歐貝泰 2011-11-08 17:18
軍方牛肉罐頭
懷念的滋味，在此有兩個問題：
一、以前在金門指拿來煮麵條，夭壽好吃。這種牛肉罐頭還有哪些作法？請各位大大惠賜煮菜良方。
二、我怎記得這只有外島官兵或是高山電台才能撥補的到？但是聽那時候的本島服役的官兵說，他們也有吃過。Q：真的是管制品只有外島官兵吃得到？
[img]http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/297663_301928056492060_100000246055913_1183219_1248174897_n.jpg[/img]
kaiwang530 2011-11-08 17:25
[quote]原文由 [i]歐貝泰[/i] 於 2011-11-08 17:18 發表
懷念的滋味，在此有兩個問題：
一、以前在金門指拿來煮麵條，夭壽好吃。這種牛肉罐頭還有哪些作法？請各位大大惠賜煮菜良方。
二、我怎記得這只有外島官兵或是高山電台才能撥補的到？但是聽那時候的本島服役的官兵 ... [/quote]
這玩意兒我看都沒看過,甭說吃過它了,我們旅對抗,營測驗,都是發野戰口糧,幾片餅乾,外加白開水,糧車被劫,就這麼混了一餐!!
兵器連觀測兵 2011-11-08 17:26
我當兵時本島就有了,發到連上就差半個月到期;個人不覺得好吃,尤其從金門輪調回志願役軍士官,看到就頭痛!
偶而開小伙煮麵條,有一些伴飯餵狗去了!(之前PO過,被幹譙過!:testA )
當時標簽好像是黃色？
[[i] 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2011-11-08 18:34 編輯 [/i]]
ㄚ炮 2011-11-08 17:50
記得以前在金門吃過的牛肉罐頭.是摻有黃豆的黃豆牛肉罐頭
牛肉罐頭拌麵.常見一堆黃豆+少許牛肉:testC
本倫嚴重懷疑.以前所吃的黃豆牛肉麵.
在用餐前.已遭伙房人員前置作業!!
904 2011-11-08 18:24
金門芋頭+米血+牛肉冠 炒起來也很好吃
要流口水了 金門芋頭超好吃的
陸一特 2011-11-08 18:37
[quote]原文由 [i]兵器連觀測兵[/i] 於 2011-11-08 17:26 發表
我當兵時本島就有了,發到連上就差半個月到期;個人不覺得好吃,尤其從金門輪調回志願役軍士官,看到就頭痛!
偶而開小伙煮麵條,有一些伴飯餵狗去了!(之前PO過,被幹譙過!:testA ) [/quote]
我們以前的牛肉缶頭，外表生銹又沒標示，但就是好吃！
在那個二兵350的年代，有牛肉吃算美食，阿兵都少有得吃了，狗更不可能吃到！
有次趁士官長不在，去庫房借走一缶牛肉，晚上配米酒，湯汁煮麵。
哦！麵少料多！才知美味！
...
真爽！
[[i] 本文章最後由 陸一特 於 2011-11-08 18:39 編輯 [/i]]
yesrtv 2011-11-08 18:55
[quote]原文由 [i]陸一特[/i] 於 2011-11-08 18:37 發表
我們以前的牛肉缶頭，外表生銹又沒標示，但就是好吃！
在那個二兵350的年代，有牛肉吃算美食，阿兵都少有得吃了，狗更不可能吃到！
有次趁士官長不在，去庫房借走一缶牛肉，晚上配米酒，湯汁煮麵。
哦！麵少料多 ... [/quote]
這個牛肉罐頭..你可以請剛A幫你弄一罐
不過..這個牛肉罐頭雖然味道沒變..
但你吃起來.絕對沒有在當年在金門好吃
2011-11-08 19:05
[b][size=2][/size]今天是立冬，市場基地像小山高的大白菜開始大賣了，剛好配合主題來提供眷村媽媽對牛肉罐頭的料理方法-「大白菜燴牛肉罐頭」。
1.大白菜切塊以滾水川燙撈起。
2.炒鍋入油爆香薑絲，入大白菜翻炒加鹽調味盛入盤中。
3.牛肉罐頭倒入鍋中煮滾，加太白粉水勾芡，盛入大白菜上，滴點香油便可上桌。
上述烹煮方式相當簡易，可自己動手試做看看。[/b][/b]
師經理士 2011-11-08 19:36
國軍罐頭~種類繁多, 料好實在~至於好不好吃....就看個人口味啦!
其核發標準為 外島 以及 本島 海防 及 山防部隊, 依每月月放人數由各師補辦室向地補庫申請核發之! 但是...為了多領些罐頭, 我們會把一些有的沒的單位駐地都塞在那山防單位, 如通信營派出的載波車通信班, 工兵營某連前往構工, 保修營的某一前支連, 還有任務編組的 架設士官班 都申報上去...但是實際上卻都還在原駐地!
四隻腳類 的肉類罐頭 只有三種~ 紅燒牛肉~極品, 大家搶著要. 紅燒豬肉~也很好, 也是來者不拒. 黃豆燉牛肉~Low 掉, 發給下級, 下級還不要!
要吃這一味~紅燒牛肉 還少買了一味, 那就是 公發的 酸菜罐頭, 一罐牛肉 一罐酸菜 三斤麵 一顆大白菜 = 國軍牛肉麵~
這比例可是有考證的喔, 據說是前國防部長 于大維 去外島時常常吃, 所訂出來的比例!
Gordonyeh 2011-11-08 20:02
是的啦！小兵在金期間(72年12月到74年5月)接了一年左右的連級糧秣士，
每月經補領回每個人的罐頭配給0.6公斤，均分成牛肉或豬肉，只有罐頂看
得到豬或牛，沒有那些精美的圖案唷！「理論上」依造冊在籍人數配發，但
實際上呢，---------業務士都很清楚，領齊是Mission Impossible.
為此「好嘴請問」營糧秣，下場是所有經補全部下在連集合場，待過復國墩
連的人就知道糧秣庫房距離連集合場有多遠了，而且是超過30(保守估計)度的
斜坡喔，那一次我和公差都當了老漢--------推糧秣進庫房。
[[i] 本文章最後由 Gordonyeh 於 2011-11-08 23:14 編輯 [/i]]
2011-11-08 20:37
[quote]原文由 [i]Gordonyeh[/i] 於 2011-11-08 20:02 發表
是的啦！小兵在金期間(72年12月到74年5月)接了一年左右的連級糧秣士，
每月經補領回每個人的罐頭配給0.6公斤，均分成牛肉或豬肉，只有罐頂看
得到豬或牛，沒有那些精美的圖案唷！「理論上」依造冊在籍人數配發，但 ... [/quote]
當年營糧秣士暗槓的牛肉或豬肉罐，被找到了。當時吃不到，現在也沒得吃，暴殄天物！
[url]http://tw.myblog.yahoo.com/km-natac/photo?pid=37386[/url]
t174819 2011-11-08 20:40
當年在金門.菜的時候想要吃飽除了跟伙房混熟就是要跟糧秣士混熟!還好我菜的時候常出伙房幫廚公差~邊做邊吃！外島基層連隊買菜的副食費常常是被當作提款機被挪用!沒錢買菜怎麼辦?連長說~買秋刀魚跟青菜跟蛋就好!!所以當兵時每天吃軍罐!可以說是狗食也不為過!油.米.麵粉都用軍品.所有軍罐全拿來用!輪流分配!所以為什麼連泡麵泡開拿來炒都能變成讓小兵沒齒難忘的美味~炒泡麵!其來有自!不是要開小兵兵學長的玩笑!真的是過的苦!看到大金的兵都能吃遍大金美食..心裡真是無比羨慕!巴結好糧秣士~就有難得一見的水果罐可以A!有多的牛肉罐可以收藏!
~~外據點美好的生活!就從半夜下哨吃泡麵時可以有美味牛肉可以佐味!加上當打飯班時包回來的大包雞肉...老兵生活的完美境界!什麼學長學弟制~放不放假..我不在乎!一罐牛肉或豬肉在手..三不五時自己加菜!去廚房討些飯.打顆蛋.配些蔥花自己來上一客炒飯!說是老兵生活必備良伴最實在!
[[i] 本文章最後由 t174819 於 2011-11-08 20:44 編輯 [/i]]
2011-11-08 20:48
外島的配給品...有看過..卻是主官管的消夜[配酒菜]...指本連而已....用蔥+薑+蒜+辣椒..牛肉罐頭下去大火快炒一下...就是很棒的美味了........
師經理士 2011-11-08 20:57
[quote]原文由 [i]t174819[/i] 於 2011-11-08 20:40 發表
當年在金門.菜的時候想要吃飽除了跟伙房混熟就是要跟糧秣士混熟!還好我菜的時候常出伙房幫廚公差~邊做邊吃！外島基層連隊買菜的副食費常常是被當作提款機被挪用!沒錢買菜怎麼辦?連長說~買秋刀魚跟青菜跟蛋就好!!所以 ... [/quote]
深夜下哨~去內務櫃拿出鋼杯跟泡麵, 再回頭拿取牛肉罐頭...已經一堆安官衛兵待換哨人員也取出鋼杯跟泡麵等著我了....
一大罐牛肉 一個人哪吃的完,來吧~大家都一起來吧! 再喚來衛兵去菜園裏拔些 白菜 跟 大蔥 的來加菜, 再打顆雞蛋, 最後在一大匙的酸菜~我的媽呀....鋼杯都滿出來了!
滿漢大餐泡麵~哪能跟我們的國軍牛肉麵比啊!
深夜在貓在庫房~先幹了組長的金門高粱, 再開罐小魚乾/紅燒鰻跟油漬鯖魚罐頭...真得是幸福滿滿!
kyamato 2011-11-08 21:02
我怎麼對那些罐頭一點印象都沒有 也不知是被其他人污走 或是我層級太低 亦或是敝單位根本無配給 反正現在只有流口水的份!
StrayBlackCat 2011-11-08 21:13
[quote]原文由 [i]kyamato[/i] 於 2011/11/08 21:02 發表
我怎麼對那些罐頭一點印象都沒有 也不知是被其他人污走 或是我層級太低 亦或是敝單位根本無配給 反正現在只有流口水的份! [/quote]
72群有否配給真的不清楚(因為從沒看過)，服役期間也只吃過一次~還是雇員阿姨給的，深綠色外觀，印一隻黑牛(其他寫啥字沒印象)，
當晚就在總機休息室和學長配泡麵當宵夜了。:testK
貓哥 2011-11-08 21:20
[quote]原文由 [i]StrayBlackCat[/i] 於 2011-11-08 21:13 發表
72群有否配給真的不清楚(因為從沒看過)，服役期間也只吃過一次~還是雇員阿姨給的，深綠色外觀，印一隻黑牛(其他寫啥字沒印象)，
當晚就在總機休息室和學長配泡麵當宵夜了。:testK [/quote]
北碇吧台大
偶是確定四00營一定沒有.因為偶們營裡又不開伙
野戰囗糧.什麼水果缶.牛肉缶的偶全部沒看過也沒粗過:testE
東莒57一兵 2011-11-08 22:00
彼時東莒前線，牛肉罐頭是我們的高檔食材。環保包裝無印花圖案，鐵銹自然無使用期限。
通常在連部才吃的到，常見名廚的拿~手料理即是....牛肉罐混煮一鍋麵疙瘩；
手腳慢的還有肉屑，再慢一點的，就請喝湯。沒喝到湯的，請回據點自己泡麵！
如果據點出現牛肉罐頭，絕對是班長他們從連部幹來的。
據點沒配給牛肉罐這種好貨，有鰻魚罐、豆鼓小魚乾(罐)，鳳梨罐，已屬不錯。
曾po文提過，饅頭和發黃大米及罐頭食品，一直是我們第一線的主食。您根本沒得選。
我們好養好款待，結果後方有人那麼討債；有毛的吃到棕蓑，無毛的吃到秤錘。
小兵兵大大，參詳一下，下回高檔食材您可以寄包裹，可不可以不要拿去餵狗？
最爛的醫務士 2011-11-08 22:17
外島兵每個人每個月都有配啊，好像是一罐牛肉三罐豬肉的樣子。
不過我都吃豬肉的。牛肉的我也不能吃，每次吃牛肉都有事。
庫房罐頭一大堆，後來因為四隻腳的班長好像不夠吃，軍犬士快破產了，我們就有分一些給四隻腳的班長吃了。
聽同梯有吃過的說很香很辣，但是很好吃。
還好。我吃辣會打人。我沒吃是對的。
下士步兵士 2011-11-08 22:27
軍用牛肉罐頭印象中我連上常拿來煮牛肉麵 麵疙瘩,大部分是做為夜行軍部隊的宵夜,或是戰備日的主食搭配野戰口糧吃,罐頭一律撥交伙房人員運用,並不下發個人食用,至於次級品的黃豆燉牛肉罐(數量最多)則用來炒豆芽菜或是其他青菜,味道還算不錯,至於水果罐頭才會發給個人食用,不過當年應該有虧空的現象,牛肉 豬肉罐頭伙房人員下手很輕,肉塊數量不太足,水果罐頭 果汁也給得不太乾脆,幾乎吃的都是過期品.
不過自從我看到兩次本連糧秣士自己獨自一人躲在糧秣庫房吃罐頭後,只要個人有需要就自動跑去庫房借,一借都是成箱成箱借,專借新品過期或是次級貨色一概留用,借到我養的兩條狗吃得胖嘟嘟的,借到小弟荔枝吃太多上火嘴破,芒果汁喝到拉肚子,不過後遺症是退伍後有好幾年看到罐頭會怕.
阿JO 2011-11-08 22:35
63年時.我大概唸國中一年級.
有一次在同學家中.
看見了一個超大罐頭.
大小就像大罐的嬰兒奶粉罐這麼大.
墨綠色的外觀.上面大大的兩個英文字"US"
同學偷偷的A出來這個罐頭.
大伙兒躲在收割後的稻田裡.
用一束束稻桿圍起的圈圈中.
一票人.第一次嚐到了.甚麼叫做"牛肉"的好滋味:testE
在那個還是農業時代的台灣.
總是認為幫忙農耕的"牛"是神聖的好幫手.
父執輩的那敢吃牠的肉啊!!
再說也吃不起昂貴的牛肉.:testG
那一年...那個牛肉好滋味.
滿滿一罐的牛肉肉塊.
全塞進了小鬼們的"夭哈嘴":testK :testK :testK
tomsymix 2011-11-08 22:40
請問各位學長大人
這罐頭買的到嗎 ?
我老爸說當年用這罐頭煮麵很好吃
我在金門也吃過一次這罐頭煮麵 好吃
台灣哪裡買的到勒 ?
想買來煮一鍋麵跟我老爸一起重溫在金門的味道......:testE
cccyt 2011-11-08 22:44
[quote]原文由 [i]tomsymix[/i] 於 2011-11-08 22:40 發表
請問各位學長大人
這罐頭買的到嗎 ?
我老爸說當年用這罐頭煮麵很好吃
我在金門也吃過一次這罐頭煮麵 好吃
台灣哪裡買的到勒 ?
想買來煮一鍋麵跟我老爸一起重溫在金門的味道......:testE [/quote]
上欣欣食品的網站看看 或是到全省的全聯福利中心去看看
有些地區的全聯有小罐裝的 不會一次吃不完 ~!
ㄚ炮 2011-11-08 22:50
[quote]原文由 [i]tomsymix[/i] 於 2011-11-08 22:40 發表
請問各位學長大人
這罐頭買的到嗎 ?
我老爸說當年用這罐頭煮麵很好吃
我在金門也吃過一次這罐頭煮麵 好吃
台灣哪裡買的到勒 ?
想買來煮一鍋麵跟我老爸一起重溫在金門的味道......:testE [/quote]
tomsymix大大.當然買的到.只是不知是否能尋回當初與當年服役時的金門滋味.
請參考以下網址:
[url=http://www.hsinfood.com.tw/]http://www.hsinfood.com.tw/[/url]
當兵在馬祖 2011-11-08 22:53
當年67至68年每月照驗放人數每人配給兩罐，但都是集中運用，有支指部或保修營的長官從北竿到連上，連長就要小弟這個專任伙委開罐頭加菜，有時加酸 菜罐有時炒空心菜。到經理連領罐頭時因為與士官長是安徽同鄉總會要小兵們多給我幾罐，但小弟不敢暗槓一律入帳歸公，實在是馬祖物價太貴一斤十三兩還偷斤減兩，看弟兄們吃得這麼差辦伙辦的都心酸！常常自己貼錢，有一次採買把我貼錢的事告訴輔導長，，榮團會獲頒兩百元獎金當然還是凹下去了！造福弟兄們的五臟廟。當年外島兵真的很苦！薪餉沒比本島多一文錢伙食費與本島也是一樣，只有多半條軍煙還得自己扣餉錢買，兩年兵沒有返台假，但我們這麼多同袍還不是撐過來了！唉！比起我們學弟們幸福多了！而與前輩們相較，我們不也比他們幸福！人就得知足！
buchman 2011-11-08 23:01
這罐頭前幾天才剛去全聯買一罐回來煮麵吃，味道真的和在馬祖吃的不一樣，差多了....，而且還比別牌的貴，
下次不買了，有些東西留在回憶裡總是比較好
當兵在馬祖 2011-11-08 23:13
向樓上的軍友問好！雖然身處於不同的年代但同在馬祖服役，特別感到親切！
兵器連觀測兵 2011-11-08 23:19
好不好吃,有比較的標準?
當年野戰口糧一配下,就用刺槍打那鋁蓋打開,大家只拿可可粉及牛肉乾,那難啃的餅就到處亂丟!:testI
淡水雜貨店每家餅都比較好吃.
後來再下口糧,我跟輔仔商量,拿去送國小及隔壁幼稚園,那園長謝聲連連!
不知為何有次配了兩箱牛肉罐頭,第二天早上我就蔒了一鍋牛肉湯美國大水餃,加上每人一根油條.
結果有人反應他不吃牛肉,志願役一堆說吃怕了,從些我就沒再用這罐頭了.
偶而晚上開小伙配燒酒,其餘真的都喂狗!
我們伙食一項不錯,淡水街上也有幾家好吃的牛肉麵!
當時想轉售,也沒門路!
阿丸 2011-11-08 23:38
日本出差中...不過看見有人提這牛肉罐,實在忍不住先把開會的東西放下,先寫些五四三了
當年的軍罐頭種類不少,不過生產單位清一色寫"行政院退輔會監製"這類字眼,當年的外觀包裝合現在的包裝類似一樣是綠色塗裝,上面的那頭牛跟豬似乎沒有變化同一個版(這現象跟津津蘆筍汁上的那個露奶洋妹一樣,三四十年一路走來始終如一都是同一人)
本島部隊如何處理這肉罐不是很清楚,這四隻腳的肉罐在當年的外島是相當受歡迎的!平常就是周日中午才會牛肉麵(當年是一周只有四小時假,早上放假的人會在外面吃飽再回來,所以中午連上就是煮牛肉麵).牛肉麵煮法就是就事先開好幾罐肉罐,然後將肉塊壓碎(這樣才有辦法人人吃到肉絲),然後爆香蔥薑蒜辣椒跟豆瓣醬(伙房瞬間變成"核生化教室",大家被爆香起來的豆瓣醬辣味薰到打噴嚏跟流淚),再來就是加入剛那些壓碎的肉絲塊再炒一下,就加入醬油(先加重口味)跟那些牛肉湯後拌勻翻炒,最後就是加入水讓他大滾起來,就算湯料OK
剛然!吃這麵時旁邊一定會開好幾罐的鹹菜罐,還有早上留守沒事的人去摘回來的野蔥(其實就是珠蔥),全部加入牛肉麵裡面.
那個滋味...真他媽的正點到靠杯的地步! 那種夠味夠兄弟的牛肉麵!
去年,在關渡赤土崎辦的X光活動,刺客打扮成擺老伙房兵(那把鍋鏟是制式品),煮了一鍋軍罐牛肉麵.相信板上有些人有吃到.
[url]http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HNz06.mHHRN1HTBRyN8-/article?mid=2465&prev=2480&next=2448&l=f&fid=12[/url]
現在要吃到這牛肉罐不是難事,只要去一些軍公教福利中心一類的販賣點,都可以買到(有分大小罐也不貴)
當年還吃過一些沒有印刷的新軍罐, 番茄海底雞,鮭魚罐(新貨色),算是比較新鮮的東西
61C 2011-11-08 23:49
[quote]原文由 [i]師經理士[/i] 於 2011-11-08 19:36 發表
國軍罐頭~種類繁多, 料好實在~至於好不好吃....就看個人口味啦!
四隻腳類 的[color=Red][b]肉類罐頭 只有三種[/b][/color]~ 紅燒牛肉~極品, 大家搶著要. 紅燒豬肉~也很好, 也是來者不拒. 黃豆燉牛肉~Low 掉, 發給下級, 下級還不要!
[/quote]
貴官疑似失職..
彼時僅牛肉罐頭即有三種: 紅燒牛肉, [b][color=RoyalBlue]清燉牛肉[/color][/b], 黃豆燉牛肉
豬肉罐頭印象中也有兩種: 除了紅燒豬肉外, 應該至少還有另外一種
85年末, 金門防衛司令部明令防區每人每月配賦肉類(上開牛豬類等), 魚類(茄汁鯖魚, 油漬鮪魚等), 蔬菜(酸菜, 筍絲等), 果汁(鳳梨, 柳橙, 芒果, 水蜜桃等)等罐頭數量。並下發配合肉類罐頭運用食譜供基層連隊參考, 此為當時參一, 政戰聯合督導重點項目之一。
另有軍友提及以軍罐喂食軍犬之情況, 亦為當時普遍但命令禁止之行為, 肉類軍罐偏鹹, 軍犬食用後易掉毛。
個人覺得最好吃的軍罐是海苔肉鬆.. 佐餐方便, 三餐宵夜甚至空口吃皆可~~