德國豬腳...
幾乎台北有名的德國豬腳名店都吃過了...
通常一開始.前面幾口都還不錯吃..令人食指大動...
.
但是只要吃一半..就有些膩.(有配酸菜喔..)...
不像好吃的牛排..吃到最後一口仍不膩..
.
不 ...

學長！有一家在中山區的德國料理名字叫香宜你有去吃過了嗎？德國料理我也只吃過這家，不知道會不會合你胃口!

作者: chefandychang 時間: 2010-06-04 20:17

香宜(ZUM FASS)的老闆小弟認識，是以前旅居德國二十幾年的老華僑，他們也是第一家在台灣賣德國菜的餐館，以前小弟工作的飯店有許多德國籍房客指明晚餐要去香宜吃，小弟常幫他們打電話去訂位

大膽砲兵大下一次有公出來美東的話，小弟陪您跟210師少尉輔仔去87跟95號公路找被卡車撞死的鹿，扛回來開剝做野味，保證您吃了渾身都發燙，high到不行

作者: 精誠連大帥 時間: 2010-06-04 20:19

台中有宅配
好吃的

作者: 大膽炮兵 時間: 2010-06-04 20:46

引用:

原文由 chefandychang 於 2010-06-04 20:17 發表
香宜(ZUM FASS)的老闆小弟認識，是以前旅居德國二十幾年的老華僑，他們也是第一家在台灣賣德國菜的餐館，以前小弟工作的飯店有許多德國籍房客指明晚餐要去香宜吃，小弟常幫他們打電話去訂位

大膽砲兵大下一次有公 ...

呵呵呵~~~ 小弟努力安排

作者: 阿三 時間: 2010-06-04 21:30

引用:

原文由 誠實小人物 於 2010-06-04 20:09 發表

學長！有一家在中山區的德國料理名字叫香宜你有去吃過了嗎？德國料理我也只吃過這家，不知道會不會合你胃口!

`
請問這家香宜`是否以前在林森北路某條巷子的地下室??
記得把車停在新生高架橋下``從一間小旅社旁的巷子走進去``巷子很窄``有家德國豬腳店``在地下室``好像也叫香宜```
`
小弟覺得香宜的口味還好``鬆軟易切`易入喉```還有一家富利德利吧``口味和香宜也很像``但是較乾一點`切的時候需使點力````

若要說比較甜美入喉`吃到最後一口仍不膩的德國豬腳``小弟比較喜歡天母北路巷子裡的盛鑫````

當然啦``味蕾是一種主觀的東西```這只是小弟主觀的感覺```

還有洋蔥的德國豬腳``口味和盛鑫頗類``但小弟較喜歡盛鑫```

小弟頗愛吃德國豬腳和牛排``大台北地區之名店大概都流連過```這兩年身體變差了``才比較少當饕客了```

[ 本文章最後由阿三於 2010-06-04 21:38 編輯 ]

作者: 阿三 時間: 2010-06-04 21:56

對了```補充一下```
`
一樣是洋蔥``他們每家分店的德國豬腳口味都不一樣```

中山北路洋蔥的德國豬腳較老`但皮有嚼勁```

天母國小旁邊那家洋蔥`口味較嫩`瘦肉部份好入喉`不會硬梆梆````

作者: 名莉雙收 時間: 2010-06-04 22:46

阿三大你不是老師???????????????是老饕

作者: 210師少尉 時間: 2010-06-05 04:20

引用:

原文由 大膽炮兵 於 2010-06-04 18:49 發表
報告210師少尉大大

您真的可以吃掉二隻德國豬腳嗎?? 小弟把那一整套吃完已經撐在那裡,休息好一陣子才有辦法離開

您可真是大胃王啊小弟著實敬佩

你一定是狼吞虎嚥....
絕招是慢慢配酸菜吃....
柏林是家老店Standige Vertretung在河邊.
慕尼黑最好的Beer Garden - Hofbrauhaus 去了三家最後還是回到Hofbrauhaus.

作者: 210師少尉 時間: 2010-06-05 04:30

引用:

原文由序列於 2010-06-04 17:50 發表
在德國吃到道地的豬腳大餐配上黑麥啤酒很過癮，但是我一支都吃不完，沒想到還有軍友可以吃掉兩支，佩服佩服(五體投地)

另外一個絕巧:
邊吃時..
眼睛注意看漂亮的女侍應生...

不要猛灌黑麥啤酒....

作者: 210師少尉 時間: 2010-06-05 04:34

引用:

原文由 chefandychang 於 2010-06-04 20:17 發表
香宜(ZUM FASS)的老闆小弟認識，是以前旅居德國二十幾年的老華僑，他們也是第一家在台灣賣德國菜的餐館，以前小弟工作的飯店有許多德國籍房客指明晚餐要去香宜吃，小弟常幫他們打電話去訂位

大膽砲兵大下一次有公 ...

對..對..
我們需要有人把風.
如果鹿太大隻還要他幫忙扛

作者: M2_4.2 時間: 2010-06-05 06:11