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標題: 吃豬肉加大蒜營養增一倍 [列印本頁]

作者: 雷霆 時間: 2009-05-11 21:33 標題: 吃豬肉加大蒜營養增一倍

我們日常吃的食物很多，每種食物含有的營養素不同，專家說，如果在膳食中將含有不同營養成分的幾種食物巧妙搭配，可以更好的吸收營養，還能減少副作用，讓人身體得到加倍的健康。

　　中新社報導說，根據專家研究，「吃肉不加蒜，營養減一半」，因為豬肉含有高含量的維生素B1，但這種維生素不穩定，在人體停留時間也短。如果同時吃大蒜，蒜素與維生素B1結合，將水溶性變為脂溶性，就會大大增加吸收與利用。
再如，雞蛋營養豐富，但是單吃蛋的話蛋白質容易流失，如果雞蛋和麵食一起吃，就可提高蛋白質的利用率。
而魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白質和氨基酸組成都不夠合理，營養學家稱之為不完全蛋白質。但如果把這兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨於合理，魚的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率。
鮮時多吃些蔬菜，鹼性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度，有利於尿酸排出，也大大降低了患痛風　　還有，海鮮是高普林並呈現極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發痛風。但如果吃海的危險性。

各位軍友們喜歡吃蒜頭嗎
我超愛吃哩配牛肉麵真棒
搭配蒜泥白肉香腸都不錯
ㄧ口麵一口湯一顆大蒜頭
人間美味出發去吃牛肉麵

作者: 阿布 時間: 2009-05-11 23:48

這蒜頭真的是好東西我也很喜歡吃生蒜頭

一口控肉一口蒜完全不會有油膩感

作者: 白目東 時間: 2009-05-11 23:57

引用:

原文由阿布於 2009-05-11 23:48 發表
這蒜頭真的是好東西我也很喜歡吃生蒜頭
一口控肉一口蒜完全不會有油膩感

再配達馬松，巴拉松或是大滅松，包你嗨到最高點!

作者: 機械工兵 時間: 2009-05-12 00:03

引用:

原文由 白目東 於 2009-05-11 23:57 發表

再配達馬松，巴拉松或是大滅松，包你嗨到最高點!

幾Tㄟ

每篇都來亂.在後板都聞到你的菜味.

去去去....看到前面那隻小黑沒...左去又回3圈.跑輸小黑你就倒大楣了你....

作者: 白目東 時間: 2009-05-12 00:07

好啦，不搞笑了，講正經的!

我對辛香類的，基本上都蠻喜歡的!

台灣的蒜頭就是比較正點，一口咬下去，那種像釘子釘在舌頭上的感覺，爽!大陸的個頭好看，但是不夠力!
辣椒夠辣的話，吃到嘴唇麻，滿身大汗，爽!可惜很難買到真的能超越個人極限的!
正港瓦沙米，其實不會很辣，帶點甜味，還香香的，挺不錯的!但是不好買，還貴貴的!
一般市面的合成瓦沙米，嗆，好像鼻子被貓了一拳，也是爽!
白胡椒的話，要買有個老人頭的，要夠新鮮，不然也是會有"臭普咪"，胡椒雖然會辣，但是比較溫和，吃了給他發汗，特別是大熱天的話!

黑胡椒，有個mark好像是廚師的，這種不錯

胡椒類記得用鋁帛類密封，放冷凍，不然香味很快盡失，要密封是因為怕吸到冰箱雜味!跟咖啡很像!

大熱天，吃辣，吃個他滿身汗，最好嘴唇舌頭還有餘辣感時候，熱湯灌下去，像升天一樣

有沒有愛吃辣的軍友!

作者: 白目東 時間: 2009-05-12 00:12

引用:

原文由 機械工兵 於 2009-05-12 00:03 發表

幾Tㄟ

每篇都來亂.在後板都聞到你的菜味.

去去去....看到前面那隻小黑沒...左去又回3圈.跑輸小黑你就倒大楣了你....

等下換暴你的料，想聽暴料的請"贊聲"
我都來搞笑炒場子的耶!

作者: chefandychang 時間: 2009-05-12 01:47

愛吃辣的舉手答有!

我超愛吃辣!蔥薑蒜等天然調味料也喜歡，但我不吃麻辣鍋，只剩下麻跟辣的味道，吃不到食物的原味鮮美

蒜頭真的是台灣本土的才夠嗆，其他如對岸的或在國外吃到的，都不夠辣，總覺得少了點味道

作者: JACKSU93 時間: 2009-05-12 02:58

我愛大蒜, 但是辣椒的辣倒吃的不重, 我老婆則剛好相反....不過我看她嗜辣的程度, 應該比我的大蒜要更重...

作者: 白目東 時間: 2009-05-12 03:29

說到蔥薑蒜

蒜講過了，還是台灣雲林的夠力!夠男人的，挑戰單吃就對了，享受一下釘子釘舌頭的快感!
咬下去，三秒內，刺痛感從舌頭開始傳開，然後眼淚開始飆出來

薑捏，以前高雄大樹種很大，但是這幾年來都去種玉荷包了(幹!我最討厭玉荷包跟糯米仔，貴!又沒荔枝味!撥下去又滿手汁，你以為在看紅音A片，一定要噴出來喔，黑葉才是王道!)
現在都是南投種的居多了，種薑蠻辛苦的，過年就得開始挑薑苗了!
嫩薑老薑我也都愛!吃法多變，要認真寫，好多喔，先偷懶，賺一篇!

蔥喔，青蔥跟洋蔥，洋蔥類，有台灣跟洋砲，最大的差別在嗆辣度跟甜度，沒認真比較過的，大概分不出差異!

愛睏神來了，我先閃，原諒小的拖稿，明天待續!

作者: cccyt 時間: 2009-05-12 06:00

阿布  下次你過來我這  我就擺一盤大蒜請你好了吃了不要哭出來
死白目沒看過更辛辣的大蒜喔  種植的方法對  台灣很多地方都能種出辛辣無比的蒜頭的
   九月時我看你就拿大蒜配高粱就好了菜就不要吃了
薑市面上的都不夠看我同學住梅山  拿那種小塊頭的給我煮薑湯
滾水不到五分鐘不必拍碎就辣的喝不下去

作者: 阿布 時間: 2009-05-12 14:34

引用:

原文由 cccyt 於 2009-05-12 06:00 發表
阿布  下次你過來我這  我就擺一盤大蒜請你好了吃了不要哭出來
死白目沒看過更辛辣的大蒜喔  種植的方法對  台灣很多地方都能種出辛辣無比的蒜頭的
   九月時我看你就拿大蒜配高粱就好了菜就不要吃了
薑  ...

那要準備烤香腸或是控肉一口控肉一口蒜頭如果能夠在配上一口白飯
暈了暈了太愉快

作者: 白目東 時間: 2009-05-12 14:38

引用:

原文由阿布於 2009-05-12 14:34 發表

那要準備烤香腸或是控肉一口控肉一口蒜頭如果能夠在配上一口白飯
暈了暈了太愉快

我昨晚烤了兩隻小強，可以給你配菜，外酥內軟，一口咬下去，還會暴漿!
你有福了!

作者: chefandychang 時間: 2009-05-13 01:48

突然想到令人垂涎三尺的菜單，雖是老把戲，但總是令人回味無窮

韭菜水餃 + 酸辣湯 + 一大盤加了大量辣椒的蔥爆牛肉 + 一碗公生大蒜......

口水要流出來了，趕快去買!

作者: cccyt 時間: 2009-05-13 11:07

阿布:
那我就準備烤肉好了蒜頭我這裡多的是!!

作者: 雷霆 時間: 2009-05-13 13:20

引用:

原文由 cccyt 於 2009-05-13 11:07 發表
阿布:
那我就準備烤肉好了蒜頭我這裡多的是!!

蒜頭作法多

蒜頭田雞湯養顏美容男女適用
清燉甲魚男的吃了會照顧中柱
清燉牛白喃不油膩有吃又有喝
蒜頭配双椒下酒配飯大眾口味
蒜頭攪成泥狀脫水後炸金黃色
放入魚露可用來蒸蒜泥蝦板條
等食材各位軍友可自己做看看

作者: 阿布 時間: 2009-05-13 19:41

引用:

原文由 cccyt 於 2009-05-13 11:07 發表
阿布:
那我就準備烤肉好了蒜頭我這裡多的是!!

讚啦
蒜頭最棒蒜頭萬歲

作者: 671 時間: 2009-05-13 19:45

引用:

原文由阿布於 2009-05-13 19:41 發表

讚啦
蒜頭最棒蒜頭萬歲

蒜頭田雞湯是我從小吃到大的真是好吃讚........啦

作者: 671 時間: 2009-05-13 19:48

引用:

原文由 671 於 2009-05-13 19:45 發表

蒜頭田雞湯是我從小吃到大的真是好吃讚........啦

還有蒜頭和虱目魚肚去蒸也是很好吃蒜頭很好只是味道也很重

作者: cccyt 時間: 2009-05-13 20:10

蒜頭跺碎放在虱目魚肚內
再將魚肚煎熟這樣就很好吃了

作者: 雷霆 時間: 2009-05-13 20:38

引用:

原文由 cccyt 於 2009-05-13 20:10 發表
蒜頭跺碎放在虱目魚肚內
再將魚肚煎熟這樣就很好吃了

蒜頭剁碎再加些辣椒末
切些薑末跟醬油膏攪伴
在依個人口味清淡重鹹
蒸出台南名產虱目魚肚
又是一道美食了哈哈哈
凡是自己動手做樂趣多

作者: cccyt 時間: 2009-05-13 21:28

真正美味的是烤蒜頭

作者: chefandychang 時間: 2009-05-13 21:33

還有一道下飯美味也不錯

蒜頭+黑醋+紅糖，浸泡約一週至兩週

配白飯吃很棒

作者: cccyt 時間: 2009-05-13 21:47

蒜頭剛結瓣時整顆放入高粱酒裡
很好吃的!!

作者: cccyt 時間: 2009-05-13 21:49

合成芥末? 那是芥菜根啦!! 一樣有辣味!!

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