六堆秋收祭千人食福宴上菜 國際賓客也驚豔
2025六堆秋收祭「千人食福宴」今29日傍晚在六堆客家文化園區席開135桌，高達7米、精采
奪目的花燈藝術秀結合屏東竹田客
金門創意粥大賽 「浯粥」一碗吃遍六鄉鎮奪金賞人氣王
由經濟部商業發展署推動的「品牌一條街」計畫，今日在金門正式推出「金門金城粥糜一條
街」品牌，並於甫獲觀光亮點獎的後浦十六藝
「臺灣鵝絨」軟黃金的溫暖旅程 從農廢到50倍價值的隱形臺灣之光
鵝絨被譽為高品質羽絨的代表，擁有卓越的蓬鬆度、保暖性和舒適體驗。相較於市場中量大
價低的鴨絨，鵝絨因為產量稀少、飼養難度較高，成為羽絨製品中珍稀而具附加價值的「軟
黃金」。臺灣每年養殖約400萬隻鵝，僅產約30至40噸鵝絨，遠低於鴨絨的400至450噸，足
足有十倍之差。但其高蓬鬆度與細膩品質，使其在國際市場備受青睞，90%出口至日本、韓
國與北美，溫暖無數家庭是隱形臺灣之光。本刊專訪國內羽絨大廠「合隆毛廠」，資深幹部
陳雅惠以十年業界經驗，分享臺灣鵝絨從農場到加工，再到全球供應鏈的獨特旅程，以及其
優勢、挑戰與未來展望。
豐
外酥內嫩的黃金燒鵝 鵝庄美味出爐 黃修量全臺首創低溫溼式熟成
https://udn.com/news/story/12353 ... dn-catelistnews_ch2
外頭牌響亮寫著農場直營的「鵝庄」，目前以契作方式與鵝農合作，並與恒量屠宰場長期
配合，建立完整的低溫冷藏運送流程。自營的鵝庄養殖場，預計在申請通過後由家人管理，
打造從養鵝到餐桌的自產自銷藍圖。鵝庄招牌菜色之一的黃金燒鵝，從最初平日限量5隻僅採
預訂制，到如今店內燒鵝單月銷量已達約400隻，鹹水鵝超過1千隻，茶鵝約200隻。鵝庄的單
月全鵝料理上桌數，突破2千隻的日子，已指日可待。
豐年
偶鵝嚐嚐吸年輕客 平價餐點創近10 萬元日營收 用新鮮食材留住老饕客 創新餐點攬新客群
https://udn.com/news/story/12353 ... dn-catelistnews_ch2
夏季到「鵝肉攤」切盤鵝肉、配罐啤酒，過去一直是國人消費鵝肉最主要的方式，但養鵝產
業在經歷2015年禽流感重挫，鵝肉店大幅減少下，現今「鵝肉攤」竟已被視為是屬於「老人
家」的飲食習慣。只要國人對鵝肉消費的認知不改變，鵝肉就不可能拓展客群、增加銷路。
鵝肉專賣店品牌「偶鵝嚐嚐」在COVID-19疫情後成立，搶餐飲業復甦市場，不僅店面裝潢、
行銷走向年輕化，憑藉自有畜牧場、屠宰場及加工廠，食材可從產地直達餐桌的優勢，用最
新鮮的鹽水鵝料理及平價多樣化的鵝肉餐點，要再帶起鵝肉消費風氣。
豐年
養鵝產業鏈重要樞紐 種鵝場控制供應量與質 李吉配引進法國種鵝 為臺灣種原庫添新血
育種、選種可說是農業最核心的環節。在臺灣養鵝產業，種鵝場不只掌握種原，也是供應鵝
隻給養鵝戶的關鍵樞紐，對於市場供給、品種改良扮演重要角色。近年來臺灣鵝隻更因為種
原單一，出現近交衰退現象，青年養鵝戶李吉配，不只嚴格依照需求控制種鵝場供給，避免
市場波動衝擊，也在今（2025）年引進法國種鵝，盼為臺灣鵝隻種原注入活水。
蔬食VS加工製品
https://udn.com/news/story/7016/9121441?from=udn-catelistnews_ch2
蔬食富含纖維、維生素與抗氧化物，有助腸道健康、控制血糖血脂，並降低慢性病風險，營
養完整且熱量低，但保存不易、準備較費時；加工素食如素肉、素香腸雖方便、口感接近葷
食，但常含高鹽、高油及添加物，長期大量攝取恐增心血管與腎臟負擔。
常春月
咖啡不會加重心律不整症狀？新研究：事實恰恰相反
有別以往心臟不適避免攝入咖啡因的認知，一項突破性研究表明，每天喝一杯咖啡實際可能
有助預防心房顫動，將心房顫動風險降低近 40%。
科技新
歐盟最大豬肉產國西班牙出現非洲豬瘟 31年來首見
西班牙農業部今天表示，巴塞隆納附近發現的2頭已死野豬體內驗出非洲豬瘟病毒，是1994年
以來西班牙首度出現非洲豬瘟病例，
陳穎／致敬或褻瀆？可頌大戰：創新的門票為何？
https://udn.com/news/story/7341/9163072?from=udn-catelistnews_ch2
從Dominique Ansel的「可頌甜甜圈」（Cronut）橫空出世開始，可頌就跳脫了「法國早餐經
典」的角色設定，
