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軍中伙食菜單

我當過採買
前任學長都有交接菜單
但我實在忘了內容
只記得紅燒獅子頭  蒸三色蛋  青椒肉絲 炸魚  酸菜肉絲 番茄炒蛋
不知均有還有記得哪些菜單
學長交接的菜單看菜名好像都不錯
但是煮出來卻真的像豬食
不知板上軍友還記得那些菜名
還有在軍中吃過特別的菜?

金玉滿堂 學長覺得如何
[size=4]↑[/size]
罐頭玉米粒加紅白K丁

事事如意 這道怎樣
[size=4]↑[/size]
海帶絲、豆干絲、紅K絲 都算


:testK

只能說沒看到真的出現在餐盤上時
所有的名子都是騙人的
像極了濃妝正妹
一卸妝判若兩人

學長可以參考一下這篇
[url]http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=26062&p=1[/url]

早餐類:水餃、炒麵、蛋餅、燒餅油條、漢堡
晚餐類:香姑雞湯、青椒炒大腸、排骨酥
夜點:蔥油餅、湯圓、水餃、蘿蔔糕(菜頭粿)

目前暫時想到這些

我曾經有段時間都開"蛋"的料理,因為比較便宜!!
結果被營長叫去罵,他怕膽固醇過高:testK
我們連上吃的不算好,早餐除了稀飯還是稀飯,開開軍罐,炒個青菜,加顆全蛋就是一餐了~~
偶爾喝喝豆漿,泡的牛奶,已經算幸福了!!
中餐開甜湯,從沒喝過冰的!!綠豆湯最為大宗~~
晚餐就一般青菜蛋花湯.冬瓜薑絲湯之類的!!
假日中餐就吃戰備,炒飯,湯麵,麵疙瘩解決一餐~~
當時有規定~早餐一定要一顆全蛋,豆腐跟魚只能中餐吃!!至於水果嘛~~從沒看見過!!

[[i] 本文章最後由 天山廣吉 於 2009-09-03 17:50 編輯 [/i]]

唉~~~~~

我只知道幾乎每天一定都會有 [size=5][color=Red]" 螞蟻上樹 "[/color][/size] 這道菜

:testA :testA :testA :testA :testA

[quote]原文由 [i]75山砲[/i] 於 2009-09-03 17:56 發表
唉~~~~~

我只知道幾乎每天一定都會有 " 螞蟻上樹 " 這道菜

:testA :testA :testA :testA :testA [/quote]
還有很粗一根的"水煮"空心菜!
官校入伍教育幾乎天天吃的到,吃到怕的一道菜!

[quote]原文由 [i]雲山[/i] 於 2009-09-03 17:13 發表
早餐類:水餃、炒麵、蛋餅、燒餅油條、漢堡
晚餐類:香姑雞湯、青椒炒大腸、排骨酥
夜點:蔥油餅、湯圓、水餃、蘿蔔糕(菜頭粿)

目前暫時想到這些 [/quote]



雲山大:

你所說的菜是平時吃的嗎?

怎麼我看來都像是我們連上過年加菜時的菜單:testJ

還是我們的伙食費差很多呢?

[quote]原文由 [i]熊男[/i] 於 2009-09-03 18:02 發表

還有很粗一根的"水煮"空心菜!
官校入伍教育幾乎天天吃的到,吃到怕的一道菜! [/quote]

報告 熊男 長官:

還有每次只要吃魚都是只有秋刀魚前面1/3部分(從來沒看過後面2/3魚身),不然就是炸白帶魚
吃到最後都是直接倒進廚餘桶理:testB :testB

[quote]原文由 [i]熊男[/i] 於 2009-09-03 18:02 發表

還有很粗一根的"水煮"空心菜!
官校入伍教育幾乎天天吃的到,吃到怕的一道菜! [/quote]


吃過

"紅蘿蔔炒白蘿蔔"

夏天時,大家反應胃口不好,榮團會時要求伙委搞一些大家好下飯的菜色

結果伙委開出創世名菜~~~鳳梨炒筍絲.(他應該去當中華一番的編劇)

午休時

伙委全副武裝罰站.

部隊回台灣後為幫農民解決農產品滯銷

每天的飯後水果,連吃了一個月的香蕉.

[quote]原文由 [i]75山砲[/i] 於 2009-09-03 17:56 發表
唉~~~~~

我只知道幾乎每天一定都會有 " 螞蟻上樹 " 這道菜

:testA :testA :testA :testA :testA [/quote]

坦白講~~我還滿喜歡這道菜的:testE
最恨的當然是"秋刀魚"啦:testI

在成功嶺受大專訓時
主菜鴨肉
吃了28天
據說是因為便宜
當時大專集訓的經費是北高兩市跟省政府出的
所以經費很少

當時讓不少人吃出疹子
因為鴨肉在農民例的"解毒表"內
記載著"微毒"
下部隊才知道當初在成功嶺很幸福
伙食費一天才幾十元
:testA

青菜豆腐最營養  雞鴨魚肉壞肚腸
去了金門伙食就慘了
:testB

中心剛好遇到口蹄疫~~
還是依然有豬肉.三層的那種~~
結果都沒人敢吃~~
後來才改吃雞翅膀:testG

[quote]原文由 [i]60砲長[/i] 於 2009-09-03 18:31 發表

部隊回台灣後為幫農民解決農產品滯銷
每天的飯後水果,連吃了一個月的香蕉
... [/quote]

報告砲長
這種事以前的部隊常幹
吃過將近兩個月的芭樂
腸胃不好的弟兄要大解放時就辛苦了
:testE
還有一個月的芒果
:testA

[quote]原文由 [i]75山砲[/i] 於 2009-09-03 18:09 發表




雲山大:

你所說的菜是平時吃的嗎?

怎麼我看來都像是我們連上過年加菜時的菜單:testJ

還是我們的伙食費差很多呢? [/quote]
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對啊~這些算是我們平常的菜色

因為我們編制上人口簡單,一個哨所大約8~15人不等
大隊(相當於營部),大約有60~70個人吧..<我有點忘記>

整體來說跟一般住在營區裡面的野戰部隊人數比較,人是比較少的

一個哨所人口簡單,不必煮大鍋菜,不必進餐廳喊"親愛精誠"

大隊那邊在2002年中跟梧棲鎮農會合作,由梧棲鎮農會將整個彰化縣轄區的菜;每個哨所裝成一籃分裝好載到大隊
各中隊再開得利卡到大隊那邊載菜,沿路分發到各個哨所去
這樣子各中隊(連級)採買就不必再跑到副供站去
只要定時把開伙人數統計好再傳真到大隊伙委那邊

大隊伙委會把菜按照人數比例分配好回報給梧棲農會
如果各哨有欠油.鹽.糖.辣椒醬,也由牾棲農會統一準備

另外,各個大隊的伙食預算是由各地區巡防局<旅部>人員統一編列,
由於各哨總人數較少,相對來說就會排得比較『有家的味道』
以前我剛到部隊時還沒有安排[b]宵夜[/b],到一兵之後就都有排宵夜
但是內容有些會跟早餐一樣。

由於早上多半是大家在補休的時間,早餐幾乎只有5~6點下哨的人或者是安官會去餐廳裡面吃
所以幾乎沒什麼人吃;不過菜單都一樣會安排

芋頭鴨.咖哩雞.宮保雞丁.薑母鴨.水煮蛋等等.....:testE

回鍋肉.粉蒸肉.螞蟻上樹.魯豬腳.是我印象很深的菜色

田園四色,金三角,糖醋豆腐皮~~

[quote]原文由 [i]天山廣吉[/i] 於 2009-09-03 19:49 發表
田園四色,金三角,糖醋豆腐皮~~ [/quote]
請問這是什麼東西
看起來很高檔
不知味道如何

[quote]原文由 [i]天兵石頭[/i] 於 2009-09-03 19:53 發表

請問這是什麼東西
看起來很高檔
不知味道如何 [/quote]

報告學長!!這些菜名是很好聽啦~~不過!!
田園四色~~碗豆仁(綠)玉米(黃)馬鈴薯(白)紅蘿蔔(紅)切成丁拌炒,就是所謂的田園四色了:testA
金三角~~油豆腐中間挖空,塞入絞肉,就變成了金三角!!
糖醋豆腐皮~~因為吃不起排骨,就用豆腐皮代替,先把豆腐皮炸至金黃,在淋上糖醋醬汁即可~~這道菜不錯吃又便宜!
這些都是普遍的菜,每次送菜單給連長批時,都要把菜名美化一下,免得被退單:testE

說到伙食..
我唯一最懷念的就是在高雄壽山的遣送兵營
早餐的小饅頭小米粥有夠銷魂的
中晚餐的菜色又多又好吃
下到實兵單位後
能夠三餐不拉肚子就很偷笑了
所以....
統一大乾麵紅油擔擔麵  維力炸醬麵
才是王道

[quote]原文由 [i]伙房兵[/i] 於 2009-09-03 19:46 發表
回鍋肉.粉蒸肉.螞蟻上樹.魯豬腳.是我印象很深的菜色 [/quote]

你說的菜都是一等一的王道
我們炸的 煮的 都是 阿兵哥吃的煮一遍 民眾要吃的另外煮
因為民眾吃的不是沒鹽 沒蒜頭 沒蔥 要不就是不能有醬油等重鹹
在裡面我最討厭開...肉魚
你們知道解凍之後那肉魚都是血 吃下去腥味很重:testC

[[i] 本文章最後由 阿布 於 2009-09-03 20:31 編輯 [/i]]

勁辣雞腿堡

[quote]原文由 [i]60砲長[/i] 於 2009-09-03 18:31 發表


...部隊回台灣後為幫農民解決農產品滯銷

每天的飯後水果,連吃了一個月的香蕉.[/quote]
[color=DarkRed]民國72年,小弟當時還是小學一年級,還記得有段時間,學校還要我們
放學前去抬香蕉,發給每位小朋友帶回家.[/color]

在軍中吃過特別的菜?
冬天寒流來演習對抗時全營用鋼盔煮火鍋吃
用卡車的水箱水加熱煮泡麵...真的不誇張
夠特別了吧

國軍真的是照豬養的   肉的品質不好  魚最好不要買
至於水果  那價格是中上價位 品質是下級貨 只要外表沒爛 都可以供貨
除非是加菜 買進口水果 要不然 根本不甜 也沒味道!

[[i] 本文章最後由 cccyt 於 2009-09-03 21:59 編輯 [/i]]

[quote]原文由 [i]75山砲[/i] 於 2009-09-03 17:56 發表
唉~~~~~

我只知道幾乎每天一定都會有 " 螞蟻上樹 " 這道菜

:testA :testA :testA :testA :testA [/quote]
這點我能了解,民國76年我在東引當採買,由於地形加上天候的關係,要吃到新鮮
水果.葉菜.雞.鴨.魚,幾乎不可能,通常都是菜船來的前幾天,才有高麗菜.大.小白菜可吃
青菜吃完後,就只能買些地瓜.蘿蔔.馬鈴薯...等較不會腐壞的東西了
魚的話,要買到新鮮的根本不可能,大部分都是冷凍.切片的分級包裝

我也當過採買
菜單真是他X的難開
一張菜單改到都爛了才過關
不過記得的菜名都忘了
只記得喜相逢<---應該是吧
那是一種有抱蛋的魚
料理方式是炸的
87年當時服役在九曲堂某師部的戰車營
有牛肉罐頭所料理的餐點已經算是上天的恩惠
軍中三餐所能出現的菜
保證一定都是當季或是冷凍食材
要應付整個營4.5百人的胃
坦白說真的很難

菜葉蛋
每天早上都是吃沒入味的茶葉蛋:testH

[quote]原文由 [i]Guest[/i] from 218.174.201.x 於 2009-09-03 21:59 發表

這點我能了解,民國76年我在東引當採買,由於地形加上天候的關係,要吃到新鮮
水果.葉菜.雞.鴨.魚,幾乎不可能,通常都是菜船來的前幾天,才有高麗菜.大.小白菜可吃
青菜吃完後,就只能買些地瓜.蘿蔔.馬鈴薯...等較不會 ... [/quote]

在南竿買過已經開花的高麗菜,裡面幾乎是空心的,
在外島想買到品質稍微正常的青菜還真難
馬祖地區就那幾畝菜園哪有那麼多新鮮蔬菜

豬肉都是冷凍過海水的吃起來跟嚼橡皮一樣
有沒有溫體豬肉----有但是一般部隊吃不起
新鮮魚肉也是買不起,只有跟單位長官應酬時別人請的

買過新鮮的羊腿,大白菜.....跟有漁船的商家賣的

油淋雞  芝麻雞  炸雞排  蒜頭雞  香菇雞
炸蛋 水煮蛋  魯蛋  茶葉蛋  蒸蛋~~~但是伙房睡過頭  或沒空  管他什麼蛋~~全變炒蛋
基於省時  魚都全用炸的
螞蟻上樹 真的還蠻常吃的  還有糖醋排骨  紅燒魚
早餐 甜甜圈  割包  饅頭 肉包 菜包 紅豆包 炸紅豆餅 炸薯丸 土司漢堡
待過伙房8個月  看伙委開菜單  都是一次開一個月  反正就是抄之前的  開來開去  就那些
說到罰站  我們伙房跟伙委  還真的罰站過
第一個連長  對伙房還不錯  第二個就很愛找麻煩
惹到伙房結果是  我們那伙委學長竟然用手捏仙草  我咧  還對連長的宵夜吐口水
看  所以常看到伙房不吃自己煮的  都另外煮