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標題: 地瓜葉取代地瓜～更好的選擇 [列印本頁]

作者: 慢壘裁判 時間: 2008-04-30 07:14 標題: 地瓜葉取代地瓜～更好的選擇

地瓜葉的養分稱霸蔬果界
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到嗎？
亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果，最好選擇吃 1大盤地瓜葉，
但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，紅色葉又富含花青素，
有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分
，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。
亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。
強肝解毒妙方 :
摘錄自天然果菜集: 肝臟不好的人 .大多飲食不知如何選擇而
引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.
而一發不可收拾......妙方如下..
1.蕃薯葉:大約半斤左右洗淨 .
作法:鍋底放下適量的水.待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起.
加些嫩薑.滴下數滴香油.再加些鹽 .就是一道美味可口的保肝佳餚..
2. 空心菜 :大約半斤左右.洗淨.
作法 :與蕃薯葉相同..
地瓜養生，小心養肉！～以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維，卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ，可以提升免疫力，
濕潤乾燥的黏膜組織，皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，
難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達 124卡，
240克地瓜的熱量，等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，
不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，
而且膳食纖維更高，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。
林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，
卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！

作者: 105榴發射手 時間: 2008-04-30 08:05

哇~謝慢壘裁判學長~這篇對小弟真是太有用了~~
要來開始學吃地瓜葉了...><"

作者: 序列 時間: 2008-04-30 08:39

地瓜養生，小心養肉！～以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇
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難怪以前阿公那的時代用地瓜葉養的豬比較不胖

其實地瓜葉超好吃的，燙過的地瓜葉用醬油跟蒜頭伴伴加點香油就好吃及了，想要在奢侈點用肉燥淋下去，粉油粉香的咧，每次去小吃攤吃飯都會點上一盤來吃吃。

作者: cccyt 時間: 2008-04-30 08:53

慢壘大:
除非這地瓜葉是有機的
要不然----------???
想知道內幕的傳短訊給我!!

作者: 序列 時間: 2008-04-30 09:00

cccyt兄可以把內幕說出來嗎，設個閱讀的權限即可過濾掉一堆權限不足的人，讓有權限的人可以觀看知道詳細內幕(正在洗耳朵ing)

作者: 寶妹 時間: 2008-04-30 09:12

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作者: 105榴發射手 時間: 2008-04-30 09:34

感覺好像有什麼內ㄇㄨˋ消息~~

好險我還沒吃過地瓜葉~~

作者: 鐵男 時間: 2008-04-30 12:38

小弟的家後面有一塊約3坪大的小菜圃,老媽在裡面種一些香料類如九層塔~蔥~蒜苗跟韓國辣椒(吃下去嘴巴會冒火

)等等,還重了一株長到三樓頂的木瓜樹,老媽完全沒用農藥,全家人不僅吃的很安心也省了一些菜錢

作者: 慢壘裁判 時間: 2008-04-30 16:36

各位大大..其實大家都知道外面菜市場所賣的地瓜葉..是否有灑農藥..本人不能確定..這篇文章也是轉貼而來..我只是希望大家多吃青菜..至於地瓜葉如何又肥又大葉..這要靠農民的專業ㄌ..我也希望大家吃到的都是有機蔬菜..

作者: 105榴發射手 時間: 2008-04-30 17:30

慢壘裁判大大~謝謝你的分享啦~小弟是超怕吃青菜的那種人.可是藉由您分享的這篇了解到地瓜葉對小弟很多擔心的症頭都有預防效用.(其實家母也老是愛逼小弟吃地瓜葉~說對身體很好)因此小弟下定決心要學吃地瓜菜保持身體健康~~

真的超感謝你的分享唷~

作者: cccyt 時間: 2008-04-30 18:58

慢壘大大:
轉貼文中的內容都是正確的
我想講的是連農民本身都不太了解的部份
也是農政單位不太願意面對的
這是屬於研究人所得知的小秘密!!
晚些時候我會將內容傳給以上回應的幾位軍友

作者: a-ing 時間: 2008-04-30 19:04

cccyt兄
也將小秘密傳給我了解一下吧！

作者: bluesky1228 時間: 2008-04-30 22:43

我也不喜歡吃菜....不過從小就喜歡吃地瓜葉..因為軟軟的加蒜頭很好吃

作者: 北洞六 時間: 2008-05-02 02:25

以前蕃薯葉是拿來餵豬的@@"

想不到營養成份居然是蔬果之王!!

不過現在番薯葉好像也不容易買了@@

作者: 惡烈 時間: 2008-05-03 00:02

今天才拿100株地瓜苗給朋友種
秘密的話

應該在於""有機""

作者: cccyt 時間: 2008-05-03 12:02

惡烈大:
種地瓜葉  應該選用有機肥料並多給水份
如果是要收地瓜那要種在高畦
如果要收地瓜葉  那要種平畦
基本上只要是有機的農作物  對人體都是不錯的

作者: 105榴發射手 時間: 2008-05-03 15:21

小弟家裡陽台的花圃.地瓜葉種植作業再開中~~~@@"

作者: a-ing 時間: 2008-05-03 16:28

cccyt兄
採收地瓜葉的跟採收地瓜是同一品種嗎？
印象中採收地瓜用的好像地瓜葉顏色較帶紅色？

[ 本帖最後由 a-ing 於 2008-05-03 17:26 編輯 ]

作者: cccyt 時間: 2008-05-03 19:31

a-ing大:
請稱呼我---工具士小弟

目前以採收葉片為標的者有專用品種
地瓜葉是很注重口感的蔬菜
以前的地瓜葉是採收原本生產地瓜的品種葉片上有纖毛
梗的部份要撕皮口感不好吃
後來農改場改良出幾個品種
葉片上無纖毛梗也不必撕皮的品種
這幾個品種就是目前大家在市場上所購買的地瓜葉品種

採收地瓜用的品種是有一些地瓜葉帶點紅色的
而大部份的地瓜葉品種葉片是全綠色的

作者: a-ing 時間: 2008-05-03 19:41

cccyt兄
謝謝你的釋疑.......

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