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居家美食【簡單煮、隨便吃】10
時間：109年 12月24日
地點：自宅

人家在疫期間過聖誕節是到外面吃餐廳美食，而我倆老就在家簡單煮、隨便吃。


圖1：這條『午仔魚』是用『萬用鍋』去烹調的，大約十分鐘後再去翻面讓兩面受熱均勻，全程不用半滴油，盤子底下的油是這條魚本身的。


圖2：青椒炒豬肉片，我不常吃青椒，但也不會排斥，灑些胡椒添些香味頂開胃的。


圖3：兩人份的火鍋料湯，香菇貢丸、金針菇、珍玉白菇（？）、高麗菜及玉米筍都是好料。


圖4：單純的炒白菜，用薑絲提味。


經理官前輩：

雖然當兵前在外闖蕩過一年，多少會煮飯菜（也會煎魚），但是烹調食材事先的作業太過煩人，所以多半是老婆在掌廚（不要跟女人搶廚房），我以前見證過三、四個女人搶廚房，老媽、老姐、老婆和弟媳爭著掌廚鬧得不可開交，偶都叫老婆退三步讓人，所以不會跟老婆搶。

之前只有老媽的家常菜合我挑剔的味口 ，其他人的多半讓我拉肚子，無言！搬出去住後忙于上班和顧小孩多半買外食，這兩年比較常在家開伙，最近老婆在我挑剔及讚美雙重功夫下（偶兒子也會挑啦），廚藝也大有進步逐漸合乎味口了。（嗯…偶果然是個只會出一張嘴的男人！？哈哈哈！自己承認比較不會被砲。）




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2020-12-31 13:50 編輯 ]

摵仔麵- 維基百科

摵仔麵（閩南語：Chhe̍k-á-mī）[摵:讀音"設"ㄕㄜˋ]即是俗稱之黃湯麵、黃乾麵或是拌麵總稱，臺灣當地另一稱「擔仔麵」。由於讀音相近，常被誤作「切仔麵」


幾近霸王寒流天候的近跨年
因為要拿三個月的處方簽慢性病藥單
因為商店區大整修一個月
剩下邊上另一側一攤小吃及蔬食早餐店,小七,麵包店營業
只好選用一碗50元的切仔麵
扣掉小七價10元的滷蛋
久違的白麵加一撮青菜40元
吃粗飽填一下肚子就好


"國語人"問讀音
摵仔麵?第一次看到耶?! 真該念成 設啊咪 嗎 ?
擔仔麵? 搭啊咪 ?
切仔麵? 妾啊咪?

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居家美食【簡單煮、隨便吃】11
時間：109年 12月30日
地點：自宅

兒子說這星期要回家過元旦，主要也想吃他老媽煮的飯菜，我下午到黃昏市場買了一隻雞和很多疏菜和菇類，老婆覺得需先煮掉一些，不然冰箱不夠放。


圖1：買了一隻公雞450元，這約四分之一，加些杏鮑菇下去做三杯，老板賣的是道地的放山雞，咬起來肉質很Ｑ彈。


圖2：煎兩顆蛋，用最近剛買的麻油去煎，香捏！


圖3：青菜有兩道，櫻花蝦炒高麗菜及蒜炒菠菜。


圖4：我家的菇菇湯，除了火鍋料、王米筍外，還放了剛買的蝦子（冬天的蝦子比較貴）。

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佳里大潤發【禾野鐵板燒】食記
時間：110年1月1日
地點：臺南市佳里區
店名：【禾野鐵板燒】

其實我沒有在當地的大潤發用過餐，這是首次！以往到市區的家樂福、愛買或大潤發採購民生用品，比較偏愛在愛買用餐，純粹填飽肚子的需求和方便，而且市區難停車加上沒預訂懶得排那麼久的隊，將就點吃個三商巧福之類的。

住家當地這家大賣場以前叫廣萌，後來被大潤發收購了，裡面本來有一攤賣排餐的，但是進去逛經過時，光聞味道和看客人點的餐，這賣相實在不加考慮，寧可打電話訂街道的便當店外帶回家吃。

前一陣子這家大賣場有間迴轉壽司開張了，客人曾一度多到客滿，但我對壽司不太感興趣，最近來逛時又發現新開了一家鐵板燒，這天下午家中水電修繕弄了半天工夫，師傅走後還得折騰不少力氣去清掃，所以懶得開伙，想說帶兒子到大賣場買些生活用品及家中濾心，看見這家鐵板燒就進去解解飢。


1：我覺得這豪華套餐什麼肉都有，滿足三人的需求，省得挑了半天菜單事後仍不滿意！



2：白飯、飲料（汽水類）和湯是自助可再添加，先上菜的是炒高麗菜和炒荳芽菜。我和兒子覺得高麗菜炒得夠味，荳芽菜則太淡，老婆倒不同看法，她認為荳芽菜較好吃。



圖片3：洋蔥蝦仁一貫用的是冷凍蝦仁，兒子不是很愛吃蝦子（也是會吃啦），這蝦仁倒是夾了不少。



圖片4：無骨牛小排，用的好像是澳洲牛肉吧（憑印象、沒特別拍照）？現煎還蠻香的，自己在家煎的就沒法像外面店家的軟嫩，可是回到家後兒子改口這牛肉不怎滴（被雞排和鱈魚排比下去了？）。



圖片5：這道香煎鱈魚排被老婆稱讚很新鮮，聞起來的確沒有腥味，不喜歡吃魚的兒子也夾了兩塊，全家一致認為很好吃。



圖片6：其實我們最愛的是這道香煎雞排，鮮嫩可口香味誘人，吃排餐多半點這款，再沾些胡椒更具風味。



圖片7：梅花豬肉片是老婆一開始想點的（單點算便宜），店家在牆面上好像標示採用澳洲豬、牛肉，我只吃一口覺得還可以（個人偏愛雞排和鱈魚排）。

＊大賣場的餐點好不好吃因人而異，各人所好口味不同自然觀感不同，若以價格取向也會有不同看法，這一餐是比較省時省事的做法，兼顧採買、用餐及停車方便，所以改稱『食記』。
＊回應第123則經理官前輩評分留言『在米量販店，烤全雞才$6鎂！』：我們這邊大賣場也不貴，去年過年前一隻烤全雞好像大特價約99元台幣，不過比我買的土雞還小隻很多，吃起來肉質也沒土雞的Ｑ嫩嚼勁，所以…看是用何角度去衡量啦！

感謝哈密瓜大大提供寶貴的烹調經驗。


[ 本文章最後由 waterdondon 於 2021-01-06 18:55 編輯 ]

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居家美食【簡單煮、隨便吃】12
時間：110年1月2日
地點：自宅

兒子回家過元旦，他老媽煮了我到黃昏市場買的菜，老婆最近廚藝大有進步，我買啥…她就能弄出一桌。



圖1：三杯杏鮑菇麻油雞，咦？我忘了買九層塔。



圖2：肉絲炒洋蔥拌些青蔥枝。



圖3：整把空心菜下去炒蒜頭。



圖4：火鍋料、金針菇、珍玉白珠、白菜及蝦子組成特製的菇菇湯。

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居家美食【簡單煮、隨便吃】13
時間：110年1月3日
地點：自宅

兒子放寒假在家，老婆就得常下廚展現拿手廚藝，這天上班稍累了些，就煮簡單些。



圖1：之前我到黃市場買的大公雞分四袋凍起來，今天再拿出來倒萬用鍋『煎一下』，味道與前兩次相同。



圖2：煮簡單些就是火鍋，料理方便省事。



圖3：來個擺盤大點名，裡頭有全聯的薑母鴨、火鍋料、香菇、玉米筍、茼藁及鮮蝦，包羅萬象又兼顧各種營養素。。

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在地美食…佳里黃昏市場【北平脆皮烤鴨】+中山市場有機蔬菜
時間：110年1月3日
地點：台南市佳里區黃昏市場
店名：好像叫…鴨寶（北平脆皮烤鴨、鹹酥鴨）



圖1：這攤在佳里國中側門圍牆對面，新生路十字路口底下紅綠燈旁就很好找。



圖2：註明用『片鴨』的方式，拍照時手腳慢了些，兒子已夾走兩片。



圖3：記得好像一隻450元，半隻240元，片完其餘的部份註明炒沙茶、小辣，這道很下飯。



圖4：在黃昏市場買的有機娃娃菜長太好了，兒子以為是大白菜，炒上蝦米和肉絲拌些蠔油很夠味。右邊是用來包『片鴨』的小張潤餅皮（春捲皮），左下角是烤鴨的沾醬，兒子很愛這種北平烤鴨的吃法。



圖5：這盤看起來被誤認是青江菜的是『日本A菜』，感覺有點像青江菜又有點像油菜。



圖6：這鍋湯除了火鍋料外，還放了之前老婆去司馬庫斯買的玉米，真的甜到讓我愛死了猛嗑（老婆特別交代別吃完、留些給她）。


＊其實十幾年前在文化路有一間『真北平』烤鴨才是我最愛吃的，用某一種木材下去烤，騎車經過時聞起來真的是非常香，片鴨比較薄，當然也比較貴，現場買要排很久，都是先去排隊付錢等時間到再去拿。不過，大約十年前即已歇業。



[ 本文章最後由 waterdondon 於 2021-01-29 17:45 編輯 ]

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在地美食…佳里街道小吃
時間：110年1月14日
地點：台南市佳里區
店名：中山路某麵店、中山路（南）全聯附近某臭豆腐店、光復路與義民街轉角某鬆餅店



圖1：這家在中山路靠近仁愛國小附近，名曰『阿絲麵店』的傳統麵攤，麵體稍軟爛，佐肉燥、豆芽菜及青蔥，主要是有醬油味符合家兒子口味。



圖2：順道買了兒子愛喝的餛飩湯。



圖3：在附近全聯旁小路這家臭豆腐店生意很好，臭豆腐炸得酥脆，咬起來咔滋咔滋的，淋上醬汁更是令人口水直流，大約下午四點半左右就大排長龍了。



圖4：這店的泡菜在這地頭也是令我們滿意，吃過一些夜市攤位的泡菜，還是這家合我們的口味。（這碗只是我個人享用的部份）



圖5：光復路彎入義民街轉角這攤鬆餅店有各式口味（蜂蜜、奶油、奶酥），算是偶爾會來買的點心。

步道/自行車道/公路旁的車行改為小七之不正確開箱文
><|||

原先只是在公路旁的名牌腳踏車連鎖加盟店
在一旁的公有地因為開闢成為步道/自行車道
位於步道/自行車道/公路三角窗位置的自行車行
顯得明顯明亮
幾年下來或許因為公有租借自行車的興起
自行車行的門市並沒有明顯的熱絡
反而在前幾個月結束營業搬空
同時店址屋況其實明顯破舊的一二樓透天厝
大型土木拉皮
把靠步道/自行車道一側的牆面打掉成為幾近落地窗的框面
也明顯看出這戶的縱深相當深
原以為是將要改為面朝步道/自行車道的餐飲店面
在近幾周的工程看來
成為一樓前段店面
一樓後段加二樓全層的待租空屋
電力配置因為電力變壓器就掛在步道一側的牆面
從15kVA換新成30kVA
一旁架設6~8個冷氣戶外主機
結構梁柱算來十一個
前段七個後段四個
店家快速施工
配電土木
外牆洗石子工法貼磚
原來是小七
試營運就去交關
依發票序號362

有吧檯式座位
面朝玻璃窗外座位
餐桌式座位

超商防疫第一槍 7-11、萊爾富桃園區門市座位區暫停開放  
2021/01/21 20:36

靠腰  我開箱文才爬一段耶

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在地美食…佳里街道小吃
時間：110年1月20日
地點：台南市佳里區
店名：中山路雞蛋麵（王家）、中山路『味香自助餐』



圖1：老婆去買了一家三口都頗愛吃的雞蛋麵，簡單清爽好入口，這碗大碗的被老婆『刧』走一些（她的是小碗的不夠吃，便朝我的下手…）變成這份量。



圖2：也向店家買了兒子愛喝的餛飩湯。



圖3：在附近的味香自助餐買一些熟食補充配料，這家俗擱大碗，但烹調不合我意，看在便宜份上湊合著吃。



圖4：也夾了滷豆腐、金針菇及筍乾豆輪這些素食。

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居家美食【簡單煮、隨便吃】14
時間：110年1月30日
地點：自宅

老婆去黃昏市場買了一些菜，回家弄了會功夫，吃晚餐囉！



圖1：兒子愛吃的九層塔炒蛤蜊，蒜末是少不了的，這蛤蜊又大又新鮮，兒子特別愛吃連連比『讚』！



圖2：白菜炒些薑絲，簡單清淡就好。



圖3：大白菜炒蛋，適度撒些櫻花蝦來增加風味。



圖4：豬肉片是買醃漬過的，香腸是向當地農工畜牧科附設的農場買的，用萬鍋去『煎』沒有油煙。



圖5：團購的里港餛飩加芹菜末煮湯很好喝，里港的餛飩真的好吃。

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我歹命自小就做 火頭軍。
退休後我開始懶起來，不喜歡〝起火動灶〞，尤其是刷鍋洗碗。孩子長大了各有去處，兩個老的我贊成四處打游擊，連小七也是定點。
牽手吃久了開始做自己喜歡的養生餐，又不想拖累她，我就自己湊合自助餐度日。

我喜歡吃的其實很簡單，一盤炒麵、炒米粉，一小盤白切肉，不要湯就過一頓了，這是小時候自己做飯招呼弟妹的年節拜拜的家常。其他就是番薯籤度日。

這幾年因為三高，食物比較挑，蔬菜川燙得多，有了年紀蠻感慨的：
小時候沒得吃，食物缺乏，老了有些錢可買卻不能多吃，真是無言。

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居家美食【簡單煮、隨便吃】15
時間：110年1月31日
地點：自宅

老婆的大姐拿一大堆新鮮蛤蜊過來，聽說是向熟識魚塭老板訂的，足足買了一大水桶，就分我家一半，剛好兒子和我都愛吃蛤蜊炒九層塔，就下廚煮了！



圖1：好不容易才買到我愛吃的白花椰菜，加了些肉絲下去炒，因為偶不喜歡吃菜梗太硬的，所以炒得有點軟，只是沙茶醬放得不夠，少了些香味。



圖2：菠菜一家子都頗愛吃的，炒些蒜末提味即可。



圖3：油雞是到市場買的，兒子很愛吃，主要是醬汁符合他口味。



圖4：青菜豆腐貢丸湯，還加了金針菇呢。



圖5：今晚的主角，在大鍋子裡炒顯得份量不多。



圖6：嘿！放在盤子裡才知份量不少，這大約只佔全部的三分之一左右，主要是新鮮讓兒子胃口大開。

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在地美食…佳里燒肉飯
時間：110年2月2日
地點：台南市佳里區
店名：燒肉飯（進學路中華電信附近）

這家店以前常來買，算是很合一家口味的便當店。


圖1：老婆買了雞腿和虱目魚肚混搭的便當，請店家幫我們混搭成相同菜色。



圖2：這一盒是兒子愛吃的燒肉飯。



圖3：怕兒子吃不飽，另買一份他愛吃的粉絲。



[ 本文章最後由 waterdondon 於 2021-02-04 23:51 編輯 ]

  

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3431676
便當驚見「配菜四天王」不敢吃！網笑：得罪神明才拿得到這組合


網友打開便當，驚見配菜都是他不敢吃的茄子、青椒、苦瓜和紅蘿蔔，這個配菜組合也引發臉書網友熱烈討論。（圖擷取自臉書社團「爆廢公社二館」）

：「天哪我能理解你的心情！」
「這4種菜同時在一起機率有多高？」
「我也曾經遇過四大天王，是筧菜、苦瓜、茄子、秋葵。」


「配菜非常可以，滷雞腿不可以。」  +1
因為現在基本上忌口了,肉類量少少吃,大雞腿大概要分三四餐解決吧?!

對我來說
只有苦瓜算是小地雷
不會主動吃
便當若有
還是會混著白飯吞

原先茄子也是地雷
可
成功嶺啊
果然是天堂路(餐)