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標題: 今天賣海蚵的沒來 [列印本頁]

作者: Alona 時間: 2022-03-09 15:10 標題: 今天賣海蚵的沒來

今天天氣不錯陽光普照，特地上街去買〝蚵仔〞，結果空跑一趟，不知是誰規定星期三不賣蚵仔？

恐怕您又要問了：老人買海蚵幹嗎？
如果是這樣問，問得真好，給您拍掌。買蚵要煮湯〈加薑、蔥〉吃身體健康的。

海蚵富含〝鋅〞，如果〝耳鳴〞就有些對症了。耳內日夜蟬鳴可以多吃幾次試試。我有四十年的老毛病經過試了後聲音減輕許多部會那麼大聲了。
一次吃太多也沒必要，要煮熟才吃，少量常吃或許有用。

賣蚵仔的阿嫂沒來，可能全家去遊山玩水了，明天再跑一趟。

作者: Alona 時間: 2022-03-10 08:28

今早七點海蚵買回來了，是東石蚵，不是進口的〝越南蚵〞，買蚵要選擇，這與海水汙染有關，買前先問產地，有的含汞外觀看起來黃黃的，要注意。吃進肚子的要特別選擇。

為什麼煮蚵要加黑豆鼓、生薑、白蔥？
根據本草綱目：黑豆鼓解毒消氣，生薑去腥促進循環、蔥白通竅行氣，解寒邪濕氣...

我現在的耳鳴很小聲了，照理說除了腦血管硬化原因外，〝缺鋅〞應該是有的。所以將海蚵煮湯一星期多吃三兩次大概無礙。

目前市面上本產的售價一台斤兩百塊，煮湯買半斤足夠的。

請賢達專家多多指教。

作者: 269砲指部 時間: 2022-03-11 11:56

我老家在新竹香山香山在早期也是盛產牡蠣知名但在民國70年末 80年初因工業汙廢水的排放

導致發生率牡蠣事件因而沒落

我姑丈是香山海山漁港的討海人那時有自己一艄小漁船及一小部分的蚵棚蚵田

所以小時候常吃到鮮蚵我們是真的生吃跟著長輩去蚵棚取下帶殼鮮蚵現剖在用海水沖一下就生吞了

不然就是提幾串帶殼鮮蚵回家先製作調味料蒜末薑末哇沙米一點醬油糖檸檬汁調勻備用

剖開鮮蚵直接沾醬吃每個人都吃得不亦樂乎大人笑呼呼地說晚上要"加班"了

記得那時姑丈說:蚵仔在北部要端午至中秋前比較飽滿好吃因為入秋後尤其入冬後的東北季風

海水冰冷牡蠣會躲在殼裡

用儲存在身體的養分不覓食所以他說在冬天東北季風過後在市場販賣的鮮蚵大都比較瘦小

貝類如文蛤赤嘴 (赤嘴在香山海埔新生地也是盛產)也是一樣

作者: Alona 時間: 2022-03-11 16:41

61年夏天從金門回台，這是輪調換班的年度，拉著〝小手〞到台中〝梧棲〞海邊玩水看風景。
當時梧棲海邊有一段防坡堤是水泥砌的，剛好是波堤和沙灘的交界，堤牆有野生〝石壁蚵〈石頭蚵〉〞。拿出隨身的士林刀開始挖海蚵生吃，因為自小就吃生蚵〈大蒜泥、醬油〉，所以也沒考慮生吃有沒有問題。
早期海洋污染很少，沙灘很漂亮海水湛藍，不像金門不能靠近，相對之下心情放鬆，尤其有姑娘相伴，生蚵吃到不想再吃，到最後反而嫌惡海水的死鹹。尤其是老天保佑沒有吃出毛病。

現在的海水工業汙染嚴重，蚵仔不能貪吃，因為重金屬含量很高，要適可而止。
聽說市場有進口〝越南蚵〞，要小心謹慎的比較。

海蚵越大越有看頭是因為養久的關係，越大恐怕汙染越重，買得當下要斟酌。
〈小手現在變成老手了〉

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