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9/11 金門炒泡麵 之一,總之就是泡麵炒一炒加一些料下去就是拉

真是超級便宜，我們平日都要 $9.99/lb。其實我們這裡的龍蝦有兩種，一種叫"緬因龍蝦"，就如同上面的照片，也像缅因州車牌，有兩個大鉗子，另一種叫"本地龍蝦"，只有肥大的尾巴，没有鉗子。到墨西哥旅遊，在漁港附近都吃這種太平洋產的龍蝦。

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基於好奇心加上昨天看氣象有颱風要來，興致勃勃到超市買了一封 排骨雞湯麵五包。
早餐不上街，在廚房自己炒起來，吃炒泡麵還是第一遭，感覺上那個調味料放太多了，口味重些，可以說沒炒成功。下次準備些 五柳枝應該就可以得心應手。

原來 是這個味道，以前當兵時沒有方便麵，早餐偶兒有麵湯、麵疙瘩而已。今天算是老兵 開洋葷了。

[ 本文章最後由 Alona 於 2017-09-12 12:05 編輯 ]

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國父紀念館附近，有一攤餐車就有賣炒泡麵，生意還不錯ㄟ

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說真的, 我在金門時沒吃過炒泡麵
阿芬, 高坑, 陽明小館, 金城的廣東粥, 肉粽, 水餃...什麼都吃過
幾年前桃園棒球場內也有一攤炒泡麵, 道不道地我就不知道. 還不錯吃就是了

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金門安民炒泡麵
就是幹訓班後面
https://www.walkerland.com.tw/article/view/25941

11年前新聞影片


今年影片，4分15秒開始，老闆呂添壽，所以現在去應該還有賣吧。有稍微提到該店炒泡麵

鴻美炒泡麵也有FB
https://www.facebook.com/pages/% ... ?rf=119873974761619



夏興 宏達小吃炒泡麵賣相不錯
https://yuann.tw/?p=4258

[ 本文章最後由 Daniel 於 2017-10-02 23:48 編輯 ]

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有圖有真相，這老闆我還有印象，當年這就是安民村，我所在位置應該就是老闆他們的店面，

圖中我是76年時，而圖中的老闆是96年時（報紙上有寫96年），而現在是106年，雖有時間差，

但老闆的面容我永遠不會忘記，因為當年我剛下部隊時，就在這裡，第一次去給他交關，老闆為了拉近

彼此的距離，跟我說，排乀，汝師頭丫也是金門人啦！我聽了嚇一跳，這老闆得罪不起，蓋當時我師長

係顏忠誠將軍也。

當時老闆有請了一位小姐顧店面，身高大約165，所以生意很好，我們連上的一位回役兵對她頗有好感

，私底下阿兵大都認定她是大哥的女人，雖說是大哥的女人，但我看兩人連手也沒牽過，畢竟大哥也有兩小無猜純純的愛，不是嗎？

我曾在這家送洗衣服，長袖加長褲洗連燙，金門幣20元，帶隊出公差經過這裡時，先買罐涼的，晚上帶

一位槍兵查哨，經過這裡時，先去吃碗麵，但老實說，當年真的沒有炒泡麪這事，應該是民國80年後的事吧！
（照片引用如有侵權，請告之隨即刪除）

[ 本文章最後由 專35期 於 2017-09-29 22:26 編輯 ]

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鴻美的炒泡麵 至少我在84年在幹訓班受訓時沒有看過
倒是安民有在賣香肉 我記得鴻美的二樓都是投幣式電動玩具
炒泡麵 我在金門服役時沒聽過這種食物

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鴻美我有印象, 剛還去Google 查了地圖, 就是我常去吃的鴻美我85~86年在金門時, 就常去鴻美吃飯.
好像都是點排骨飯還是雞腿飯之類的. 居然沒點過炒泡麵.....

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以時間來推算，鴻美老闆目前應該有65歲了，當年76年時，倒是

沒特別注意他們的小孩，如果有的話，大概也是7歲左右吧？

只知老闆對人很親切，會主動和人打招呼，老闆娘做人也很好，有

人要送洗衣服，她就會拿到後院處理，兩夫妻都是很勤奮的人。

當時的店面主要是以綜合軍品店為主，餅乾飲料銅油文具小吃啤酒等，

怎知十年後會以炒泡麵聞名中外，當時他們的店面沒有撞球臺，正對面

是有兩臺撞球臺，但那是別人店面，有一位年輕的妹妹，負責擺球，

一槌十元，打到你不想打花不了50元。

當時整條街也大概四五家店面，以鴻美較有規模，但我當時並不知也沒記

店名，也許當初也沒店名，但整條街三不五時也是有憲兵來的，大膽一點的阿兵

，也是會犧牲中午睡眠時間溜來這裡送洗衣服兼買零食飲料，

這是我第一個下部隊的地方，也是唯一有拿衣服送洗的地方，

往後的日子隨著自己越來越老鳥，就漸漸進的不想往外跑了。

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豪華升級版 的金門炒泡麵
用Costco 的冷凍龍蝦尾肉來炒



[ 本文章最後由 soloo731 於 2017-12-11 15:14 編輯 ]

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炒泡麵就是看個人喜歡什麼料就加進去炒一炒.我個人喜歡多吃一些蔬菜所以放了高麗菜.芥藍菜.香菇.杏包菇.紅蘿蔔.洋蔥.肉絲.蛋.用維力炸醬麵.作法大致上是.先炒蛋後加肉絲炒再放洋蔥炒再加菜料下去炒後加水再放入調味包.麵燙6分熟後撈起放入炒好的菜料翻炒一下就OK











[ 本文章最後由 野雁突擊隊 於 2019-07-10 06:31 編輯 ]

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引用:

原文由 野雁突擊隊 於 2019-07-10 06:30 發表
炒泡麵就是看個人喜歡什麼料就加進去炒一炒.我個人喜歡多吃一些蔬菜所以放了高麗菜.芥藍菜.香菇.杏包菇.紅蘿蔔.洋蔥.肉絲.蛋.用維力炸醬麵.作法大致上是.先炒蛋後加肉絲炒再放洋蔥炒再加菜料下去炒後加水再放入調味包 ...

野雁突擊隊前輩 , 您那個版本是五星級炒泡麵 , 用到維力炸醬麵 , 內行 !

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其實炒泡麵很簡單
但前陣子我去萬華的大味王吃到飽 因為只有1人 所以199只有燒烤 2人一起去 199是燒烤+火鍋 假日是250
看到有泡麵就直接拿來炒 結果悲劇就發生了
哪個整塊的麵直接炒根本炒不軟 燒烤的鍋又是平的 範圍不大 只能倒了點水進去 炒到最後還很多地方是硬的
記得要炒之前 要先用開水把麵煮軟.....

前面有人提到鴻美 我當初抵金後已經很久 突然被莫名其妙的派去幹訓班受5天的不住宿訓
我已經完全忘了那到底是在訓啥碗糕 忘了是只有軍官還是也有兵了
我唯一有印象的是那時來講話的是防衛部參謀長郭饒強 另外就是幹訓班的伙食超難吃 和金東旅部的伙食比起來 那裡簡直是ㄆㄨㄣ
我看廚餘回收的地方滿滿一大桶 難怪鴻美生意能那麼好

當初在金門吃炒麵是在陽宅吃的 傍晚去運動 然後經過陽宅就進去吃了一下 覺得沒啥特別 還不太便宜 好像6.70吧
在台科大學生餐廳 還有之前在師大夜市都有看到有人賣炒泡麵
其實它的優勢就在於特別 夜市賣的東西都大同小異 賣得和別人不同 才有差異性

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這是本連弟兄71年夏在下庄飲酒作樂影像
牆壁上的菜單顯示當時金門的餐館,小吃店在賣什麼東西
"炒泡麵",這玩意跟太空梭一樣,還沒有被發明出來
下庄,在南雄師師部對面,時有軍民糾紛,也就是仙人跳,本師曾下電話記錄,嚴禁官
兵休假來此