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四五年級的童年

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陸官專修班18期

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第 1396 則發表於 2017-08-22 15:16 - 發短訊 - 加好友

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13分10秒點心攤

這紀錄片中有兩段是〝點心攤〞，也就是後來講的〝黑白切〞。
早期的點心攤有流動式與定點式兩種，流動式會趕廟會、牛墟。固定的就是街角、市場擺攤，比較具特色的是〝鄉下〞有小孩觀賞。鄉下小孩要看正餐，不是正餐時間休想有吃的，父母又下田所以張著嘴巴在一邊看人，〝看人食燒，伊哩嘩冷〞就是在這場合說出來的，父母長輩經過發現子弟在一邊看人表演吃喝，因此生氣喝斥的話。

我到唸高中每天經過小吃街，但是一碗兩塊半的〝陽春麵〞都捨不得吃，所以說是穿軍服後才開的洋葷。那時候投稿就是想〝稿費〞，每月拿稿費買書，點心放一邊不去看就好。

那個時後食物添加物大抵是硼砂，點心攤用得兇，老一輩都會警告〝三頓食乎飽〞不要去想那些吃了壞身體的。

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第 1397 則發表於 2017-08-23 16:40 - 發短訊 - 加好友

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十九分45秒捏麵人

捏麵人跟著廟會趕集，是小朋友的最愛，只要開攤就有人捧場，這個麵人是看漂亮的，不能吃。有的功夫到家工具又足捏起來栩栩如生，尤其是捏戲劇裏頭的生旦，那個功夫了得。大組的都是有錢人才花得下錢買，拿回家擺派頭〝看心酸的〞。

小朋友出來看廟會有的親戚大人捨得花，就買來送娃們，所以生意還算不錯。
捏麵人出現的場合，還有賣燒酒螺的、抽糖蔥的、李仔糖〈糖葫蘆〉、脆芭樂....賣小朋友紙牌的、竹蜻蜓、陀螺...應有盡有。

捏麵人〝鑲金牙〞在那個年代很時興，男女都一個樣，凡是牙出問題要修補時就是一個〝箍金嘴齒〞。

那時候還流行一個笑話：
鄰家作客的婦人鑲了金牙，沒人注意稱讚她牙齒鑲得好看，宴席中一手比著嘴裡的金牙大聲說：那個湯燒到阮的金牙齒囉。

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第 1398 則發表於 2017-08-24 17:52 - 發短訊 - 加好友

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22分6秒大線火車

說到火車，早期時常看的，包括畫圖都是台糖蒸汽小火車，國小學校剛獨立就是利用台糖的辦公室和車站權充校舍，旁邊有軌道，運蔗、運糖來來去去，還有五分仔車，就未曾再看過更大的傢伙。

倒是大人們說：那個大線火車叫起來比牛在哭還大聲好幾倍，會嚇到人。我一直在鄉下未曾有緣見面。
57年3月1日在嘉義車站第一次搭上大線火車，也是冒煙吃煤炭的大傢伙，一坐幾個小時直直坐到鳳山站，真是鄉巴佬進城，那天下午西北雨下得超大，自己傻屌一個去幹革命軍人。

後來辦徵集要護送兵源，南來北往都是火車勤務，在中部搭運兵專列〝黑印度仔〞那個劈啪叫的大同電扇和水泥車地板，跑到屏東再轉車去龍泉、新開，真是坐怕了。老古董車子記憶猶新。

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第 1399 則發表於 2017-08-25 16:35 - 發短訊 - 加好友

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13分曬米粉

看到米粉棚就會想到〝炒米粉〞配白切三層肉，這是以前的風味餐。再來一碗柴魚味增湯那更來菜。
有位族親家開米粉廠，許多工人分工合作再灶房吆喝，水氣薰蒸一大鍋的滾水將米粉團刨抽成條狀下鍋，煮熟撈起亮在竹棚上，一棚一棚的由牛車送到曬場，大太陽下經過風吹，很快就乾了可以包裝上市。

唸國小肚子餓了，走在棚下用手抓竹棚空隙裡的米粉往嘴裡塞，只是不能吃多，會嗌酸。
那時的米粉場稱為〝米粉間〞，做豆腐的是〝豆腐間〞，茶室地下酒家叫做〝貓仔間〞，娼寮可就是〝腳騷間〞。

現在要吃原味米粉有困難，因為米粉不是稻米做的。

很懷念炒米粉配三層白切肉。

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第 1400 則發表於 2017-08-27 12:08 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Alona 於 2017-08-25 16:35 發表
13分曬米粉

看到米粉棚就會想到〝炒米粉〞配白切三層肉，這是以前的風味餐。再來一碗柴魚味增湯那更來菜。
有位族親家開米粉廠，許多工人分工合作再灶房吆喝，水氣薰蒸一大鍋的滾水將米粉團刨抽成條狀下鍋，煮 ...

一ㄟ爆米香，二ㄟ炒韭菜，三ㄟ沖沖滾，四ㄟ炒米粉；
五ㄟ煮蝦皮，六ㄟ炸豆干，七ㄟ徛咧看，八ㄟ做一半；
九ㄟ火燒山，十ㄟ蚵仔煮麵線。
打你千，打你萬，打你一千零八萬；
打你要講啊毋講，毋講打到講！

上面素偶唱滴版本，還真滴要打手心喔！
網路上有粉多版本，泥們素那一種？在下「蔣光超」以下幾款給大家聞香：

一的炒米芳, 二的炒韭菜
三的強強滾, 四的炒米粉
五的歕雞胿(吹氣球) , 六的作官
七的徛咧看, 八的火燒山
九的做一半, 十的蚵仔麵線

一的炒米香，二的炒韭菜，
三的搶搶滾，四的炒米粉，
五的五將軍，六的六子孫，
七的蚵仔煮麵線，八的共伊分一半，
九的九嬸婆，十的撞大鑼。
打你千，打你萬，打你一千五百萬，
羞羞羞，袂見誚，量輸不甘願，
量輸起蝦龜，毋甘願起蝦龜，
我要來去投老師，投老師。

一的炒米香二的炒韭菜
三的沖沖滾四的炒米粉
五的走去睏六的食卡穩
七的分一半八的企咧看
九的流嘴瀾十的倒咧蠕
打你千打你萬打你一千零五萬

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蔡店連金錢 +6 各地的一開始,都是炒米香...韭菜和搶強棍...!! 2017-08-27 19:12
Alona 金錢 +3 五的伍將軍六的汝阮孫...舊版 2017-08-27 15:43
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凡是真實的、可敬的、公義的、清潔的、可愛的、有美名的。若有甚麼德行，若有什麼稱讚，這些事你們都要思念。

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第 1401 則發表於 2017-08-31 15:44 - 發短訊 - 加好友

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小時候有〝歹銅壞錫〞的專門用麥芽糖來跟小娃兒換，小孩子不識寶，家裡大人不在，因為嘴饞東翻西找，拿到就衝出門追著喊要換，小販最喜歡的就是跟娃兒交易，拿兩根麥芽糖就打發走人。

那時候連鴨毛鵝毛都蒐購，〝買古物商〞就是這行業的總稱，但是雞毛不收，原來雞毛沒有化學用途。自我懂得時，那時一隻鴨毛兩角半，鵝毛五角。鵝毛買去後；大根翅毛做於毛扇子再賣出來，價錢就高了幾倍。雞毛沒人蒐購，但是有專門做雞毛撢子的。

古物商騎著腳踏車，手上拿一個自製的響罐頭，搖起來嘓嘓叫，小娃就聞聲追來。

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第 1402 則發表於 2017-08-31 21:05 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Alona 於 2017-08-31 15:44 發表
小時候有〝歹銅壞錫〞的專門用麥芽糖來跟小娃兒換，小孩子不識寶，家裡大人不在，因為嘴饞東翻西找，拿到就衝出門追著喊要換，小販最喜歡的就是跟娃兒交易，拿兩根麥芽糖就打發走人。

那時候連鴨毛鵝毛都蒐購，〝 ...

現在還有念舊的小販承續著
鉻．鉻．鉻的叫賣聲，
生財工具不變，但是已經
沒在收歹銅壞錫〞
鐵馬、搖鈴叫賣人生口口真材實料

http://vod.daai.tv/2012/news/2012A/20120201_19001.mp4

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第 1403 則發表於 2017-09-30 15:48 - 發短訊 - 加好友

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早期三四年級生在六七歲時都要揹弟妹，十歲左右無論男女孩更要下廚房，開始提供勞力。尤其在這個年齡時弟妹四五個不算稀奇，我們家六個，隔條路十個男生，那真厲害一直生到第十一個是女孩才停下來。

每家的長子長女就是天生的班長，是一家的大蘿蔔頭，一早起來發號司令，招呼小的洗臉穿衣吃飯。而父母親早已下田，那時孩子多在村子裡放養，大一點的有部分去念書，但為了照顧弟妹沒去學校的也不少。現在這一批六七十歲以上的老文盲就是那個年代的小孩。

這世代的人也正是台灣經濟高度發展的基礎勞力，而且也正是逐漸退出主流社會的老人。時間去得很快一下子日暮遲年了。

[ 本文章最後由 Alona 於 2017-09-30 16:06 編輯 ]

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第 1404 則發表於 2017-09-30 23:18 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Alona 於 2017-08-31 15:44 發表
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那時候連鴨毛鵝毛都蒐購，〝 ...

二妹小時候為了吃麥芽糖，把剛開封的森永牛奶粉換了2根麥芽糖，老母追了好幾條巷子才追回來。

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卡緊咧！去叫老姑婆來。

我快跑衝到〝黑螺老姑婆〞家，請她老人家趕快移駕，老姑婆是收生婆。我娘要生第五胎了，這時候我正唸小學三年級。
老姑婆：卡緊返去，營滾水營到滾，我隨時來！
於是我又衝回家到廚房土灶大鍋開始燒起開水，媽媽問老姑婆來了未？
老姑婆三步變成兩步一路喊著：哇來囉！

很快聽到娃娃的哭聲，老姑婆到門口喊了一聲：公ㄟ！
原來是弟弟老五。我又多了一個要揹要張羅的弟弟。

隔沒幾天，家戶長交代要替弟弟取名字，他說：你有讀書，去取個好名字。
這時候我正在迷〝西遊記〞，作者是吳承恩。還不錯現成的，就叫做承恩。
後來有我這個哥哥，他命真的好很多，不但是哥哥還兄代母職。

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四十年代衛生條件差，蚊子蒼蠅跳蚤還有頭蝨...臭蟲很多，大人小孩皮膚病很多，尤其是疔瘡長得臭頭爛耳，那時候男女老幼都流行貼〝膏藥〞，那個膏藥是黑色的，依照需求的大小拿起剪刀剪舊衣服的布塗上一層，就貼在瘡口上，一貼好幾塊。

一直到五十八年野戰部隊有位班長還在貼黑膏藥，那時候部隊木造房子還有跳蚤臭蟲。

有位女同學頭上長瘡到理光頭，唸初中時還有這個麻煩，男同學都會恥笑她，我變成護花使者，後來當老師退休，見到我就想起以前而眼眶泛紅，我也是嬸婆口中的〝臭頭仔〞。有幾個瘡疤跟了一輩子。

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第 1407 則發表於 2017-10-05 12:18 - 發短訊 - 加好友

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以前的生活風俗非常注重〝禁忌〞，當小孩子只有聽的份，而且都不知原因，也不能亂問。其實問也不見得能問出所以然，因為那時候基本上是〝四代同堂〞的家庭結構，年輕人十六七歲就結婚，懂得的不多，家庭的指揮權在戶長，也就是曾祖甚至是五代的高祖，他們才知道一些生活習俗禁忌。

比方去買雞鴉〝蛋〞就有禁忌，一次最少要買兩顆〈食用〉。
如果買〝一顆〞那就表示有〝喪事〞，賣方會很謹慎的再問一次：買一顆做甚麼？〈而且不能同時買兩顆〉腳尾飯孝姑只用一顆放在飯的上頭再把筷子倒插。也因為這樣消息情報由此傳開，某某誰死了然後有些禮節、禁忌於焉展開。

在來就是〝竹子〞不能倒插，除非剖半，田裡莊稼籬笆一律頭下尾上，這有活的意思。
若是竹子倒插那就是用在一個地方〝墳墓〞墓基，那是分金拉子午線的竹柱，這是特殊的地方。

小時候被教導〝有耳無嘴〞只能多聽少說，那些老一輩的禁忌慢慢隨生活習慣的改變以及老去而簡、淡化，自己也變成老輩。

[ 本文章最後由 Alona 於 2017-10-05 14:52 編輯 ]

系統公告：厚~這篇不多給摳摳對不起你，多送給你28元！

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原文由 Alona 於 2017-10-05 12:18 發表
以前的生活風俗非常注重〝禁忌〞，當小孩子只有聽的份，而且都不知原因，也不能亂問。其實問也不見得能問出所以然，因為那時候基本上是〝四代同堂〞的家庭結構，年輕人十六七歲就結婚，懂得的不多，家庭的指揮權在戶 ...

如老鬼大大說的小時候講了犯忌諱的話，長輩立馬"五爪功"敲頭侍候，然後說:囝仔郎有耳無嘴，有腳穿沒放屁

吃飯時把筷子插在碗飯上，尤其在逢年過節時，馬上轟下桌

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陸官專修班18期

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第 1409 則發表於 2017-10-15 09:43 - 發短訊 - 加好友

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唸初一時母親癌症發作，上高一時母親走了，到今天整整五十二年。我當大哥接起母親的擔子，五個弟妹像樓梯，父親意氣消沉，家事農事上了肩還要上學，從此一個家亂了套。

這時候我已經是青年了，十六歲，父親的口頭禪：你們有哥哥，找他去。而我更記得母親臨終交代：要把弟妹帶大。經過幾年倉皇的日子，高三下學期投軍，很快就能領軍餉寄回家。那六年每逢月初趕緊用郵局販售的現金袋寄錢回去，過著沒有眼淚的日子。

老天下著雨，想起五十二年前母親堅持要穿花衣裳的情景，說會時常回來看孩子。我已經皺紋滿臉，想必認不得了。

........
謝謝老兄弟們的鼓勵，一長串的苦日子過去了，當哥哥的就得犧牲這是天定。弟弟們要結婚：找你哥哥！
我晚婚當然也得自己張羅，撐過來算很勇敢的。

[ 本文章最後由 Alona 於 2017-10-16 08:11 編輯 ]

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第 1410 則發表於 2017-12-20 14:11 - 發短訊 - 加好友

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狗母魚魚鬆

市面上〝漚冰魚仔〞以前最多的是狗母魚〈魚虎〉，這種魚嘴巴一口利牙，顧名思義就是弱肉強食，專門吃比它小的魚，而且〝暗刺〞特別多，一年四季都有，冬季會比較多。小時候這魚因為魚刺多因此價錢便宜，但現在就不一樣了，主要是味道鮮美又甜，要買不是很多了。

當時魚販接近中午都會把剩下的魚貨降價賣出，弟妹多食物消耗量大，因此可以一次大量買幾條，然後整理煮熟，做成魚鬆〈魚脯〉晚上再挑刺，這個工作要細心耐心挑剔，不能有疏漏。
狗母魚也有切段加豬油下鍋半煎半煮再加些姜絲也超好吃，那時候是地瓜稀飯頂好的佐菜，很下飯又營養。

順便一提：小魚刺鯁喉，甘草橄欖去籽兩顆，含嘴裡生津慢嚥，一小段時間魚骨就軟了無礙。只有小魚刺可以，大刺或其他骨梗要趕快去看耳喉鼻科。我冰箱長年都放甘草橄欖，中藥店有賣。〈資料來自本草綱目，屢試屢驗〉

[ 本文章最後由 Alona 於 2017-12-20 14:29 編輯 ]

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