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標題: 白酒醬汁 [列印本頁]

作者: chefandychang 時間: 2011-04-07 08:33 標題: 白酒醬汁

既然有紅酒醬汁就一定有白酒醬汁，繼續給大家介紹一下這道醬料，簡單好做又美味

White wine sauce 白酒醬汁

White wine(白葡萄酒) 1 1/2 cups(1杯半)
Cream(鮮奶油) 50ml(大約半杯)
Onion(洋蔥) 1個(切碎丁)
Garlic(大蒜) 1 clove(1瓣)
Mushroom(洋磨菇) 100g
Thyme(麝香草) 1 teaspoon(1茶匙)
Parsley(香菜) 2 teaspoon(2茶匙)
Salt & pepper(鹽巴胡椒) dust(少許)

做法:
1洋蔥、洋蘑菇、大蒜洗淨後切碎丁備用
2平底鍋加入少許沙拉油，將切碎丁之洋蔥和大蒜與洋蘑菇爆香翻炒
3加入鮮奶油和白酒，轉文火慢慢燉
4加入麝香草與香菜及鹽巴胡椒等調味料，繼續慢慢攪拌
5待收汁至原本份量之三分之二即成

小貼士
1麝香草與香菜可以在超市外國香料區買到乾貨
2白酒挑乾澀一些的酒，例如Chablis效果會不錯
3此道醬汁可以配海鮮或是雞肉料理，都是很好的搭配

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